Mexicană · Mic dejun · Prânz
Burrito pentru micul dejun
Breakfast Burrito
Tortilla moi din făină integrală, umplute cu omletă pufoasă, fasole neagră condimentată cu chimion, ardei și spanac sotate și o lingură de salsa proaspătă. Un mic dejun sățios, bogat în proteine, ușor de luat la pachet.
- Pregătire
- 10 min
- Gătire
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 45% · Grăsimi 34% · Proteine 21%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 4 (aproximativ 25 cm / 10 in)200 gTortilla mari din făină integrală
- 6 mari300 gOuă
- 1 conservă (aproximativ 1 1/2 căni scursă)240 gFasole neagră din conservă, scursă și clătită
- 1 mediu150 gArdei gras roșu, tăiat cubulețe
- 1 mică70 gCeapă, tăiată cubulețe
- 2 căni bine presate60 gSpanac baby
- 1 linguriță5 gUlei de măsline
- 1/2 lingurițăChimion măcinat
- 2 linguri30 gApă
- 1/8 lingurițăSare
- 1/4 lingurițăPiper negru
- 1/2 cană130 gSalsa de roșii
- 1/3 cană40 gCheddar cu conținut redus de grăsime, ras (opțional)
- 2 linguriCoriandru proaspăt, tocat (opțional)
Mod de preparare
- 1
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare antiaderentă, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa și ardeiul și gătește 5 minute, până se înmoaie.
- 3
Adaugă spanacul și gătește 1 minut, până se ofilește, apoi mută legumele într-un bol.
- 4
Pune în tigaie fasolea, chimionul și apa și încălzește 2–3 minute, zdrobind ușor câteva boabe; transferă într-un alt bol.
- 5
Bate ouăle cu sarea și piperul.
- 6
Toarnă ouăle în tigaie, la foc mediu-mic, și amestecă ușor până se încheagă moale, fără lichid crud, aproximativ 3 minute.
- 7
Încălzește tortillele pe rând într-o tigaie uscată sau la microunde, 15–20 de secunde, ca să se poată împături fără să crape.
- 8
Împarte fasolea, ouăle, legumele și salsa pe mijlocul fiecărei tortilla, adăugând brânză și coriandru, dacă folosești.
- 9
Pliază marginile, rulează strâns și servește, sau rumenește 1 minut în tigaie cu îmbinarea în jos, ca să se sigileze.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Pentru o umplutură mai ușoară, folosește patru albușuri în locul a două dintre ouăle întregi.
- Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește cheddarul cu conținut redus de grăsime cu o brânză rasă fără lactate sau pur și simplu renunță la el.
- Pentru o variantă fără gluten, folosește tortilla din porumb sau manioc certificate fără gluten și alege o salsa etichetată fără gluten.
- Pentru un burrito vegan, înlocuiește ouăle cu tofu tare sfărâmat, călit cu chimion, renunță la brânză sau folosește una vegană și alege o tortilla etichetată vegan.
Păstrare
Pune burrito-urile rămase, bine învelite, la frigider în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până devin fierbinți în întregime. Le poți congela fără salsa și coriandru până la 2 luni, apoi, după decongelare, le reîncălzești până sunt fierbinți peste tot, deși textura e cea mai bună când sunt proaspete.
Pregătire în avans
Gătește legumele și fasolea condimentată cu până la 3 zile înainte și păstrează-le în recipiente separate, acoperite, la frigider. Poți și să asamblezi și să înfășori burrito-urile întregi (fără salsa) cu o seară înainte, apoi să le reîncălzești dimineața până sunt fierbinți.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Burrito pentru micul dejun cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăLapte
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (297 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 358 kcal | 121 kcal |
| Proteine | 19,5 g | 6,6 g |
| Carbohidrați | 40,3 g | 13,6 g |
| din care zaharuri | 5,3 g | 1,8 g |
| Fibre | 11,1 g | 3,7 g |
| Grăsimi | 13,6 g | 4,6 g |
| din care saturate | 5 g | 1,7 g |
| Sodiu | 964 mg | 325 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
