Κινεζική · Μεσημεριανό · Δείπνο · Πρόχειρο φαγητό
Κινέζικη σούπα με αυγό (Egg Drop Soup)
蛋花汤 (Dàn Huā Tāng)
Μια ελαφριά, ζεστή κινέζικη σούπα με ζωμό κότας αρωματισμένο με τζίντζερ, ελαφρώς δεμένη και με μεταξένιες κορδέλες αυγού. Ολοκληρώνεται με φρέσκο κρεμμυδάκι, λευκό πιπέρι και λίγες σταγόνες καβουρδισμένο σησαμέλαιο.
- Προετοιμασία
- 10 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 15 λεπτά
- Σύνολο
- 25 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 23% · Λιπαρά 41% · Πρωτεΐνη 36%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 5 φλιτζάνια1.200 γρ.ζωμός κότας με λίγο αλάτι
- 1 φλιτζάνι240 γρ.νερό
- 3 λεπτές φέτες6 γρ.φρέσκο τζίντζερ, σε φέτες
- 3 μεγάλα150 γρ.μεγάλα αυγά
- 2 κ.σ.16 γρ.κορν φλάουρ
- 3 κ.σ.45 γρ.κρύο νερό
- 1/2 φλιτζάνι70 γρ.κατεψυγμένος αρακάς (προαιρετικά)
- 2 μέτρια30 γρ.φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 1/4 κ.γ.λευκό πιπέρι αλεσμένο
- 1 κ.γ.5 γρ.καβουρδισμένο σησαμέλαιο
Βήματα
- 1
Ρίξτε τον ζωμό κότας και το 1 φλιτζάνι νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα και προσθέστε τις φέτες τζίντζερ.
- 2
Φέρτε τον ζωμό σε βρασμό σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, έπειτα χαμηλώστε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- 3
Όσο σιγοβράζει ο ζωμός, σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- 4
Σε ένα μικρό φλιτζάνι, διαλύστε το κορν φλάουρ στο κρύο νερό μέχρι να μη μείνουν σβόλοι.
- 5
Αφαιρέστε και πετάξτε τις φέτες τζίντζερ.
- 6
Αν τον χρησιμοποιείτε, προσθέστε τον κατεψυγμένο αρακά και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
- 7
Ανακατέψτε ξανά το μείγμα κορν φλάουρ, ρίξτε το στον ζωμό που σιγοβράζει ανακατεύοντας και μαγειρέψτε για 1 έως 2 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς.
- 8
Αρωματίστε τον ζωμό με το λευκό πιπέρι.
- 9
Ανακατέψτε τον ζωμό προς μία κατεύθυνση ώστε να δημιουργηθεί μια απαλή δίνη.
- 10
Ρίξτε αργά τα χτυπημένα αυγά σε λεπτή ροή μέσα στον ζωμό που κινείται.
- 11
Αφήστε το αυγό περίπου 30 δευτερόλεπτα να πήξει σε κορδέλες και μετά ανακατέψτε απαλά μία φορά. Το αυγό είναι έτοιμο όταν γίνει αδιαφανές και πήξει εντελώς.
- 12
Κλείστε τη φωτιά και προσθέστε το σησαμέλαιο ανακατεύοντας.
- 13
Σερβίρετε σε μπολ και πασπαλίστε με τα κρεμμυδάκια.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντί για κατεψυγμένο αρακά, βάλτε μια χούφτα baby σπανάκι ή λεπτοκομμένα μανιτάρια, στο ίδιο βήμα.
- Χρησιμοποιήστε ζωμό λαχανικών αντί για ζωμό κότας για χορτοφαγική εκδοχή που κρατά τα αυγά.
- Για σούπα χωρίς γλουτένη, διαλέξτε ζωμό κότας με την ένδειξη «χωρίς γλουτένη», αφού τα υπόλοιπα υλικά δεν περιέχουν γλουτένη.
- Αν δεν έχετε κορν φλάουρ, χρησιμοποιήστε άμυλο αραρούτι ή άμυλο πατάτας, διαλυμένο με τον ίδιο τρόπο σε κρύο νερό.
Συντήρηση
Η σούπα είναι καλύτερη φρεσκοφτιαγμένη, γιατί οι νιφάδες αυγού γίνονται λαστιχωτές στο ξαναζέσταμα. Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο μέσα σε 2 ώρες, καταναλώστε τα μέσα σε 3 με 4 ημέρες, ζεστάνετε απαλά μέχρι να αχνίζουν καλά και μην τα καταψύχετε.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να σιγοβράσετε τον ζωμό με το τζίντζερ, να τον σουρώσετε και να τον φυλάξετε στο ψυγείο έως 3 με 4 ημέρες. Φέρτε τον ξανά σε σιγοβράσιμο, δέστε τον και προσθέστε τα αυγά λίγο πριν σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Κινέζικη σούπα με αυγό (Egg Drop Soup) με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: ΑυγάΣουσάμιΣέλινο
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (423 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 104 kcal | 25 kcal |
| Πρωτεΐνη | 9 γρ. | 2,1 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 6 γρ. | 1,4 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1 γρ. | 0,2 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 0,3 γρ. | 0,1 γρ. |
| Λιπαρά | 4,7 γρ. | 1,1 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 1,3 γρ. | 0,3 γρ. |
| Νάτριο | 751 mg | 178 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
