Meksiko · Sarapan · Makan Siang
Burrito Sarapan
Breakfast Burrito
Tortilla gandum utuh yang lembut berisi telur orak-arik yang lembut, kacang hitam berbumbu jintan, paprika dan bayam tumis, serta sesendok salsa segar. Sarapan mengenyangkan yang kaya protein dan praktis dibawa bepergian.
- Persiapan
- 10 menit
- Memasak
- 15 menit
- Total
- 25 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 45% · Lemak 34% · Protein 21%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 4 (sekitar 25 cm / 10 inci)200 gTortilla gandum utuh ukuran besar
- 6 butir besar300 gTelur
- 1 kaleng (sekitar 1 1/2 cangkir setelah ditiriskan)240 gKacang hitam kalengan, tiriskan dan bilas
- 1 buah sedang150 gPaprika merah, potong dadu
- 1 buah kecil70 gBawang bombai, potong dadu
- 2 cangkir padat60 gBayam muda (baby spinach)
- 1 sdt5 gMinyak zaitun
- 1/2 sdtJintan bubuk
- 2 sdm30 gAir
- 1/8 sdtGaram
- 1/4 sdtMerica hitam
- 1/2 cangkir130 gSalsa tomat
- 1/3 cangkir40 gKeju cheddar rendah lemak, parut (opsional)
- 2 sdmDaun ketumbar segar, cincang (opsional)
Langkah
- 1
Panaskan minyak zaitun dalam wajan antilengket besar dengan api sedang.
- 2
Masukkan bawang bombai dan paprika, masak selama 5 menit hingga lunak.
- 3
Masukkan bayam dan masak selama 1 menit hingga layu, lalu pindahkan sayuran ke mangkuk.
- 4
Masukkan kacang hitam, jintan, dan air ke wajan, hangatkan selama 2–3 menit sambil sedikit menghancurkan beberapa kacang; pindahkan ke mangkuk lain.
- 5
Kocok telur bersama garam dan merica.
- 6
Tuang telur ke wajan dengan api sedang-kecil dan aduk perlahan hingga telur matang lembut tanpa ada bagian yang masih cair, sekitar 3 menit.
- 7
Hangatkan tortilla satu per satu di wajan kering atau microwave selama 15–20 detik agar bisa dilipat tanpa retak.
- 8
Bagi kacang, telur, sayuran, dan salsa di bagian tengah setiap tortilla, tambahkan keju dan daun ketumbar jika suka.
- 9
Lipat sisi-sisinya, gulung dengan rapat, lalu sajikan, atau panggang di wajan dengan sisi sambungan di bawah selama 1 menit agar tertutup rapat.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti dua butir telur utuh dengan empat putih telur untuk isian yang lebih ringan.
- Agar bebas susu, ganti keju cheddar rendah lemak dengan keju parut bebas susu, atau tidak usah dipakai.
- Untuk versi bebas gluten, gunakan tortilla jagung atau singkong bersertifikat bebas gluten dan pilih salsa berlabel bebas gluten.
- Untuk burrito vegan, ganti telur dengan tahu padat yang dihancurkan lalu ditumis dengan jintan, tidak usah pakai keju atau gunakan keju vegan, dan pilih tortilla berlabel vegan.
Penyimpanan
Bungkus rapat sisa burrito dan simpan di kulkas dalam 2 jam, lalu habiskan dalam 3 sampai 4 hari. Panaskan kembali hingga benar-benar panas dan beruap sampai ke bagian dalam. Burrito bisa dibekukan tanpa salsa dan daun ketumbar hingga 2 bulan, lalu dipanaskan setelah dicairkan hingga panas beruap, meski teksturnya paling enak saat masih segar.
Siapkan lebih awal
Masak sayuran dan kacang berbumbu hingga 3 hari sebelumnya, lalu simpan di kulkas dalam wadah tertutup terpisah. Anda juga bisa mengisi dan menggulung burrito utuh (tanpa salsa) pada malam sebelumnya, lalu memanaskannya hingga panas beruap di pagi hari.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Burrito Sarapan dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: GlutenTelurSusu
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (297 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 358 kkal | 121 kkal |
| Protein | 19,5 g | 6,6 g |
| Karbohidrat | 40,3 g | 13,6 g |
| termasuk gula | 5,3 g | 1,8 g |
| Serat | 11,1 g | 3,7 g |
| Lemak | 13,6 g | 4,6 g |
| termasuk lemak jenuh | 5 g | 1,7 g |
| Natrium | 964 mg | 325 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
