Kinesisk · Lunsj · Middag
Lo mein med kylling
撈麵 (Lāo miàn)
Myke eggnudler vendt med møre kyllingstrimler og masse sprø, wokede grønnsaker i en blank saus av soyasaus og østerssaus. Denne versjonen har mindre olje og mer grønnsaker enn takeaway-varianten, men beholder den kjente smaken.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 20 min
- Totalt
- 40 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 50% · Fett 21% · Protein 29%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 8 oz225 gTørkede kinesiske eggnudler
- 2 liter2 000 gVann til koking av nudlene
- 2 små bryst350 gKyllingbryst uten skinn, i tynne skiver
- 1 tsMaisstivelse
- 3 ss48 gLettsaltet soyasaus
- 2 ss36 gØsterssaus
- 1 tsSukker
- 3 ss45 gVann til sausen
- 1 ts5 gRistet sesamolje
- 1 ss14 gNøytral olje
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 1 ss6 gFersk ingefær, revet
- 1 middels60 gGulrot, i fyrstikker
- 1 middels120 gRød paprika, i tynne strimler
- 1 1/2 kopp100 gShiitakesopp, i skiver
- 2 kopper150 gKinakål, strimlet
- 1 kopp100 gBønnespirer
- 4 stilker60 gVårløk, i biter på 4 cm
Fremgangsmåte
- 1
Vend kyllingskivene med maisstivelsen og 1 ss av soyasausen; la stå i 10 minutter mens du gjør klar grønnsakene.
- 2
Rør sammen resten av soyasausen (2 ss), østerssaus, sukker, 3 ss vann og sesamolje i en liten bolle.
- 3
Kok opp de 2 literne med vann og kok nudlene etter anvisningen på pakken, vanligvis 4-5 minutter, til de akkurat er møre.
- 4
Hell av nudlene, skyll dem raskt i kaldt vann så de ikke klistrer seg sammen, og sett dem til side.
- 5
Varm halvparten av oljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme.
- 6
Legg i kyllingen i ett lag og wok i 4-5 minutter til den er gyllen og gjennomstekt til 74 °C / 165 °F; ta den over på en tallerken.
- 7
Ha i resten av oljen, deretter hvitløk og ingefær, og wok i 30 sekunder til det dufter.
- 8
Ha i gulrot, paprika og sopp og wok i 2-3 minutter.
- 9
Ha i kålen og wok i 1-2 minutter til den akkurat har falt sammen.
- 10
Ha kyllingen tilbake i pannen og tilsett nudler, bønnespirer og vårløk.
- 11
Hell over sausen og vend alt med en tang i 1-2 minutter til nudlene er varme og jevnt dekket.
- 12
Server med en gang.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk fast tofu i stedet for kylling og en vegetarisk østerssaus laget på sopp for en kjøttfri variant.
- For en glutenfri variant bytter du eggnudlene ut med risnudler og bruker tamari og østerssaus som begge er merket glutenfri.
- Bytt ut kinakålen med pak choi eller brokkolibuketter hvis det er lettere å få tak i.
- For en lettere bolle bruker du halvparten av nudlene og tilsetter ekstra kål og bønnespirer.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp i panne eller mikrobølgeovn til retten er rykende varm. Retten er best nylaget, og frysing anbefales ikke fordi nudlene og grønnsakene blir myke.
Lag på forhånd
Skjær kyllingen og grønnsakene og bland sausen opptil en dag i forveien, og oppbevar alt tildekket hver for seg i kjøleskapet. Kok nudlene og wok retten rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Lo mein med kylling med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggSoyaSesamBløtdyr
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (834 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 425 kcal | 51 kcal |
| Protein | 31,5 g | 3,8 g |
| Karbohydrater | 53,2 g | 6,4 g |
| hvorav sukkerarter | 6,6 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 5 g | 0,6 g |
| Fett | 9,9 g | 1,2 g |
| hvorav mettet fett | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrium | 751 mg | 90 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
