Turecka · Przekąska · Kolacja
Turecki deser z pieczonej pigwy (ayva tatlısı)
Ayva tatlısı
Połówki pigwy powoli pieczone w lekko słodkim syropie z goździkami, aż nabiorą głębokiej rubinowo-bursztynowej barwy i staną się rozpływająco miękkie. Podawane z prażonymi orzechami włoskimi i łyżką gęstego jogurtu zamiast tradycyjnego kajmaku.
- Przygotowanie
- 20 min
- Gotowanie
- 105 min
- Razem
- 125 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 81% · Tłuszcz 16% · Białko 3%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 duże900 gPigwy
- 1/3 szklanki plus 1 łyżka80 gCukier
- 1 1/2 szklanki360 gWoda
- 1 łyżka15 gSok z cytryny
- 6Goździki
- 1 małaLaska cynamonu
- 1/4 szklanki30 gOrzechy włoskie, posiekane
- 1/2 szklanki120 gJogurt grecki naturalny, light (opcjonalnie)
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Rozgrzej piekarnik do 180 °C (350 °F).
- 2
Dokładnie umyj pigwy, ścierając meszek.
- 3
Obierz pigwy, zachowując skórkę.
- 4
Przekrój każdą pigwę wzdłuż na pół i wydrąż gniazdo nasienne, zachowując pestki.
- 5
Ułóż połówki pigwy przekrojem do góry w naczyniu żaroodpornym, tak by ciasno do siebie przylegały.
- 6
Nałóż cukier łyżką do zagłębień i na przekrojone powierzchnie.
- 7
Rozłóż zachowane pestki i skórki wokół pigwy – pomagają uzyskać klasyczny czerwony kolor.
- 8
Włóż do naczynia goździki i laskę cynamonu.
- 9
Wymieszaj wodę z sokiem z cytryny i wlej wokół pigwy.
- 10
Szczelnie przykryj naczynie folią aluminiową i piecz 60 minut.
- 11
Zdejmij folię, polej pigwy syropem i piecz bez przykrycia jeszcze 35–40 minut, polewając raz lub dwa razy, aż będą bardzo miękkie, głęboko bursztynowo-czerwone, a syrop zgęstnieje.
- 12
W tym czasie upraż orzechy na suchej patelni na średnim ogniu przez 3–4 minuty, aż zaczną pachnieć.
- 13
Wyjmij z syropu skórki, pestki, goździki i cynamon i wyrzuć je.
- 14
Odstaw pigwy do lekkiego przestudzenia, a następnie podawaj każdą połówkę polaną syropem.
- 15
Udekoruj łyżką jogurtu, jeśli go używasz, i prażonymi orzechami.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- W wersji wegańskiej zamiast jogurtu greckiego użyj gęstego jogurtu kokosowego lub sojowego oznaczonego jako wegański.
- Zamiast jogurtu podaj z kaymakiem lub clotted cream – to tradycyjne i bardziej treściwe wykończenie.
- Zamień orzechy włoskie na posiekane pistacje lub prażone orzechy laskowe albo pomiń orzechy, jeśli deser ma być bez orzechów.
- Jeśli trudno o pigwy, podobny efekt dadzą twarde gruszki odmiany Bosc, choć pieką się znacznie krócej i nie nabiorą tak czerwonego koloru.
Przechowywanie
Ostudzone pigwy wraz z syropem przełóż w ciągu 2 godzin do zamkniętego pojemnika i wstaw do lodówki; zjedz w ciągu 3–4 dni. Jogurt i orzechy włoskie dodawaj dopiero przy podawaniu. Smakują schłodzone, w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzane w syropie, aż będą gorące.
Przygotuj wcześniej
Pigwy możesz upiec do 2 dni wcześniej i przechowywać w lodówce, przykryte, w syropie, a potem delikatnie podgrzać lub podać w temperaturze pokojowej. Orzechy włoskie upraż dzień lub dwa wcześniej i przechowuj w szczelnym słoiku w temperaturze pokojowej.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Turecki deser z pieczonej pigwy (ayva tatlısı) jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: OrzechyMleko
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (347 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 258 kcal | 74 kcal |
| Białko | 2,1 g | 0,6 g |
| Węglowodany | 56,4 g | 16,3 g |
| w tym cukry | 20,3 g | 5,9 g |
| Błonnik | 5,2 g | 1,5 g |
| Tłuszcz | 5,1 g | 1,5 g |
| w tym nasycone | 0,5 g | 0,1 g |
| Sód | 13 mg | 4 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
