Kinesiskt · Lunch · Middag · Mellanmål
Kinesisk äggdroppsoppa
蛋花汤 (Dàn Huā Tāng)
En lätt, värmande kinesisk soppa på kycklingbuljong med ingefära, varsamt redd och med silkeslena band av ägg. Den toppas med salladslök, vitpeppar och några droppar rostad sesamolja.
- Förberedelse
- 10 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 25 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 23% · Fett 41% · Protein 36%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 5 koppar1 200 gkycklingbuljong med låg salthalt
- 1 kopp240 gvatten
- 3 tunna skivor6 gfärsk ingefära, skivad
- 3 stora150 gstora ägg
- 2 msk16 gmajsstärkelse
- 3 msk45 gkallt vatten
- 1/2 kopp70 gfrysta gröna ärter (valfritt)
- 2 medelstora30 gsalladslök, tunt skivad
- 1/4 tskmald vitpeppar
- 1 tsk5 grostad sesamolja
Gör så här
- 1
Häll kycklingbuljongen och 1 kopp vatten i en medelstor kastrull och lägg i ingefärsskivorna.
- 2
Låt buljongen koka upp på medelhög värme, sänk sedan värmen och låt sjuda i 5 minuter.
- 3
Medan buljongen sjuder, knäck äggen i en skål och vispa tills de är jämna.
- 4
Rör ut majsstärkelsen i det kalla vattnet i en liten kopp tills inga klumpar finns kvar.
- 5
Ta upp ingefärsskivorna och släng dem.
- 6
Om du använder ärter, tillsätt de frysta ärterna och låt sjuda i 2 minuter.
- 7
Rör om stärkelseblandningen igen, häll den i den sjudande buljongen under omrörning och låt koka i 1–2 minuter tills den tjocknat något.
- 8
Krydda buljongen med vitpepparn.
- 9
Rör om buljongen i en riktning så att det bildas en lätt virvel.
- 10
Häll långsamt de vispade äggen i en tunn stråle i den virvlande buljongen.
- 11
Låt ägget stå i cirka 30 sekunder tills det stelnat till band, rör sedan försiktigt om en gång. Ägget är klart när det är ogenomskinligt och helt stelnat.
- 12
Stäng av värmen och rör ner sesamoljan.
- 13
Fördela soppan i skålar och toppa med den skivade salladslöken.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Byt ut de frysta gröna ärterna mot en näve babyspenat eller tunt skivad svamp, som tillsätts i samma steg.
- Använd grönsaksbuljong i stället för kycklingbuljong för en vegetarisk variant som behåller äggen.
- För en glutenfri skål, välj en kycklingbuljong märkt glutenfri, eftersom övriga ingredienser inte innehåller gluten.
- Använd arrowrot eller potatisstärkelse i stället för majsstärkelse om det är vad du har, och rör ut det i kallt vatten på samma sätt.
Förvaring
Soppan är godast nylagad, eftersom äggstrimlorna blir gummiaktiga vid uppvärmning. Ställ rester i kylen inom 2 timmar, ät inom 3 till 4 dagar, värm försiktigt tills den är rykande het och frys inte in.
Förbered i förväg
Du kan sjuda buljongen med ingefära, sila den och förvara den i kylen i upp till 3 till 4 dagar. Låt den sjuda upp igen, red sedan av den och tillsätt äggen precis före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Kinesisk äggdroppsoppa med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: ÄggSesamSelleri
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (423 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 104 kcal | 25 kcal |
| Protein | 9 g | 2,1 g |
| Kolhydrater | 6 g | 1,4 g |
| varav sockerarter | 1 g | 0,2 g |
| Fiber | 0,3 g | 0,1 g |
| Fett | 4,7 g | 1,1 g |
| varav mättat fett | 1,3 g | 0,3 g |
| Natrium | 751 mg | 178 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
