Мексиканска · закуска · Обяд
Бурито за закуска
Breakfast Burrito
Меки пълнозърнести тортили, увити около пухкави бъркани яйца, черен боб с кимион, задушени чушки и спанак и лъжица свежа салса. Засищаща закуска, богата на протеин, която е удобна и за носене.
- Подготовка
- 10 мин
- Готвене
- 15 мин
- Общо
- 25 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 45% · Мазнини 34% · Протеини 21%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 4 (около 25 см / 10 инча)200 гГолеми пълнозърнести тортили
- 6 големиЯйца
- 1 консерва (около 1 1/2 чаши отцеден)240 гЧерен боб от консерва, отцеден и измит
- 1 средна150 гЧервена чушка, нарязана на кубчета
- 1 малка глава70 гЛук, нарязан на кубчета
- 2 плътно напълнени чаши60 гБейби спанак
- 1 ч.л.5 гЗехтин
- 1/2 ч.л.Смлян кимион
- 2 с.л.30 гВода
- 1/8 ч.л.Сол
- 1/4 ч.л.Черен пипер
- 1/2 чаша130 гДоматена салса
- 1/3 чаша40 гЧедър с намалено съдържание на мазнини, настърган (по желание)
- 2 с.л.Пресен кориандър, нарязан (по желание)
Начин на приготвяне
- 1
Загрейте зехтина в голям незалепващ тиган на среден огън.
- 2
Добавете лука и чушката и гответе 5 минути, докато омекнат.
- 3
Добавете спанака и гответе 1 минута, докато спадне, след това прехвърлете зеленчуците в купа.
- 4
Сложете черния боб, кимиона и водата в тигана и затоплете 2–3 минути, като леко намачкате част от зърната; прехвърлете в отделна купа.
- 5
Разбийте яйцата със солта и пипера.
- 6
Изсипете яйцата в тигана на средно слаб огън и разбърквайте леко, докато се стегнат меко и не остане течност, около 3 минути.
- 7
Затоплете тортилите една по една в сух тиган или в микровълновата за 15–20 секунди, за да се сгъват, без да се чупят.
- 8
Разпределете боба, яйцата, зеленчуците и салсата по средата на всяка тортила и добавете сирене и кориандър по желание.
- 9
Прегънете страните навътре, навийте плътно и сервирайте или запечете в тигана за 1 минута със шева надолу, за да се затвори.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- Използвайте четири белтъка вместо две от целите яйца за по-лек пълнеж.
- За вариант без млечни продукти заменете чедъра с намалено съдържание на мазнини с настъргано растително сирене или просто го пропуснете.
- За вариант без глутен използвайте сертифицирани безглутенови царевични тортили или тортили от касава и изберете салса с етикет „без глутен“.
- За веган бурито заменете яйцата с натрошено твърдо тофу, задушено с кимиона, пропуснете сиренето или използвайте веган сирене и изберете тортила с веган етикет.
Съхранение
Приберете останалите бурита в хладилника, плътно увити, до 2 часа след приготвяне и ги консумирайте в рамките на 3 до 4 дни, като ги затопляте, докато се сгорещят напълно и от тях излиза пара. Може да се замразят без салсата и кориандъра за до 2 месеца, след което се затоплят след размразяване, докато станат много горещи, макар че текстурата е най-добра, когато са пресни.
Предварителна подготовка
Сгответе зеленчуците и подправения боб до 3 дни предварително и ги съхранявайте в отделни покрити съдове в хладилника. Можете също да сглобите и увиете цели бурита (без салсата) вечерта преди това и да ги затоплите сутринта, докато станат горещи.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Бурито за закуска“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: ГлутенЯйцаМляко
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (297 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 358 ккал | 121 ккал |
| Протеини | 19,5 г | 6,6 г |
| Въглехидрати | 40,3 г | 13,6 г |
| от които захари | 5,3 г | 1,8 г |
| Фибри | 11,1 г | 3,7 г |
| Мазнини | 13,6 г | 4,6 г |
| от които наситени | 5 г | 1,7 г |
| Натрий | 964 мг | 325 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
