Китайська · обід · Вечеря · перекус
Яєчний суп по-китайськи
蛋花汤 (Dàn Huā Tāng)
Легкий, затишний китайський суп на курячому бульйоні з імбиром, злегка загущений, із шовковистими яєчними стрічками. Подається з зеленою цибулею, білим перцем і кількома краплями ароматної кунжутної олії.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 25 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 23% · Жири 41% · Білки 36%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 5 склянок1 200 гкурячий бульйон зі зниженим вмістом солі
- 1 склянка240 гвода
- 3 тонкі скибочки6 гсвіжий імбир, нарізаний
- 3 великі150 гвеликі яйця
- 2 ст. л.16 гкукурудзяний крохмаль
- 3 ст. л.45 гхолодна вода
- 1/2 склянки70 гзаморожений зелений горошок (за бажанням)
- 2 середні стебла30 гзелена цибуля, тонко нарізана
- 1/4 ч. л.мелений білий перець
- 1 ч. л.5 гкунжутна олія з обсмаженого кунжуту
Кроки приготування
- 1
Влийте курячий бульйон і 1 склянку води в середню каструлю та додайте скибочки імбиру.
- 2
Доведіть бульйон до кипіння на вогні вище середнього, потім зменште вогонь і варіть на повільному вогні 5 хвилин.
- 3
Поки бульйон вариться, розбийте яйця в миску й збийте до однорідності.
- 4
У невеликій чашці розмішайте крохмаль у холодній воді, щоб не лишилося грудочок.
- 5
Вийміть і викиньте скибочки імбиру.
- 6
За бажанням додайте заморожений горошок і варіть 2 хвилини.
- 7
Ще раз перемішайте крохмальну суміш, влийте її в бульйон, що кипить, постійно помішуючи, і варіть 1–2 хвилини, доки він трохи не загусне.
- 8
Приправте бульйон білим перцем.
- 9
Помішайте бульйон в одному напрямку, щоб утворилася легка вирва.
- 10
Повільно влийте збиті яйця тонкою цівкою в бульйон, що рухається.
- 11
Залиште яйце приблизно на 30 секунд, щоб воно схопилося стрічками, потім один раз обережно перемішайте. Яйце готове, коли стане непрозорим і повністю схопиться.
- 12
Вимкніть вогонь і вмішайте кунжутну олію.
- 13
Розлийте ополоником по мисках і посипте нарізаною зеленою цибулею.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замініть заморожений зелений горошок жменею молодого шпинату або тонко нарізаними грибами й додайте їх на тому ж етапі.
- Для вегетаріанського варіанту з яйцями використайте овочевий бульйон замість курячого.
- Для безглютенової страви оберіть курячий бульйон із позначкою «без глютену», адже решта інгредієнтів глютену не містить.
- Якщо під рукою немає кукурудзяного крохмалю, візьміть крохмаль маранти або картопляний і так само розмішайте його в холодній воді.
Зберігання
Цей суп найкращий свіжим, адже при розігріванні яєчні пластівці стають гумовими. Поставте залишки в холодильник протягом 2 годин, з’їжте за 3–4 дні, розігрівайте обережно до гарячого стану з парою й не заморожуйте.
Приготування заздалегідь
Бульйон можна проварити з імбиром, процідити й зберігати в холодильнику до 3–4 днів. Перед подачею знову доведіть його до легкого кипіння, загустіть і додайте яйця.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Яєчний суп по-китайськи» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ЯйцяКунжутСелера
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (423 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 104 ккал | 25 ккал |
| Білки | 9 г | 2,1 г |
| Вуглеводи | 6 г | 1,4 г |
| з них цукри | 1 г | 0,2 г |
| Клітковина | 0,3 г | 0,1 г |
| Жири | 4,7 г | 1,1 г |
| з них насичені | 1,3 г | 0,3 г |
| Натрій | 751 мг | 178 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
