Turecka · Przekąska · Kolacja
Güllaç (turecki deser z płatków skrobiowych w mleku różanym)
Güllaç
Cienkie jak papier płatki skrobiowe nasiąkają ciepłym mlekiem o różanym aromacie i układają się w miękki, delikatny pudding z orzechami włoskimi, wykończony lśniącymi jak klejnoty pestkami granatu. Ta lżejsza wersja przygotowana jest na mleku półtłustym i z około połową zwykłej ilości cukru, a zachowuje klasyczny ramadanowy smak.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 10 min
- Razem
- 30 min
- Porcje
- 8
Źródła kalorii: Węglowodany 68% · Tłuszcz 24% · Białko 8%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 8- 10 płatków200 gpłatki güllaç (suszone płatki skrobiowe)
- 4 szklanki (1 litr)1030 gmleko półtłuste
- 1/2 szklanki + 1 łyżka120 gcukier
- 2 łyżki30 gwoda różana
- 1/2 szklanki60 gorzechy włoskie, drobno posiekane
- 1 szklanka150 gpestki granatu
- 2 łyżki15 gpistacje, drobno posiekane (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Wlej mleko do rondla i dodaj cukier.
- 2
Podgrzewaj na średnio-małym ogniu przez około 8–10 minut, mieszając, aż cukier się rozpuści, a mleko zacznie parować, ale nie zagotuje się.
- 3
Zdejmij rondel z ognia i odstaw mleko, aż będzie tylko lekko ciepłe.
- 4
Wmieszaj wodę różaną do ciepłego mleka.
- 5
Wlej chochlą cienką warstwę mleka różanego do prostokątnego naczynia o wymiarach około 20 x 30 cm.
- 6
Połóż w naczyniu jeden płatek güllaç, w razie potrzeby składając go, i polej taką ilością mleka, aby całkowicie nasiąknął.
- 7
Połóż drugi płatek i nasącz go mlekiem w ten sam sposób.
- 8
Posyp drugi płatek cienką warstwą posiekanych orzechów włoskich.
- 9
Powtarzaj warstwy, dodając orzechy na co drugi płatek, aż wykorzystasz wszystkie płatki; na wierzchu połóż nasączony płatek bez dodatków.
- 10
Pozostałe mleko równomiernie wylej na wierzchnią warstwę.
- 11
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub na noc, aż płatki zmiękną i deser stężeje.
- 12
Tuż przed podaniem pokrój na 8 kwadratów i posyp pestkami granatu oraz, jeśli używasz, posiekanymi pistacjami.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji bez nabiału zamiast mleka półtłustego użyj niesłodzonego napoju owsianego lub migdałowego, wybierając taki, który dobrze znosi podgrzewanie.
- Jeśli wolisz inne orzechy, zamiast orzechów włoskich użyj więcej posiekanych pistacji lub prażonych migdałów.
- Aby deser był bez orzechów, pomiń orzechy włoskie i pistacje, a na wierzch daj więcej pestek granatu – sprawdź też, czy płatki güllaç są oznaczone jako wolne od orzechów.
- Jeśli nie możesz znaleźć wody różanej lub wolisz łagodniejszy smak, zastąp ją 1 łyżeczką ekstraktu waniliowego.
Przechowywanie
Resztki przechowuj pod przykryciem w lodówce i zjedz w ciągu 2–3 dni, ponieważ płatki wciąż miękną, a mleko najlepiej smakuje świeże. Nie zamrażaj – po rozmrożeniu płatki robią się rozmokłe.
Przygotuj wcześniej
Cały deser możesz złożyć nawet dzień wcześniej i schłodzić pod przykryciem przez noc, a pestki granatu i pistacje dodać tuż przed podaniem.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Güllaç (turecki deser z płatków skrobiowych w mleku różanym) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: GlutenMlekoOrzechy
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (199 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 282 kcal | 142 kcal |
| Białko | 5,8 g | 2,9 g |
| Węglowodany | 48,5 g | 24,4 g |
| w tym cukry | 24,2 g | 12,2 g |
| Błonnik | 1,5 g | 0,8 g |
| Tłuszcz | 7,7 g | 3,9 g |
| w tym nasycone | 2,1 g | 1,1 g |
| Sód | 64 mg | 32 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
