Tiongkok · Makan Siang · Makan Malam · Camilan
Sup Telur Ala Tiongkok (Egg Drop Soup)
蛋花汤 (Dàn Huā Tāng)
Sup Tiongkok yang ringan dan menghangatkan dari kaldu ayam beraroma jahe, dikentalkan sedikit lalu diberi pita telur yang lembut. Disajikan dengan daun bawang, merica putih, dan beberapa tetes minyak wijen sangrai.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 25 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 23% · Lemak 41% · Protein 36%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 5 cangkir1.200 gkaldu ayam rendah sodium
- 1 cangkir240 gair
- 3 iris tipis6 gjahe segar, diiris
- 3 butir besar150 gtelur ukuran besar
- 2 sdm16 gtepung maizena
- 3 sdm45 gair dingin
- 1/2 cangkir70 gkacang polong beku (opsional)
- 2 batang sedang30 gdaun bawang, diiris tipis
- 1/4 sdtmerica putih bubuk
- 1 sdt5 gminyak wijen sangrai
Langkah
- 1
Tuang kaldu ayam dan 1 cangkir air ke dalam panci sedang, lalu masukkan irisan jahe.
- 2
Didihkan kaldu dengan api sedang-besar, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 5 menit.
- 3
Sambil menunggu kaldu, pecahkan telur ke dalam mangkuk dan kocok hingga rata.
- 4
Dalam cangkir kecil, larutkan tepung maizena dengan air dingin hingga tidak ada gumpalan.
- 5
Angkat dan buang irisan jahe.
- 6
Jika menggunakan kacang polong, masukkan kacang polong beku dan masak selama 2 menit.
- 7
Aduk kembali larutan maizena, tuang ke dalam kaldu yang mendidih perlahan sambil diaduk, lalu masak 1 hingga 2 menit hingga sedikit mengental.
- 8
Bumbui kaldu dengan merica putih.
- 9
Aduk kaldu ke satu arah hingga membentuk pusaran lembut.
- 10
Tuang kocokan telur perlahan dalam aliran tipis ke dalam kaldu yang berputar.
- 11
Diamkan telur sekitar 30 detik hingga membentuk pita, lalu aduk perlahan sekali. Telur matang jika sudah tidak bening dan benar-benar mengeras.
- 12
Matikan api dan aduk minyak wijen ke dalam sup.
- 13
Sendokkan ke mangkuk dan taburi irisan daun bawang.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti kacang polong beku dengan segenggam bayam muda atau jamur yang diiris tipis, masukkan pada langkah yang sama.
- Gunakan kaldu sayuran sebagai pengganti kaldu ayam untuk versi vegetarian yang tetap memakai telur.
- Untuk sup bebas gluten, pilih kaldu ayam berlabel bebas gluten, karena bahan lainnya tidak mengandung gluten.
- Jika itu yang Anda punya, gunakan tepung garut atau tepung kentang sebagai pengganti tepung maizena, larutkan dalam air dingin dengan cara yang sama.
Penyimpanan
Sup ini paling enak disantap selagi segar, karena serat telurnya menjadi alot saat dipanaskan ulang. Simpan sisa sup di kulkas dalam 2 jam, habiskan dalam 3 sampai 4 hari, panaskan perlahan hingga benar-benar panas dan beruap, dan jangan dibekukan.
Siapkan lebih awal
Anda bisa merebus kaldu dengan jahe, menyaringnya, lalu menyimpannya di kulkas hingga 3 sampai 4 hari. Didihkan kembali dengan api kecil, lalu kentalkan dan masukkan telur sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Sup Telur Ala Tiongkok (Egg Drop Soup) dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: TelurWijenSeledri
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (423 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 104 kkal | 25 kkal |
| Protein | 9 g | 2,1 g |
| Karbohidrat | 6 g | 1,4 g |
| termasuk gula | 1 g | 0,2 g |
| Serat | 0,3 g | 0,1 g |
| Lemak | 4,7 g | 1,1 g |
| termasuk lemak jenuh | 1,3 g | 0,3 g |
| Natrium | 751 mg | 178 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
