Čínská · Oběd · Večeře · Snack
Čínská vaječná polévka
蛋花汤 (Dàn Huā Tāng)
Lehká, hřejivá čínská polévka z kuřecího vývaru se zázvorem, jemně zahuštěná a protkaná hedvábnými nitěmi vajíčka. Na závěr se dochutí jarní cibulkou, bílým pepřem a pár kapkami praženého sezamového oleje.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 25 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 23% · Tuky 41% · Bílkoviny 36%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 5 hrnků1 200 gkuřecí vývar se sníženým obsahem soli
- 1 hrnek240 gvoda
- 3 tenké plátky6 gčerstvý zázvor, nakrájený na plátky
- 3 velká150 gvelká vejce
- 2 lžícekukuřičný škrob
- 3 lžícestudená voda
- 1/2 hrnku70 gmražený hrášek (volitelné)
- 2 střední30 gjarní cibulka, nakrájená na tenké kolečka
- 1/4 lžičkymletý bílý pepř
- 1 lžičkapražený sezamový olej
Postup
- 1
Do středního hrnce nalijte kuřecí vývar a 1 hrnek vody a přidejte plátky zázvoru.
- 2
Vývar přiveďte k varu na středně vysokém plameni, pak stáhněte plamen a nechte 5 minut mírně probublávat.
- 3
Mezitím rozklepněte vejce do misky a rozšlehejte je do hladka.
- 4
V malém hrnečku rozmíchejte kukuřičný škrob ve studené vodě, aby nezůstaly žádné hrudky.
- 5
Plátky zázvoru vylovte a vyhoďte.
- 6
Pokud ho používáte, přidejte mražený hrášek a vařte 2 minuty.
- 7
Škrobovou směs znovu promíchejte, za stálého míchání ji vlijte do probublávajícího vývaru a vařte 1 až 2 minuty, až mírně zhoustne.
- 8
Vývar okořeňte bílým pepřem.
- 9
Zamíchejte vývar jedním směrem, aby vznikl mírný vír.
- 10
Rozšlehaná vejce pomalu vlévejte tenkým pramínkem do točícího se vývaru.
- 11
Nechte vejce asi 30 sekund, až se srazí do nitek, pak jednou jemně promíchejte. Vejce je hotové, když je neprůhledné a úplně srazené.
- 12
Vypněte plotnu a vmíchejte sezamový olej.
- 13
Nalijte do misek a posypte nakrájenou jarní cibulkou.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Místo mraženého hrášku použijte hrst baby špenátu nebo na tenko nakrájené houby a přidejte je ve stejném kroku.
- Pro vegetariánskou verzi s vejci použijte místo kuřecího vývaru zeleninový.
- Pro bezlepkovou polévku zvolte kuřecí vývar označený jako bezlepkový, ostatní suroviny lepek neobsahují.
- Pokud máte po ruce, použijte místo kukuřičného škrobu marantový škrob (arrowroot) nebo bramborový škrob a rozmíchejte ho stejně ve studené vodě.
Skladování
Polévka chutná nejlépe čerstvá, protože vaječné nitky se při ohřívání stávají gumovými. Zbytky dejte do lednice do 2 hodin, spotřebujte do 3 až 4 dnů, ohřívejte šetrně, dokud nebude polévka horká a nezačne se kouřit, a nezamrazujte.
Příprava předem
Vývar se zázvorem můžete povařit, přecedit a uchovat v lednici až 3 až 4 dny. Znovu ho přiveďte k mírnému varu, zahustěte a vejce přidejte těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Čínská vaječná polévka jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: VejceSezamCeler
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (423 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 104 kcal | 25 kcal |
| Bílkoviny | 9 g | 2,1 g |
| Sacharidy | 6 g | 1,4 g |
| z toho cukry | 1 g | 0,2 g |
| Vláknina | 0,3 g | 0,1 g |
| Tuky | 4,7 g | 1,1 g |
| z toho nasycené | 1,3 g | 0,3 g |
| Sodík | 751 mg | 178 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
