Kinesisk · Frokost · Aftensmad · Mellemmåltid
Egg drop soup (kinesisk æggesuppe)
蛋花汤 (Dàn Huā Tāng)
En let, lun kinesisk suppe af kyllingebouillon med ingefær, let jævnet og med silkebløde æggestrimler. Den afsluttes med forårsløg, hvid peber og et par dråber ristet sesamolie.
- Forberedelse
- 10 min.
- Tilberedning
- 15 min.
- I alt
- 25 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 23% · Fedt 41% · Protein 36%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 5 kopper1.200 gkyllingebouillon med lavt saltindhold
- 1 kop240 gvand
- 3 tynde skiver6 gfrisk ingefær, i skiver
- 3 store150 gstore æg
- 2 spsk16 gmajsstivelse
- 3 spsk45 gkoldt vand
- 1/2 kop70 gfrosne ærter (valgfri)
- 2 mellemstore30 gforårsløg, i tynde skiver
- 1/4 tskstødt hvid peber
- 1 tsk5 gristet sesamolie
Fremgangsmåde
- 1
Hæld kyllingebouillonen og 1 kop vand i en mellemstor gryde, og tilsæt ingefærskiverne.
- 2
Bring bouillonen i kog ved middelhøj varme, skru derefter ned og lad den simre i 5 minutter.
- 3
Mens bouillonen simrer, slås æggene ud i en skål og piskes glatte.
- 4
Rør majsstivelsen ud i det kolde vand i en lille kop, til der ikke er flere klumper.
- 5
Tag ingefærskiverne op og kassér dem.
- 6
Hvis du bruger dem, tilsæt de frosne ærter og lad dem simre i 2 minutter.
- 7
Rør majsstivelsesblandingen op igen, hæld den i den simrende bouillon under omrøring, og kog i 1 til 2 minutter, til den er let jævnet.
- 8
Smag bouillonen til med hvid peber.
- 9
Rør bouillonen rundt i én retning, så der opstår en let hvirvel.
- 10
Hæld langsomt de piskede æg i en tynd stråle ned i den hvirvlende bouillon.
- 11
Lad ægget stå i ca. 30 sekunder, til det stivner i strimler, og rør derefter forsigtigt én gang. Ægget er færdigt, når det er uigennemsigtigt og helt stivnet.
- 12
Sluk for varmen og rør sesamolien i.
- 13
Øs suppen i skåle og drys med de snittede forårsløg.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Skift de frosne ærter ud med en håndfuld babyspinat eller tyndt skårne svampe, tilsat i samme trin.
- Brug grøntsagsbouillon i stedet for kyllingebouillon til en vegetarisk version, der stadig har æg.
- Til en glutenfri skål skal du vælge en kyllingebouillon mærket glutenfri, da de øvrige ingredienser ikke indeholder gluten.
- Brug arrowroot eller kartoffelmel i stedet for majsstivelse, hvis det er det, du har, og rør det ud i koldt vand på samme måde.
Opbevaring
Suppen er bedst frisklavet, da æggetrådene bliver gummiagtige ved genopvarmning. Sæt rester i køleskabet inden for 2 timer, spis dem inden for 3 til 4 dage, genopvarm forsigtigt, til suppen er dampende varm, og frys den ikke.
Forbered i forvejen
Du kan simre bouillonen med ingefær, si den og opbevare den i køleskabet i op til 3 til 4 dage. Bring den i kog igen ved svag varme, jævn den og tilsæt æggene lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Egg drop soup (kinesisk æggesuppe) med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: ÆgSesamSelleri
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (423 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 104 kcal | 25 kcal |
| Protein | 9 g | 2,1 g |
| Kulhydrater | 6 g | 1,4 g |
| heraf sukkerarter | 1 g | 0,2 g |
| Kostfibre | 0,3 g | 0,1 g |
| Fedt | 4,7 g | 1,1 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 1,3 g | 0,3 g |
| Natrium | 751 mg | 178 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
