Čínska · obed · večera · Občerstvenie
Čínska vaječná polievka
蛋花汤 (Dàn Huā Tāng)
Ľahká, hrejivá čínska polievka z kuracieho vývaru so zázvorom, jemne zahustená a pretkaná hodvábnymi stužkami vajec. Na záver sa dochutí jarnou cibuľkou, bielym korením a niekoľkými kvapkami praženého sezamového oleja.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 15 min
- Spolu
- 25 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 23% · Tuky 41% · Bielkoviny 36%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 5 hrnčekov1 200 gkurací vývar so zníženým obsahom soli
- 1 hrnček240 gvoda
- 3 tenké plátky6 gčerstvý zázvor, nakrájaný
- 3 veľké150 gveľké vajcia
- 2 PL16 gkukuričný škrob
- 3 PL45 gstudená voda
- 1/2 hrnčeka70 gmrazený hrášok (voliteľné)
- 2 stredné30 gjarná cibuľka, nakrájaná nadrobno
- 1/4 ČLmleté biele korenie
- 1 ČL5 gpražený sezamový olej
Postup
- 1
Do stredného hrnca nalejte kurací vývar a 1 hrnček vody a pridajte plátky zázvoru.
- 2
Vývar priveďte do varu na stredne vysokom ohni, potom stiahnite oheň a nechajte 5 minút mierne povárať.
- 3
Medzitým vajcia rozbite do misky a vyšľahajte dohladka.
- 4
V malom hrnčeku rozmiešajte škrob v studenej vode, aby nezostali hrčky.
- 5
Plátky zázvoru vyberte a vyhoďte.
- 6
Ak ho používate, pridajte mrazený hrášok a varte 2 minúty.
- 7
Škrobovú zmes znova premiešajte, za stáleho miešania ju vlejte do vývaru a varte 1 až 2 minúty, kým mierne nezhustne.
- 8
Vývar okoreňte bielym korením.
- 9
Vývar miešajte jedným smerom, aby vznikol jemný vír.
- 10
Rozšľahané vajcia pomaly vlievajte tenkým prúdom do krúžiaceho vývaru.
- 11
Vajce nechajte asi 30 sekúnd stáť, kým sa nezrazí do stužiek, potom raz jemne premiešajte. Vajce je hotové, keď je nepriehľadné a úplne zrazené.
- 12
Vypnite oheň a vmiešajte sezamový olej.
- 13
Polievku naberačkou rozdeľte do misiek a posypte nakrájanou jarnou cibuľkou.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Mrazený hrášok nahraďte hrsťou baby špenátu alebo na tenké plátky nakrájanými hubami, pridanými v tom istom kroku.
- Pre vegetariánsku verziu s vajcami použite namiesto kuracieho vývaru zeleninový.
- Pre bezlepkovú verziu vyberte kurací vývar označený ako bezlepkový, ostatné suroviny lepok neobsahujú.
- Namiesto kukuričného škrobu môžete použiť arrowroot alebo zemiakový škrob, rozmiešaný v studenej vode rovnako.
Skladovanie
Polievka je najlepšia čerstvá, pretože vaječné pásiky sú po ohriatí gumové. Zvyšky dajte do chladničky do 2 hodín, zjedzte do 3 až 4 dní, ohrievajte jemne dohorúca a nemrazte.
Príprava vopred
Vývar so zázvorom môžete povariť, precediť a uchovávať v chladničke 3 až 4 dni. Znova ho priveďte k miernemu varu, zahustite a vajcia pridajte tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Čínska vaječná polievka jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: VajciaSezamZeler
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (423 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 104 kcal | 25 kcal |
| Bielkoviny | 9 g | 2,1 g |
| Sacharidy | 6 g | 1,4 g |
| z toho cukry | 1 g | 0,2 g |
| Vláknina | 0,3 g | 0,1 g |
| Tuky | 4,7 g | 1,1 g |
| z toho nasýtené | 1,3 g | 0,3 g |
| Sodík | 751 mg | 178 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
