Meksykańska · Śniadanie · Obiad
Burrito śniadaniowe
Breakfast Burrito
Miękkie pełnoziarniste tortille z puszystą jajecznicą, czarną fasolą z kuminem, podsmażoną papryką i szpinakiem oraz łyżką wyrazistej salsy. Sycące, bogate w białko śniadanie, które łatwo zabrać ze sobą.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Razem
- 25 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 45% · Tłuszcz 34% · Białko 21%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 4 (ok. 25 cm / 10 cali)200 gDuże pełnoziarniste tortille
- 6 dużych300 gJajka
- 1 puszka (ok. 1 1/2 szklanki po odsączeniu)240 gCzarna fasola z puszki, odsączona i opłukana
- 1 średnia150 gCzerwona papryka, pokrojona w kostkę
- 1 mała70 gCebula, pokrojona w kostkę
- 2 szklanki, ciasno ubite60 gMłody szpinak
- 1 łyżeczka5 gOliwa z oliwek
- 1/2 łyżeczkiMielony kumin (kmin rzymski)
- 2 łyżki30 gWoda
- 1/8 łyżeczkiSól
- 1/4 łyżeczkiCzarny pieprz
- 1/2 szklanki130 gSalsa pomidorowa
- 1/3 szklanki40 gStarty cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu (opcjonalnie)
- 2 łyżkiŚwieża kolendra, posiekana (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej oliwę na dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu.
- 2
Dodaj cebulę i paprykę i smaż 5 minut, aż zmiękną.
- 3
Wmieszaj szpinak i smaż 1 minutę, aż zwiędnie, a następnie przełóż warzywa do miski.
- 4
Wrzuć na patelnię czarną fasolę, kumin i wodę i podgrzewaj 2–3 minuty, lekko rozgniatając część ziaren; przełóż do osobnej miski.
- 5
Roztrzep jajka z solą i pieprzem.
- 6
Wlej jajka na patelnię na średnio-małym ogniu i delikatnie mieszaj, aż się miękko zetną i nie pozostanie płynne białko, około 3 minut.
- 7
Podgrzewaj tortille pojedynczo na suchej patelni lub w mikrofalówce przez 15–20 sekund, aby dały się złożyć bez pękania.
- 8
Rozłóż fasolę, jajka, warzywa i salsę wzdłuż środka każdej tortilli, dodając ser i kolendrę, jeśli ich używasz.
- 9
Zawiń boki do środka, ciasno zroluj i podawaj albo podpiecz na patelni łączeniem do dołu przez 1 minutę, aby się skleiło.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby farsz był lżejszy, zamiast dwóch całych jajek użyj czterech białek.
- Aby danie było bez nabiału, zastąp cheddar o obniżonej zawartości tłuszczu startym serem roślinnym albo po prostu go pomiń.
- W wersji bezglutenowej użyj certyfikowanych bezglutenowych tortilli kukurydzianych lub z manioku i wybierz salsę pomidorową oznaczoną jako bezglutenowa.
- Na wegańskie burrito zastąp jajka pokruszonym twardym tofu podsmażonym z kuminem, pomiń ser lub użyj wegańskiego i wybierz tortille oznaczone jako wegańskie.
Przechowywanie
Resztki burrito szczelnie zawiń i w ciągu 2 godzin włóż do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni, podgrzewając, aż będą gorące na wskroś. Bez salsy i kolendry można je zamrozić na maksymalnie 2 miesiące, a po rozmrożeniu podgrzać, aż będą bardzo gorące, choć najlepszą konsystencję mają na świeżo.
Przygotuj wcześniej
Warzywa i przyprawioną fasolę możesz przygotować do 3 dni wcześniej i przechowywać w lodówce w osobnych, przykrytych pojemnikach. Całe burrito (bez salsy) możesz też złożyć i zawinąć poprzedniego wieczoru, a rano podgrzać, aż będą gorące na wskroś.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Burrito śniadaniowe jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenJajaMleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (297 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 358 kcal | 121 kcal |
| Białko | 19,5 g | 6,6 g |
| Węglowodany | 40,3 g | 13,6 g |
| w tym cukry | 5,3 g | 1,8 g |
| Błonnik | 11,1 g | 3,7 g |
| Tłuszcz | 13,6 g | 4,6 g |
| w tym nasycone | 5 g | 1,7 g |
| Sód | 964 mg | 325 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
