Kinesisk · Lunsj · Middag
Chow mein med kylling
炒麵 (Chǎo miàn)
Spenstige eggnudler vendt i en varm wok med mør kylling, sprø kål, gulrot, paprika og bønnespirer, dekket av en blank saus av soya og østerssaus. En lettere versjon av take away-favoritten, med lite olje og mye grønnsaker.
- Forberedelse
- 20 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 35 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 49% · Fett 20% · Protein 31%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 250 gtørkede eggnudler
- 2 liter2 000 gvann til koking av nudlene
- 2 middels store bryst400 gkyllingbryst uten skinn, i tynne strimler
- 2 ss32 gsoyasaus med redusert salt
- 1 tsmaisenna
- 1 ss18 gøsterssaus
- 3 ss45 gvann til sausen
- 1 ts5 gristet sesamolje
- 1 ss14 gnøytral olje
- 3 fedd9 ghvitløk, finhakket
- 1 ss6 gfersk ingefær, revet
- 3 kopper200 ghodekål, finstrimlet
- 1 middels stor60 ggulrot, i tynne staver
- 1 middels stor120 grød paprika, i tynne strimler
- 1 1/2 kopp150 gbønnespirer
- 4 stilker60 gvårløk, i 4 cm lange biter
Fremgangsmåte
- 1
Vend kyllingstrimlene med 1 ss av soyasausen og maisennaen, og la stå i 10 minutter.
- 2
Bland resten av soyasausen (1 ss), østerssaus, 3 ss vann og sesamolje i en liten bolle til en saus.
- 3
Kok opp de 2 literne med vann og kok nudlene 1 minutt kortere enn angitt på pakken, ca. 3-4 minutter.
- 4
Hell av nudlene, skyll dem raskt i kaldt vann så de ikke klistrer seg sammen, og la dem renne godt av.
- 5
Varm halvparten av oljen i en wok eller stor stekepanne på høy varme.
- 6
Wok kyllingen i 4-5 minutter til den er gyllen og gjennomstekt til 74 °C / 165 °F, og legg den over på en tallerken.
- 7
Tilsett resten av oljen, deretter hvitløk og ingefær, og wok i 30 sekunder til det dufter.
- 8
Tilsett gulrot og paprika og wok i 2 minutter.
- 9
Tilsett kålen og wok i 1-2 minutter til den så vidt har falt sammen, men fortsatt er sprø.
- 10
Ha kyllingen tilbake i woken og tilsett nudlene og sausen.
- 11
Vend alt sammen på høy varme i 2 minutter til nudlene er varme og jevnt dekket.
- 12
Tilsett bønnespirer og vårløk, vend i 30 sekunder og server straks.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bytt ut kyllingen med terninger av fast tofu, og bruk vegetarisk østerssaus laget av sopp for en kjøttfri variant.
- For en glutenfri versjon kan du bruke risnudler, tamari og østerssaus merket glutenfri i stedet for eggnudler, soyasaus og vanlig østerssaus.
- Bytt ut kyllingbrystet med skrellede rå reker, og wok dem i 2-3 minutter til de er rosa og ikke lenger blanke.
- Bruk en pose ferdigstrimlet coleslawblanding i stedet for kål og gulrot for å spare tid på kuttingen.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en lufttett boks innen 2 timer, og spis dem innen 3 til 4 dager. Varm opp i en varm wok eller i mikrobølgeovnen til retten er rykende varm helt gjennom. Retten er best nylaget, siden bønnespirene og kålen blir myke når den står, og den egner seg ikke til frysing.
Lag på forhånd
Skjær kyllingen og grønnsakene og rør sammen sausen opptil et døgn i forveien. Oppbevar alt tildekket i separate bokser i kjøleskapet. Kok nudlene og wok alt rett før servering.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Chow mein med kylling med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Inneholder: GlutenEggSoyaBløtdyrSesam
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (843 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 458 kcal | 54 kcal |
| Protein | 34,8 g | 4,1 g |
| Karbohydrater | 56,7 g | 6,7 g |
| hvorav sukkerarter | 6,7 g | 0,8 g |
| Kostfiber | 5,6 g | 0,7 g |
| Fett | 10,4 g | 1,2 g |
| hvorav mettet fett | 1,8 g | 0,2 g |
| Natrium | 515 mg | 61 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
