Mexická · Snídaně · Oběd
Snídaňové burrito
Breakfast Burrito
Měkké celozrnné tortilly plněné nadýchanými míchanými vejci, černými fazolemi s římským kmínem, orestovanou paprikou a špenátem a lžící svěží salsy. Sytá snídaně plná bílkovin, kterou si snadno vezmete i s sebou.
- Příprava
- 10 min
- Vaření
- 15 min
- Celkem
- 25 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 45% · Tuky 34% · Bílkoviny 21%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 4 (asi 25 cm / 10 palců)200 gVelké celozrnné tortilly
- 6 velkých300 gVejce
- 1 konzerva (asi 1 1/2 hrnku po scezení)240 gČerné fazole z konzervy, scezené a propláchnuté
- 1 střední150 gČervená paprika, nakrájená na kostičky
- 1 malá70 gCibule, nakrájená na kostičky
- 2 natlačené hrnky60 gBaby špenát
- 1 lžičkaOlivový olej
- 1/2 lžičkyMletý římský kmín
- 2 lžíceVoda
- 1/8 lžičkySůl
- 1/4 lžičkyČerný pepř
- 1/2 hrnku130 gRajčatová salsa
- 1/3 hrnku40 gČedar se sníženým obsahem tuku, nastrouhaný (volitelné)
- 2 lžíceČerstvý koriandr, nasekaný (volitelné)
Postup
- 1
Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni.
- 2
Přidejte cibuli a papriku a opékejte 5 minut, dokud nezměknou.
- 3
Vmíchejte špenát a nechte 1 minutu zavadnout, pak zeleninu přendejte do misky.
- 4
Do pánve dejte černé fazole, římský kmín a vodu a prohřívejte 2–3 minuty, přičemž několik fazolí lehce rozmačkejte; přesuňte do jiné misky.
- 5
Vejce rozšlehejte se solí a pepřem.
- 6
Vejce vlijte do pánve na středně mírném plameni a jemně míchejte, dokud lehce neztuhnou a nezůstane žádná tekutina, asi 3 minuty.
- 7
Tortilly ohřívejte po jedné na suché pánvi nebo v mikrovlnce 15–20 sekund, aby se při skládání nelámaly.
- 8
Doprostřed každé tortilly rozdělte fazole, vejce, zeleninu a salsu a podle chuti přidejte sýr a koriandr.
- 9
Přehněte boky dovnitř, pevně zarolujte a podávejte, případně opečte v pánvi 1 minutu spojem dolů, aby se uzavřely.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro lehčí náplň použijte místo dvou celých vajec čtyři bílky.
- Pro verzi bez mléčných výrobků nahraďte čedar se sníženým obsahem tuku strouhaným rostlinným sýrem, nebo ho jednoduše vynechte.
- Pro bezlepkovou verzi použijte certifikované bezlepkové kukuřičné nebo maniokové tortilly a vyberte salsu označenou jako bezlepková.
- Pro veganské burrito nahraďte vejce rozdrobeným pevným tofu orestovaným s římským kmínem, sýr vynechte nebo použijte veganský a zvolte tortillu označenou jako veganská.
Skladování
Zbylá burrita pevně zabalte a do 2 hodin uložte do lednice; spotřebujte je do 3 až 4 dnů a před jídlem je důkladně prohřejte, až se z nich bude kouřit a budou horká i uvnitř. Bez salsy a koriandru je lze zamrazit až na 2 měsíce, po rozmrazení je prohřejte, dokud nebudou horká, až se z nich bude kouřit, i když nejlepší texturu mají čerstvá.
Příprava předem
Zeleninu a ochucené fazole můžete uvařit až 3 dny předem a uchovávat je v lednici v oddělených zakrytých nádobách. Celá burrita (bez salsy) můžete také sestavit a zabalit večer předem a ráno je prohřát, až budou horká.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Snídaňové burrito jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: LepekVejceMléko
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (297 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 358 kcal | 121 kcal |
| Bílkoviny | 19,5 g | 6,6 g |
| Sacharidy | 40,3 g | 13,6 g |
| z toho cukry | 5,3 g | 1,8 g |
| Vláknina | 11,1 g | 3,7 g |
| Tuky | 13,6 g | 4,6 g |
| z toho nasycené | 5 g | 1,7 g |
| Sodík | 964 mg | 325 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
