Americană · Prânz · Cină · Gustare
Salată de pui
Chicken Salad
Piept de pui fiert încet, fraged, mărunțit și amestecat cu un dressing acrișor din iaurt grecesc și maioneză light, cu țelină crocantă, ceapă roșie și mărar proaspăt. Cremoasă, bogată în proteine, excelentă în frunze de salată sau în sandviș.
- Pregătire
- 20 min
- Gătire
- 25 min
- Total
- 45 min
- Porții
- 4
Caloriile provin din: Carbohidrați 7% · Grăsimi 24% · Proteine 69%
Înregistreaz-o în BerryFit și vezi cum se potrivește cu obiectivul tău zilnic. Descarcă aplicația ›
Ingrediente
Pentru 4 porții- 2 mari (aproximativ 600 g)Piept de pui dezosat, fără piele
- 6 căni, aruncată după fierbere1.420 gApă, pentru fiert (opțional)
- 1 linguriță, aruncată odată cu apa6 gSare, pentru apa de fiert (opțional)
- 1, aruncată după fierbereFrunză de dafin (opțional)
- 3 tulpini120 gȚelină apio, tăiată cubulețe mici
- 1/4 dintr-una mică30 gCeapă roșie, tăiată cubulețe mici
- 1/2 cană120 gIaurt grecesc simplu, degresat
- 2 linguri30 gMaioneză light
- 1 linguriță5 gMuștar de Dijon
- 1 lingură15 gSuc de lămâie
- 2 linguri6 gMărar proaspăt, tocat
- 1/4 lingurițăSare, pentru dressing
- 1/4 lingurițăPiper negru măcinat
- 8 frunze mari120 gFrunze de salată romană sau salată verde, pentru servire (opțional)
Mod de preparare
- 1
Pune pieptul de pui într-o cratiță și acoperă-l cu apă, apoi adaugă sarea pentru fiert și frunza de dafin.
- 2
Adu la un clocot ușor la foc mediu, aproximativ 10 minute.
- 3
Redu focul la mic, acoperă și fierbe încet 12–15 minute, până când partea cea mai groasă ajunge la 74 °C / 165 °F.
- 4
Scoate puiul pe un tocător, aruncă apa și frunza de dafin și lasă-l să se răcească 10 minute.
- 5
Cât se răcește puiul, amestecă într-un bol mare iaurtul grecesc, maioneza light, muștarul de Dijon, sucul de lămâie, sarea pentru dressing și piperul.
- 6
Mărunțește puiul în bucăți mici cu două furculițe.
- 7
Adaugă puiul, țelina, ceapa roșie și mărarul în dressing și amestecă ușor până se îmbracă uniform.
- 8
Gustă și potrivește cu puțină lămâie sau piper, dacă e nevoie.
- 9
Servește cu lingura în frunze de salată sau păstrează acoperită la frigider până la 3 zile.
Înlocuiri, păstrare și pregătire în avans
Înlocuiri
- Folosește doar iaurt grecesc și renunță la maioneza light pentru un dressing mai acrișor și mai ușor.
- Înlocuiește puiul fiert cu pui rotisat mărunțit (fără piele) ca să câștigi timp.
- Pentru o variantă fără lactate, înlocuiește iaurtul grecesc cu mai multă maioneză light sau cu un iaurt vegetal simplu, neîndulcit, etichetat ca fiind fără lactate.
- Folosește pătrunjel proaspăt sau arpagic în loc de mărar, dacă mărarul e greu de găsit.
Păstrare
Pune salata la frigider, într-un recipient acoperit, în maximum 2 ore și consum-o în 3 zile; servește-o rece, nu o reîncălzi. Nu o congela, deoarece dressingul cu iaurt se separă, iar țelina apio se înmoaie.
Pregătire în avans
Fierbe și mărunțește puiul cu până la 2 zile înainte și păstrează-l la rece, iar dressingul pregătește-l cu o zi înainte; amestecă totul cu puțin timp înainte de servire și spală frunzele de salată chiar înainte de folosire. Consumă salata în 3 zile de la fierberea puiului.
Valorile nutriționale sunt pentru rețeta originală.
Înregistrează rețeta în BerryFit
Adaugă Salată de pui cu o singură atingere și vezi cum se încadrează în caloriile rămase pentru azi.
Sau cere-i lui Coach Berry să o modifice
Alergeni și valori nutriționale
Conține: ȚelinăLapteOuăMuștarSulfiți
Verifică etichetele ingredientelor ambalate pentru alergeni și compatibilitatea cu dieta ta.
Valori nutriționale complete
| Per porție (232 g) | La 100 g | |
|---|---|---|
| Calorii | 225 kcal | 97 kcal |
| Proteine | 37,3 g | 16,1 g |
| Carbohidrați | 3,9 g | 1,7 g |
| din care zaharuri | 2,1 g | 0,9 g |
| Fibre | 0,7 g | 0,3 g |
| Grăsimi | 5,8 g | 2,5 g |
| din care saturate | 1,2 g | 0,5 g |
| Sodiu | 325 mg | 140 mg |
Valorile nutriționale sunt calculate pe baza datelor USDA FoodData Central și pot diferi de ce gătești tu.
