Mehiška · Zajtrk · kosilo
Burito za zajtrk
Breakfast Burrito
Mehke polnozrnate tortilje, napolnjene s puhastimi umešanimi jajci, črnim fižolom s kuminom, popraženo papriko in špinačo ter žlico sveže salse. Nasiten zajtrk, bogat z beljakovinami, ki ga zlahka vzamete s seboj.
- Priprava
- 10 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 25 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 45% · Maščobe 34% · Beljakovine 21%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 (približno 25 cm / 10 in)200 gVelike polnozrnate tortilje
- 6 velikih300 gJajca
- 1 pločevinka (približno 1 1/2 skodelice odcejenega)240 gČrni fižol v pločevinki, odcejen in opran
- 1 srednja150 gRdeča paprika, narezana na kocke
- 1 majhna70 gČebula, narezana na kocke
- 2 dobro natlačeni skodelici60 gMlada špinača
- 1 čajna žlička5 gOljčno olje
- 1/2 čajne žličkeMleta kumina
- 2 jedilni žlici30 gVoda
- 1/8 čajne žličkeSol
- 1/4 čajne žličkeČrni poper
- 1/2 skodelice130 gParadižnikova salsa
- 1/3 skodelice40 gCheddar z manj maščobe, nariban (po želji)
- 2 jedilni žliciSvež koriander, sesekljan (po želji)
Postopek
- 1
V veliki ponvi z neoprijemljivo prevleko na srednjem ognju segrejte oljčno olje.
- 2
Dodajte čebulo in papriko ter kuhajte 5 minut, da se zmehčata.
- 3
Vmešajte špinačo in kuhajte 1 minuto, da oveni, nato zelenjavo preložite v skledo.
- 4
V ponev dajte fižol, kumino in vodo ter segrevajte 2–3 minute, pri tem nekaj zrn rahlo pretlačite; preložite v drugo skledo.
- 5
Jajca stepite s soljo in poprom.
- 6
Jajca vlijte v ponev na srednje nizkem ognju in nežno mešajte, da se mehko strdijo in ne ostane tekočina, približno 3 minute.
- 7
Tortilje po eno segrejte v suhi ponvi ali mikrovalovni pečici 15–20 sekund, da se pri zvijanju ne lomijo.
- 8
Fižol, jajca, zelenjavo in salso razporedite po sredini vsake tortilje ter po želji dodajte sir in koriander.
- 9
Zavihajte robove, tesno zvijte in postrezite ali pa 1 minuto zapecite v ponvi s stikom navzdol, da se zaprejo.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za lažji nadev dve celi jajci nadomestite s štirimi beljaki.
- Za različico brez mlečnih izdelkov cheddar z manj maščobe zamenjajte z naribanim rastlinskim sirom ali ga preprosto izpustite.
- Za brezglutensko različico uporabite certificirane brezglutenske koruzne tortilje ali tortilje iz manioke in izberite salso z oznako brez glutena.
- Za veganski burito jajca nadomestite z zdrobljenim čvrstim tofujem, popečenim s kumino, sir izpustite ali uporabite veganskega in izberite tortiljo z oznako, da je veganska.
Shranjevanje
Ostanke buritov tesno zavijte, v 2 urah jih shranite v hladilnik in jih pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, da so vroči po vsej notranjosti. Brez salse in koriandra jih lahko zamrznete do 2 meseca, po odtajanju pa pogrejete, da so povsem vroči, čeprav je tekstura najboljša, ko so sveži.
Vnaprejšnja priprava
Zelenjavo in začinjen fižol lahko pripravite do 3 dni vnaprej in ju hranite v hladilniku v ločenih pokritih posodah. Cele burite (brez salse) lahko sestavite in zavijete tudi večer prej, zjutraj pa jih pogrejete, da so vroči.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Burito za zajtrk z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenJajcaMleko
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (297 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 358 kcal | 121 kcal |
| Beljakovine | 19,5 g | 6,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 40,3 g | 13,6 g |
| od tega sladkorji | 5,3 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 11,1 g | 3,7 g |
| Maščobe | 13,6 g | 4,6 g |
| od tega nasičene | 5 g | 1,7 g |
| Natrij | 964 mg | 325 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
