Tuvo Austrumu un Ziemeļāfrikas · Brokastis · Pusdienas
Ful medames
فول مدمس (Ful Medames)
Krēmīgas, ķiplokainas sautētas cūku pupas ar citronu un siltu kumina aromātu, pārlietas ar olīveļļu un pārkaisītas ar svaigu tomātu, sīpolu un pētersīļu maisījumu. Sātīgas, olbaltumvielām bagātas ēģiptiešu brokastis, kas pagatavojamas dažās minūtēs.
- Sagatavošana
- 10 min
- Gatavošana
- 12 min
- Kopā
- 22 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 55% · Tauki 25% · Olbaltumvielas 20%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 bundžas (katra 400 g), nokāstasKonservētas cūku pupas (ful medames), nokāstas un noskalotas
- 1/2 glāzes120 gŪdens
- 3 daiviņas9 gĶiploks, saspiests
- 1 tējk.Malts kumins
- 3 ēdamk.45 gCitronu sula
- 1/2 tējk.Sāls
- 1 1/2 ēdamk.20 gAugstākā labuma olīveļļa (extra virgin)
- 1 vidējs120 gTomāts, smalki sagriezts kubiņos
- 1/2 maza40 gSarkanais sīpols, smalki sakapāts
- 1/2 glāzes, viegli piespiesti15 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
- 1/2 tējk.Čili pārslas (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nokāsiet pupas sietā un noskalojiet tās aukstā ūdenī.
- 2
Ielieciet pupas, ūdeni, saspiesto ķiploku un kuminu vidēja izmēra katliņā.
- 3
Uz vidējas uguns uzvāriet līdz lēnai vārīšanās temperatūrai un vāriet apmēram 10 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz pupas ir ļoti mīkstas.
- 4
Ar kartupeļu stampu vai dakšu saspaidiet apmēram pusi pupu, pārējās atstājot veselas tekstūrai; ja masa šķiet par biezu, pielejiet vēl nedaudz ūdens.
- 5
Iemaisiet citronu sulu un sāli, tad pagaršojiet un pēc vajadzības pielāgojiet garšu.
- 6
Sadaliet fulu seklās bļodās.
- 7
Pārkaisiet ar tomātu kubiņiem, sarkano sīpolu un pētersīļiem.
- 8
Pārlejiet ar olīveļļu un, ja vēlaties, pārkaisiet ar čili pārslām, tad pasniedziet siltu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja gribat gatavot no paša sākuma, konservēto vietā izmantojiet žāvētas cūku pupas, kas mērcētas pa nakti un vārītas, līdz kļuvušas ļoti mīkstas.
- Sarkanā sīpola vietā ņemiet sagrieztus zaļos sīpolus – garša būs maigāka.
- Čili pārslu vietā izmantojiet sagrieztu svaigu zaļo čili, lai asums būtu svaigāks.
- Citronu sulas vietā var ņemt laima sulu, ja tā ir pa rokai.
Uzglabāšana
Pāri palikušo ful (bez svaigā tomātu, sīpolu un pētersīļu pārklājuma) 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3–4 dienu laikā. Uzsildiet ar nedaudz ūdens, līdz tas ir karsts, tad pievienojiet svaigo pārklājumu.
Sagatavošana iepriekš
Pupas var izvārīt un sagrūst līdz 3 dienām iepriekš un glabāt ledusskapī, bet tomātu, sīpolu un pētersīļus sakapājiet dažas stundas pirms pasniegšanas un glabājiet ledusskapī atsevišķi.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ful medames ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (219 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 201 kcal | 92 kcal |
| Olbaltumvielas | 10,2 g | 4,7 g |
| Ogļhidrāti | 28,6 g | 13,1 g |
| tostarp cukuri | 4 g | 1,8 g |
| Šķiedrvielas | 7,6 g | 3,5 g |
| Tauki | 5,7 g | 2,6 g |
| tostarp piesātinātie | 0,8 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 599 mg | 274 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
