ব্রেকফাস্ট বুরিটো

বিকল্প

• হালকা পুরের জন্য দুটি গোটা ডিমের বদলে চারটি ডিমের সাদা অংশ ব্যবহার করুন।
• দুগ্ধমুক্ত করতে কম চর্বির চেডার চিজের বদলে দুগ্ধমুক্ত কোরানো চিজ ব্যবহার করুন, অথবা চিজ একেবারে বাদ দিন।
• গ্লুটেনমুক্ত সংস্করণের জন্য প্রত্যয়িত গ্লুটেনমুক্ত ভুট্টা বা কাসাভার টর্টিলা ব্যবহার করুন এবং গ্লুটেনমুক্ত লেবেলযুক্ত সালসা বেছে নিন।
• ভিগান বুরিটোর জন্য ডিমের বদলে জিরা দিয়ে ভাজা গুঁড়ো করা শক্ত টোফু ব্যবহার করুন, চিজ বাদ দিন বা ভিগান চিজ নিন, আর ভিগান লেবেলযুক্ত টর্টিলা ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া বুরিটো ভালোভাবে মুড়ে 2 ঘণ্টার মধ্যে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; খাওয়ার আগে ভেতর পর্যন্ত ভাপ ওঠা গরম না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন। সালসা ও ধনেপাতা ছাড়া 2 মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে রাখা যায়, তারপর বরফ গলিয়ে ভাপ ওঠা গরম করে নিন, যদিও টাটকা অবস্থায় এর টেক্সচার সবচেয়ে ভালো থাকে।

আগে থেকে তৈরি

সবজি আর মসলাদার বিন 3 দিন আগে পর্যন্ত রান্না করে আলাদা ঢাকনাওয়ালা পাত্রে ফ্রিজে রাখতে পারেন। চাইলে আগের রাতেই পুরো বুরিটো (সালসা ছাড়া) বানিয়ে মুড়ে রাখুন, তারপর সকালে ভাপ ওঠা গরম করে নিন।