Meksikansk · Lunsj · Middag
Tostadas med kylling
Tostadas de Pollo
Sprø, ovnsbakte maistortillaer smurt med krydret moset svarte bønner og toppet med saftig revet kylling, frisk tomatsalsa, sprø salat og kremet avokado. En sprø og lettere vri på en meksikansk favoritt, helt uten frityrsteking.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 25 min
- Totalt
- 45 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 45% · Fett 18% · Protein 37%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 450 g (ca. 2 mellomstore bryst)Kyllingbryst uten skinn og ben
- 4 kopper (3 ss tas vare på til bønnene, resten helles ut)950 gVann til trekking (valgfritt)
- 8 (15 cm / 6 tommer)208 gSmå maistortillaer
- 2 ts9 gOlivenolje
- 1 boks (425 g / 15 oz), avrentSvarte bønner på boks, avrent og skylt
- 2 fedd6 gHvitløk, finhakket
- 1 tsMalt spisskummen
- 1 tsChilipulver
- 3 mellomstore360 gTomater, i terninger
- 1/2 mellomstor55 gHvit løk, finhakket
- 114 gJalapeño, uten frø og finhakket
- 1/2 kopp8 gFersk koriander, hakket
- 2 ss (ca. 1 lime)30 gLimejuice
- 1/2 ts, fordeltSalt
- 2 kopper72 gIsbergsalat, strimlet
- 1/2 mellomstor75 gAvokado, i skiver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Legg kyllingen i en kjele og hell over vannet.
- 2
Varm opp til det småkoker, legg på lokk og la trekke i 15–18 minutter til den tykkeste delen når 74 °C / 165 °F.
- 3
Forvarm imens ovnen til 200 °C / 400 °F.
- 4
Pensle tortillaene lett med olivenolje på begge sider og legg dem i ett lag på to stekebrett.
- 5
Stek i 10–12 minutter, og snu dem halvveis, til de er gylne og sprø; de blir fastere når de avkjøles.
- 6
Lag salsaen: Bland tomater, løk, jalapeño, koriander, 1 ss limejuice og 1/4 ts salt i en bolle.
- 7
Løft den ferdige kyllingen over på en fjøl og ta vare på 3 ss av kokevannet; hell ut resten.
- 8
Ha bønner, hvitløk, spisskummen, chilipulver og det avsatte kokevannet i en liten kjele og varm på middels varme i 5 minutter mens du moser til det er nesten glatt.
- 9
Riv kyllingen med to gafler og vend den med resten av limejuicen, de resterende 1/4 ts salt og 3 ss av salsaen.
- 10
Smør et lag bønnemos på hver tostada.
- 11
Topp med salat, revet kylling og resten av salsaen.
- 12
Avslutt med avokadoskiver om du bruker det, og server med en gang mens de er sprø.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant dropper du kyllingen og bruker heller ekstra svarte bønner eller stekt paprika og sopp. Bruk grønnsaksbuljong eller vann i bønnemosen i stedet for trekkevannet.
- For en glutenfri variant velger du maistortillaer og chilipulver merket glutenfri.
- Spar tid ved å bruke revet grillkylling, og varm bønnene med 3 ss vann eller lettsaltet buljong i stedet for trekkevannet.
- For en mildere rett kan du sløyfe jalapeñoen eller bruke litt grønn paprika i terninger i stedet.
Oppbevaring
Ferdige tostadas blir fort bløte og er best ferske, så oppbevar delene hver for seg: Sett kyllingen, bønnemosen og salsaen i lufttette bokser i kjøleskapet innen 2 timer. Der holder de seg i 3 til 4 dager. Varm kyllingen og bønnene til de er rykende varme. Stekte tortillaer holder seg en dag eller to i en lufttett boks i romtemperatur. Ikke frys salsaen, salaten eller avokadoen.
Lag på forhånd
Kyllingen kan trekkes og rives og bønnemosen lages opptil 3 dager i forveien og oppbevares kaldt. Salsaen kan lages opptil en dag i forveien. Stek tortillaene og skjær avokadoen rett før servering, varm kyllingen og bønnene til de er rykende varme, og sett sammen tostadasene.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Tostadas med kylling med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (368 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 359 kcal | 98 kcal |
| Protein | 33,5 g | 9,1 g |
| Karbohydrater | 40,9 g | 11,1 g |
| hvorav sukkerarter | 4,3 g | 1,2 g |
| Kostfiber | 9,6 g | 2,6 g |
| Fett | 7,3 g | 2 g |
| hvorav mettet fett | 1,3 g | 0,4 g |
| Natrium | 636 mg | 173 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
