Čínska · obed · večera · Raňajky
Kantonské krevety s vajíčkom
滑蛋蝦仁 (waat daan haa jan)
Šťavnaté, pružné krevety premiešané s jemnými, hodvábnymi praženicovými vajíčkami s nádychom sezamu a jarnej cibuľky. Ľahká kantonská klasika plná bielkovín, pripravená s trochou menej oleja a niekoľkými bielkami navyše.
- Príprava
- 15 min
- Varenie
- 8 min
- Spolu
- 23 min
- Porcie
- 2
Zdroj kalórií: Sacharidy 7% · Tuky 54% · Bielkoviny 39%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 2- 200 g (asi 16 stredných)surové krevety, olúpané a bez čreva
- 1 malá štipka (asi 1/10 ČL)soľ
- 2 ČL, rozdelené5 gkukuričný škrob
- 1/4 ČLmleté biele korenie
- 4 veľké200 gvajcia
- 2 veľké66 gvaječné bielka
- 3 PL45 gstudená voda
- 1/2 ČLpražený sezamový olej
- 1 PL14 gneutrálny rastlinný olej
- 2 stonky30 gjarná cibuľka, nakrájaná na tenko
Postup
- 1
Krevety dôkladne osušte papierovými utierkami.
- 2
Krevety premiešajte s 1 ČL škrobu a bielym korením; nechajte odstáť 10 minút.
- 3
Zvyšnú 1 ČL škrobu rozmiešajte v studenej vode do hladka.
- 4
Vyšľahajte vajcia, bielka, soľ, sezamový olej a vodu so škrobom, kým sa rovnomerne nespoja.
- 5
Väčšinu jarnej cibuľky vmiešajte do vaječnej zmesi, trochu si nechajte na ozdobu.
- 6
Na nepriľnavom woku alebo panvici rozohrejte polovicu rastlinného oleja na stredne vysokom ohni.
- 7
Pridajte krevety v jednej vrstve a opekajte 1 až 2 minúty z každej strany, kým nie sú ružové a úplne nepriehľadné.
- 8
Opečené krevety vysypte do vaječnej zmesi a premiešajte.
- 9
Panvicu utrite, pridajte zvyšný olej a postavte na stredne nízky oheň.
- 10
Vlejte vaječnú zmes s krevetami a nechajte asi 10 sekúnd stáť.
- 11
Stierkou jemne posúvajte vajcia od okrajov k stredu, aby vznikli veľké mäkké záhyby.
- 12
Pokračujte v pomalom premiešavaní 2 až 3 minúty, kým vajcia práve nestuhnú a nezostane žiadna surová tekutina, potom odstavte z ohňa.
- 13
Presuňte na tanier, posypte odloženou jarnou cibuľkou a ihneď podávajte.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak vám nechcú zostať žĺtky, použite 6 celých vajec namiesto 4 vajec a 2 bielkov.
- Vo vegetariánskej verzii nahraďte krevety kockami pevného tofu, osušenými a opečenými na panvici.
- Namiesto kukuričného škrobu môžete použiť zemiakový alebo tapiokový škrob – obaľujú a zahusťujú rovnako.
- Polovicu kreviet nahraďte nasekanou pažítkou alebo blanšírovaným cukrovým hráškom, aby jedla bolo viac a s väčším podielom zeleniny.
Skladovanie
Jedlo je najlepšie čerstvé, pretože vajcia pri ohrievaní stuhnú a krevety môžu byť gumové. Zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky v uzavretej nádobe, zjedzte do 1 až 2 dní, jemne ohrejte, kým nie sú horúce a neparia, a nezmrazujte.
Príprava vopred
Krevety olúpte, odstráňte črevo, obaľte v kukuričnom škrobe a bielom korení a prikryté uchovávajte v chladničke najviac jeden deň. Jarnú cibuľku môžete tiež nakrájať vopred, no vajcia rozšľahajte a pripravte až tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Kantonské krevety s vajíčkom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: KôrovceVajciaSezam
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (282 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 317 kcal | 112 kcal |
| Bielkoviny | 30,1 g | 10,7 g |
| Sacharidy | 5,5 g | 2 g |
| z toho cukry | 1 g | 0,4 g |
| Vláknina | 0,5 g | 0,2 g |
| Tuky | 18,6 g | 6,6 g |
| z toho nasýtené | 4,1 g | 1,5 g |
| Sodík | 863 mg | 306 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
