Chińska · Obiad · Kolacja · Przekąska
Chińska zupa z jajkiem (egg drop soup)
蛋花汤 (Dàn Huā Tāng)
Lekka, rozgrzewająca chińska zupa na rosole drobiowym z imbirem, delikatnie zagęszczona i przeplatana jedwabistymi wstążkami jajka. Na koniec dodaje się dymkę, biały pieprz i kilka kropli prażonego oleju sezamowego.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 23% · Tłuszcz 41% · Białko 36%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 5 szklanek1200 gbulion drobiowy o obniżonej zawartości soli
- 1 szklanka240 gwoda
- 3 cienkie plasterki6 gświeży imbir, w plasterkach
- 3 duże150 gduże jajka
- 2 łyżki16 gskrobia kukurydziana
- 3 łyżki45 gzimna woda
- 1/2 szklanki70 gmrożony groszek (opcjonalnie)
- 2 średnie30 gdymka, cienko pokrojona
- 1/4 łyżeczkimielony biały pieprz
- 1 łyżeczka5 gprażony olej sezamowy
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wlej bulion drobiowy i 1 szklankę wody do średniego garnka i dodaj plasterki imbiru.
- 2
Zagotuj bulion na średnio-dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień i gotuj na małym ogniu przez 5 minut.
- 3
W tym czasie wbij jajka do miski i roztrzep je na gładko.
- 4
W małym kubku wymieszaj skrobię kukurydzianą z zimną wodą, aż nie będzie grudek.
- 5
Wyjmij i wyrzuć plasterki imbiru.
- 6
Jeśli używasz, dodaj mrożony groszek i gotuj na małym ogniu przez 2 minuty.
- 7
Ponownie wymieszaj zawiesinę ze skrobi, wlej ją do gotującego się bulionu, cały czas mieszając, i gotuj 1–2 minuty, aż lekko zgęstnieje.
- 8
Dopraw bulion białym pieprzem.
- 9
Zamieszaj bulion w jednym kierunku, aby powstał delikatny wir.
- 10
Powoli wlewaj roztrzepane jajka cienkim strumieniem do wirującego bulionu.
- 11
Zostaw jajko na około 30 sekund, aż zetnie się we wstążki, a następnie raz delikatnie zamieszaj. Jajko jest gotowe, gdy jest nieprzezroczyste i całkowicie ścięte.
- 12
Wyłącz ogień i wmieszaj olej sezamowy.
- 13
Nalej zupę do miseczek i posyp pokrojoną dymką.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Zamiast mrożonego groszku dodaj garść młodego szpinaku lub cienko pokrojonych pieczarek – na tym samym etapie.
- Użyj bulionu warzywnego zamiast drobiowego, by przygotować wersję wegetariańską z jajkami.
- Aby zupa była bezglutenowa, wybierz bulion drobiowy oznaczony jako bezglutenowy – pozostałe składniki nie zawierają glutenu.
- Zamiast skrobi kukurydzianej możesz użyć mąki z marantu (arrowroot) lub skrobi ziemniaczanej, jeśli taką masz – rozmieszaj ją w zimnej wodzie w ten sam sposób.
Przechowywanie
Zupa najlepiej smakuje świeża, bo po odgrzaniu jajeczne nitki stają się gumowate. Resztki włóż do lodówki w ciągu 2 godzin, zjedz w ciągu 3–4 dni, odgrzewaj delikatnie, aż będą gorące i parujące, i nie zamrażaj.
Przygotuj wcześniej
Bulion z imbirem możesz ugotować na małym ogniu, przecedzić i przechowywać w lodówce do 3–4 dni. Ponownie doprowadź go do wrzenia na małym ogniu, zagęść i dodaj jajka tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Chińska zupa z jajkiem (egg drop soup) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: JajaSezamSeler
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (423 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 104 kcal | 25 kcal |
| Białko | 9 g | 2,1 g |
| Węglowodany | 6 g | 1,4 g |
| w tym cukry | 1 g | 0,2 g |
| Błonnik | 0,3 g | 0,1 g |
| Tłuszcz | 4,7 g | 1,1 g |
| w tym nasycone | 1,3 g | 0,3 g |
| Sód | 751 mg | 178 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
