Мексиканська · Сніданок · обід
Буріто на сніданок
Breakfast Burrito
М'які цільнозернові тортильї з пишною яєчнею-бовтанкою, чорною квасолею з кмином, обсмаженим перцем і шпинатом та ложкою яскравої сальси. Ситний сніданок, багатий на білок, який зручно брати з собою.
- Підготовка
- 10 хв
- Приготування
- 15 хв
- Загалом
- 25 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 45% · Жири 34% · Білки 21%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 4 шт. (близько 25 см / 10 дюймів)200 гВеликі цільнозернові тортильї
- 6 великих300 гЯйця
- 1 банка (близько 1 1/2 склянки без рідини)240 гКонсервована чорна квасоля, відцджена й промита
- 1 середній150 гЧервоний солодкий перець, нарізаний кубиками
- 1 невелика70 гЦибуля, нарізана кубиками
- 2 щільно набиті склянки60 гМолодий шпинат
- 1 ч. л.5 гОливкова олія
- 1/2 ч. л.Мелений кмин (зіра)
- 2 ст. л.30 гВода
- 1/8 ч. л.Сіль
- 1/4 ч. л.Чорний перець
- 1/2 склянки130 гТоматна сальса
- 1/3 склянки40 гЧедер зі зниженою жирністю, натертий (за бажанням)
- 2 ст. л.Свіжа кінза, нарізана (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Розігрійте оливкову олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні.
- 2
Додайте цибулю й перець і готуйте 5 хвилин, доки не зм'якнуть.
- 3
Додайте шпинат і готуйте 1 хвилину, доки він не опаде, потім перекладіть овочі в миску.
- 4
Покладіть у сковороду квасолю, кмин і воду та прогрівайте 2–3 хвилини, злегка розминаючи кілька квасолин; перекладіть в окрему миску.
- 5
Збийте яйця із сіллю та перцем.
- 6
Влийте яйця в сковороду на вогні нижче середнього й обережно помішуйте, доки вони м'яко не схопляться і не залишиться рідини, близько 3 хвилин.
- 7
Прогрійте тортильї по одній на сухій сковороді або в мікрохвильовці 15–20 секунд, щоб вони згиналися й не тріскали.
- 8
Розкладіть квасолю, яйця, овочі й сальсу по центру кожної тортильї, за бажанням додайте сир і кінзу.
- 9
Загорніть краї, щільно скрутіть і подавайте або обсмажте швом донизу на сковороді 1 хвилину, щоб запечатати.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для легшої начинки замініть два цілих яйця чотирма яєчними білками.
- Щоб страва була без молочних продуктів, замініть чедер зі зниженою жирністю на безмолочний тертий сир або просто не додавайте його.
- Для безглютенової версії використовуйте сертифіковані безглютенові кукурудзяні або маніокові тортильї та сальсу з позначкою «без глютену».
- Для веганського буріто замініть яйця покришеним твердим тофу, обсмаженим із кмином, не додавайте сир або візьміть веганський, а тортилью оберіть із веганським маркуванням.
Зберігання
Залишки буріто щільно загорніть і поставте в холодильник протягом 2 годин; з’їжте за 3–4 дні, розігріваючи, доки вони не стануть гарячими всередині. Без сальси й кінзи їх можна заморозити до 2 місяців, а після розморожування розігріти до гарячого стану, хоча найкраща текстура — у свіжих.
Приготування заздалегідь
Овочі та квасолю зі спеціями можна приготувати до 3 днів наперед і зберігати в холодильнику в окремих закритих контейнерах. Також можна зібрати й загорнути буріто (без сальси) звечора, а вранці розігріти до гарячого стану.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Буріто на сніданок» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: ГлютенЯйцяМолоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (297 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 358 ккал | 121 ккал |
| Білки | 19,5 г | 6,6 г |
| Вуглеводи | 40,3 г | 13,6 г |
| з них цукри | 5,3 г | 1,8 г |
| Клітковина | 11,1 г | 3,7 г |
| Жири | 13,6 г | 4,6 г |
| з них насичені | 5 г | 1,7 г |
| Натрій | 964 мг | 325 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
