Bliskowschodnia i północnoafrykańska · Śniadanie · Obiad
Ful medames
فول مدمس (Ful Medames)
Kremowy, czosnkowy duszony bób z cytryną i rozgrzewającym kuminem, skropiony oliwą i posypany świeżymi pomidorami, cebulą i natką pietruszki. Sycące, bogate w białko egipskie śniadanie gotowe w kilka minut.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 12 min
- Razem
- 22 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 55% · Tłuszcz 25% · Białko 20%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 puszki (po 400 g), odsączoneBób z puszki (ful medames), odsączony i przepłukany
- 1/2 szklanki120 gWoda
- 3 ząbki9 gCzosnek, przeciśnięty
- 1 łyżeczkaKumin mielony
- 3 łyżki45 gSok z cytryny
- 1/2 łyżeczkiSól
- 1 1/2 łyżki20 gOliwa z oliwek extra virgin
- 1 średni120 gPomidor, drobno pokrojony w kostkę
- 1/2 małej40 gCzerwona cebula, drobno posiekana
- 1/2 szklanki, luźno ubitej15 gŚwieża natka pietruszki, posiekana
- 1/2 łyżeczkiPłatki chili (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Odsącz bób na sitku i przepłucz go zimną wodą.
- 2
Włóż bób, wodę, przeciśnięty czosnek i kumin do średniego garnka.
- 3
Na średnim ogniu doprowadź do delikatnego wrzenia i gotuj około 10 minut, od czasu do czasu mieszając, aż bób będzie bardzo miękki.
- 4
Rozgnieć mniej więcej połowę bobu tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem, resztę zostaw w całości dla lepszej konsystencji; jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody.
- 5
Wmieszaj sok z cytryny i sól, spróbuj i dopraw do smaku.
- 6
Nałóż ful do płaskich misek.
- 7
Posyp pomidorem, czerwoną cebulą i natką pietruszki.
- 8
Skrop oliwą i, jeśli lubisz, posyp płatkami chili, a następnie podawaj na ciepło.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Jeśli wolisz gotować od podstaw, zamiast bobu z puszki użyj suszonego bobu namoczonego przez noc i gotowanego na małym ogniu do całkowitej miękkości.
- Zamień czerwoną cebulę na pokrojoną dymkę – smak będzie łagodniejszy.
- Zamiast płatków chili dodaj pokrojoną świeżą zieloną papryczkę chili, która da świeższą ostrość.
- Jeśli masz pod ręką sok z limonki, użyj go zamiast soku z cytryny.
Przechowywanie
Resztki ful (bez posypki ze świeżego pomidora, cebuli i natki) przełóż w ciągu 2 godzin do zamkniętego pojemnika, wstaw do lodówki i zjedz w ciągu 3–4 dni. Podgrzej z odrobiną wody, aż będzie bardzo gorące, a potem dodaj świeżą posypkę.
Przygotuj wcześniej
Bób ugotuj i rozgnieć do 3 dni wcześniej i trzymaj w lodówce, a pomidora, cebulę i natkę posiekaj kilka godzin przed podaniem i przechowuj osobno w lodówce.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Ful medames jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Składniki nie zawierają głównych alergenów.
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (219 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 201 kcal | 92 kcal |
| Białko | 10,2 g | 4,7 g |
| Węglowodany | 28,6 g | 13,1 g |
| w tym cukry | 4 g | 1,8 g |
| Błonnik | 7,6 g | 3,5 g |
| Tłuszcz | 5,7 g | 2,6 g |
| w tym nasycone | 0,8 g | 0,4 g |
| Sód | 599 mg | 274 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
