Trung Quốc · Bữa trưa · Bữa tối · Đồ ăn nhẹ
Súp trứng kiểu Trung Hoa
蛋花汤 (Dàn Huā Tāng)
Món súp Trung Hoa nhẹ nhàng, ấm bụng với nước dùng gà thơm gừng, sánh nhẹ và điểm những dải trứng mềm mượt. Hoàn thiện với hành lá, tiêu trắng và vài giọt dầu mè rang.
- Sơ chế
- 10 phút
- Nấu
- 15 phút
- Tổng
- 25 phút
- Khẩu phần
- 4
Calo đến từ: Carb 23% · Chất béo 41% · Protein 36%
Theo dõi trong BerryFit và xem món này phù hợp thế nào với mục tiêu hằng ngày của bạn. Tải ứng dụng ›
Nguyên liệu
Cho 4 khẩu phần- 5 cốc1.200 gnước dùng gà ít muối
- 1 cốc240 gnước
- 3 lát mỏnggừng tươi, thái lát
- 3 quả to150 gtrứng gà loại to
- 2 muỗng canh16 gbột bắp
- 3 muỗng canh45 gnước lạnh
- 1/2 cốc70 gđậu Hà Lan đông lạnh (tùy chọn)
- 2 cây vừa30 ghành lá, thái mỏng
- 1/4 muỗng cà phêtiêu trắng xay
- 1 muỗng cà phê5 gdầu mè rang
Các bước
- 1
Đổ nước dùng gà và 1 cốc nước vào nồi cỡ vừa, cho các lát gừng vào.
- 2
Đun sôi nước dùng trên lửa vừa lớn, sau đó hạ lửa và đun liu riu trong 5 phút.
- 3
Trong lúc nước dùng sôi liu riu, đập trứng vào tô và đánh đều cho mịn.
- 4
Trong một cốc nhỏ, khuấy bột bắp với nước lạnh cho đến khi không còn vón cục.
- 5
Vớt bỏ các lát gừng.
- 6
Nếu dùng, cho đậu Hà Lan đông lạnh vào và đun liu riu 2 phút.
- 7
Khuấy lại hỗn hợp bột bắp, vừa đổ vào nồi nước dùng đang sôi liu riu vừa khuấy, nấu 1 đến 2 phút cho đến khi hơi sánh.
- 8
Nêm nước dùng với tiêu trắng.
- 9
Khuấy nước dùng theo một chiều để tạo xoáy nhẹ.
- 10
Từ từ rót trứng đã đánh thành dòng nhỏ vào nồi nước dùng đang xoáy.
- 11
Để yên trứng khoảng 30 giây cho đông thành dải, rồi khuấy nhẹ một lần. Trứng chín khi chuyển màu đục và đông hoàn toàn.
- 12
Tắt bếp và khuấy dầu mè vào.
- 13
Múc ra bát và rắc hành lá thái lát lên trên.
Thay thế, bảo quản và chuẩn bị trước
Thay thế
- Thay đậu Hà Lan đông lạnh bằng một nắm rau chân vịt non hoặc nấm thái mỏng, cho vào ở cùng bước.
- Dùng nước dùng rau củ thay cho nước dùng gà để có món chay vẫn giữ trứng.
- Để món ăn không chứa gluten, hãy chọn nước dùng gà có ghi không gluten, vì các nguyên liệu còn lại không chứa gluten.
- Có thể dùng bột dong hoặc bột khoai tây thay bột bắp nếu sẵn có, khuấy với nước lạnh theo cách tương tự.
Bảo quản
Súp ngon nhất khi ăn ngay, vì sợi trứng sẽ bị dai khi hâm lại. Cho phần còn thừa vào tủ lạnh trong vòng 2 giờ, dùng hết trong 3 đến 4 ngày, hâm nhẹ đến khi nóng bốc hơi và không cấp đông.
Chuẩn bị trước
Bạn có thể nấu nước dùng với gừng, lọc lại và cất tủ lạnh tối đa 3 đến 4 ngày. Khi dùng, đun lại đến khi sôi lăn tăn, rồi làm sánh và cho trứng vào ngay trước khi dọn.
Giá trị dinh dưỡng được tính theo công thức gốc.
Theo dõi món này trong BerryFit
Ghi lại Súp trứng kiểu Trung Hoa chỉ với một chạm và xem món này phù hợp thế nào với lượng calo còn lại hôm nay.
Hoặc nhờ Coach Berry điều chỉnh
Chất gây dị ứng và dinh dưỡng
Có chứa: TrứngMè (vừng)Cần tây
Hãy kiểm tra nhãn của nguyên liệu đóng gói để biết chất gây dị ứng và mức độ phù hợp với chế độ ăn của bạn.
Thông tin dinh dưỡng đầy đủ
| Mỗi khẩu phần (423 g) | Mỗi 100 g | |
|---|---|---|
| Calo | 104 kcal | 25 kcal |
| Protein | 9 g | 2,1 g |
| Carbohydrate | 6 g | 1,4 g |
| trong đó đường | 1 g | 0,2 g |
| Chất xơ | 0,3 g | 0,1 g |
| Chất béo | 4,7 g | 1,1 g |
| trong đó bão hòa | 1,3 g | 0,3 g |
| Natri | 751 mg | 178 mg |
Dinh dưỡng được tính từ dữ liệu USDA FoodData Central và có thể khác với món bạn nấu.
