এগ ড্রপ স্যুপ

একটি মাঝারি হাঁড়িতে চিকেন স্টক ও 1 কাপ পানি ঢালুন এবং আদার স্লাইসগুলো দিন।

মাঝারি-বেশি আঁচে স্টক ফুটিয়ে নিন, তারপর আঁচ কমিয়ে 5 মিনিট হালকা আঁচে ফোটান।

স্টক ফুটতে থাকার সময় একটি বাটিতে ডিম ভেঙে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ফেটিয়ে নিন।

একটি ছোট কাপে ঠান্ডা পানিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিন যাতে কোনো দলা না থাকে।

আদার স্লাইসগুলো তুলে ফেলে দিন।

চাইলে ফ্রোজেন মটরশুঁটি দিয়ে 2 মিনিট ফোটান।

কর্নফ্লাওয়ারের মিশ্রণটি আবার নেড়ে নিন, নাড়তে নাড়তে ফুটন্ত স্টকে ঢালুন এবং 1 থেকে 2 মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না একটু ঘন হয়।

সাদা গোলমরিচ দিয়ে স্টকের স্বাদ ঠিক করুন।

স্টকটি এক দিকে নাড়ুন যাতে হালকা ঘূর্ণি তৈরি হয়।

ফেটানো ডিম ধীরে ধীরে সরু ধারায় ঘুরতে থাকা স্টকে ঢালুন।

ডিম প্রায় 30 সেকেন্ড রেখে দিন যাতে ফিতার মতো জমে যায়, তারপর একবার আলতো করে নাড়ুন। ডিম অস্বচ্ছ ও পুরোপুরি জমে গেলে রান্না হয়ে গেছে।

চুলা বন্ধ করে তিলের তেল মিশিয়ে দিন।

বাটিতে ঢেলে কাটা পেঁয়াজকলি ছড়িয়ে দিন।