Americană · Prânz · Cină
Drob de carne slab cu glazură de roșii
Meatloaf
Un drob de carne reconfortant, ușor de feliat, făcut cu carne de vită foarte slabă, morcov ras și fulgi de ovăz, acoperit cu o glazură de roșii lucioasă și acrișoară. Este sățios și suculent, cu mult mai puțină grăsime decât varianta clasică de bistro.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 70 min
- Total
- 90 min
- Porții
- 6
Caloriile provin din: Carbohidrați 20% · Grăsimi 37% · Proteine 43%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 6 porții- 700 g (aproximativ 1,5 lb)carne tocată de vită foarte slabă (93% slabă)
- 1 linguriță5 gulei de măsline
- 1 medie150 gceapă, tocată mărunt
- 2 căței6 gusturoi, tocat
- 1 mediu80 gmorcov, ras fin
- 1/2 cană40 gfulgi de ovăz
- 2 linguri30 gapă
- 1 mare50 gou
- 1 lingură17 gsos Worcestershire
- 2 linguri8 gpătrunjel proaspăt, tocat
- 1 lingurițăcimbru uscat
- 1/2 lingurițăsare
- 1/2 lingurițăpiper negru
- 1/4 cană60 gketchup
- 1 lingură16 gpastă de roșii
- 1 linguriță5 gmuștar Dijon
- 1 linguriță5 goțet de mere
Mod de preparare
- 1
Preîncălzește cuptorul la 180 °C / 350 °F și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- 2
Încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mică, la foc mediu.
- 3
Călește ceapa 4 minute până se înmoaie, adaugă usturoiul încă 1 minut, apoi lasă să se răcească puțin.
- 4
Într-un bol mare, amestecă fulgii de ovăz cu apa și lasă-i să se înmoaie 5 minute.
- 5
Adaugă peste ovăz oul, sosul Worcestershire, pătrunjelul, cimbrul, sarea, piperul, morcovul ras și amestecul de ceapă călită și amestecă bine.
- 6
Adaugă carnea tocată și amestecă ușor cu mâinile doar până se omogenizează; dacă amesteci prea mult, drobul devine compact.
- 7
Modelează compoziția pe tava tapetată într-un drob de aproximativ 20 x 10 cm.
- 8
Amestecă ketchupul, pasta de roșii, muștarul și oțetul pentru a obține glazura.
- 9
Coace drobul 45 de minute.
- 10
Întinde glazura deasupra și mai coace 15–20 de minute, până când termometrul arată 71 °C / 160 °F în centru.
- 11
Lasă drobul să se odihnească 10 minute înainte de a-l tăia în 6 porții.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește carne tocată de curcan 93% slabă în loc de vită și coace până când centrul ajunge la 74 °C / 165 °F.
- Pentru un drob fără gluten, folosește fulgi de ovăz și sos Worcestershire etichetate fără gluten și verifică dacă și ketchupul este etichetat fără gluten.
- Înlocuiește oul cu 1 lingură de semințe de in măcinate amestecate cu 3 linguri de apă, dacă ai nevoie de un liant fără ou.
- Înlocuiește ketchupul din glazură cu un ketchup fără zahăr adăugat, ca glazura să fie mai puțin dulce.
Păstrare
Pune feliile rămase la frigider, într-un recipient ermetic, în cel mult 2 ore și consumă-le în 3–4 zile, reîncălzindu-le până sunt fierbinți în întregime. Feliile gătite pot fi și învelite bine și congelate până la 3 luni, apoi decongelate la frigider înainte de reîncălzire.
Pregătire în avans
Poți amesteca și modela drobul crud cu până la 1 zi înainte, păstrându-l acoperit la frigider, iar glazura o amesteci separat; coace conform instrucțiunilor, lăsând câteva minute în plus și verificând temperatura. Drobul copt poate fi și răcit, pus la frigider și feliat a doua zi pentru prânzuri.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Drob de carne slab cu glazură de roșii cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: GlutenOuăPeșteMuștarSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (196 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 255 kcal | 130 kcal |
| Proteine | 27 g | 13,8 g |
| Carbohidrați | 12,7 g | 6,5 g |
| din care zaharuri | 4,6 g | 2,3 g |
| Fibre | 1,8 g | 0,9 g |
| Grăsimi | 10,4 g | 5,3 g |
| din care saturate | 3,8 g | 1,9 g |
| Sodiu | 433 mg | 221 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
