Midtøsten og Nord-Afrika · Frokost · Lunsj · Middag
Sabich
סביח (Sabich)
En mettende fylt pita med mør ovnsbakt aubergine, skiver av hardkokt egg, en sprø hakket salat og en skvett sitronfrisk tahini. Når auberginen bakes i ovnen i stedet for å friteres, beholder du all den røkfylte, kremete smaken med bare en brøkdel av oljen.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 30 min
- Totalt
- 50 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 47% · Fett 38% · Protein 15%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 2 middels store600 gAubergine
- 1 1/2 ss20 gOlivenolje
- 1/2 tsSalt
- 1/2 tsSort pepper, malt
- 4 store200 gEgg
- 4 kopper, helles ut etter koking1 000 gVann (til koking av egg) (valgfritt)
- 4 pitabrød (6.5 tommer)256 gGrove pitabrød
- 2 middels store240 gTomater
- 1 middels stor200 gAgurk
- 1/4 liten30 gRødløk
- 1/2 kopp15 gFrisk persille, hakket
- 3 ss45 gSitronsaft
- 1/4 kopp60 gTahini
- 1 feddHvitløk
- 1/4 kopp60 gKaldt vann (til tahinisausen)
- 2 middels store100 gSyltede agurker, i skiver (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 1
Forvarm ovnen til 220 °C / 425 °F og kle et stekebrett med bakepapir.
- 2
Skjær auberginene i ca. 1 cm tykke skiver.
- 3
Pensle auberginen med olivenolje på begge sider og dryss over halvparten av saltet og sort pepper.
- 4
Bak auberginen i 25–30 minutter, og snu den halvveis, til den er gyllen og helt myk.
- 5
Kok imens opp de 4 koppene med vann i en kjele.
- 6
Senk eggene forsiktig ned i vannet og la dem småkoke i 10 minutter.
- 7
Legg eggene i en bolle med kaldt vann for å avkjøles, skrell dem og skjær dem i skiver; hell ut kokevannet.
- 8
Skjær tomatene, agurken og rødløken i små terninger og legg dem i en bolle.
- 9
Tilsett persille, 1 ss av sitronsaften og en klype av det resterende saltet i salaten og vend godt.
- 10
Riv hvitløken i en liten bolle og rør inn tahini og de resterende 2 ss sitronsaft.
- 11
Visp inn det kalde vannet litt om gangen til tahinisausen er glatt og lett å helle, og smak til med resten av saltet.
- 12
Varm pitabrødene kort i ovnen eller i en tørr stekepanne og skjær opp en lomme i hvert.
- 13
Fyll hvert pitabrød med ovnsbakt aubergine, eggeskiver, salat og eventuelt skiver av syltet agurk.
- 14
Drypp tahinisaus inni og over, og server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- For en vegansk variant dropper du eggene og har en skje skylte kikerter fra boks eller ekstra ovnsbakt aubergine i hvert pitabrød.
- For en glutenfri variant bytter du de grove pitabrødene ut med pitabrød merket glutenfrie, eller serverer fyllet over en bolle med grønne salatblader.
- Finner du ikke tahini, kan du bruke naturell hummus spedd med litt sitronsaft og vann som saus.
- For en mykere og mildere smak kan du bruke hvite pitabrød i stedet for grove og legge den hakkede rødløken i kaldt vann i 10 minutter før du har den i.
Oppbevaring
Ferdig sabich smaker best fersk, siden pitabrødet blir bløtt. Oppbevar rester av fyllet hver for seg i lufttette bokser i kjøleskapet innen 2 timer: ovnsbakt aubergine og skrellede egg holder seg i 3 til 4 dager, tahinisausen i opptil 4 dager og den hakkede salaten i omtrent 1 dag. Varm opp auberginen til den er rykende varm, eller spis den kald, og ikke frys eggene eller salaten.
Lag på forhånd
Bak auberginen, hardkok eggene og visp sammen tahinisausen opptil 3 dager i forveien, og oppbevar dem tildekket i kjøleskapet. Hakk salaten og varm pitabrødene rett før du fyller dem.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Sabich med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (433 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 437 kcal | 101 kcal |
| Protein | 17,8 g | 4,1 g |
| Karbohydrater | 54,4 g | 12,6 g |
| hvorav sukkerarter | 10,4 g | 2,4 g |
| Kostfiber | 11,1 g | 2,6 g |
| Fett | 19,4 g | 4,5 g |
| hvorav mettet fett | 3,6 g | 0,8 g |
| Natrium | 659 mg | 152 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
