Turku · Pusdienas · Uzkodas · Vakariņas
Turku fava (pupu biezenis)
Fava
Zīdaini gluds, viegli sastingis biezenis no kaltētām šķeltām pupām un saldenā sīpola, sagriezts šķēlēs un pasniegts ar svaigām dillēm, citronu un strūkliņu labas olīveļļas. Klasiska Egejas jūras reģiona meze, kas ir pilnībā augu valsts ēdiens un bagāta ar šķiedrvielām un olbaltumvielām.
- Sagatavošana
- 135 min
- Gatavošana
- 55 min
- Kopā
- 190 min
- Porcijas
- 6
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 49% · Tauki 31% · Olbaltumvielas 20%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
6 porcijām- 1 1/4 glāzes250 gkaltētas šķeltas pupas (fava), bez mizas
- 1 vidējs110 gdzeltenais sīpols, sasmalcināts
- 2 ēdamkarotes27 gneapstrādāta olīveļļa (extra virgin) cepšanai
- 3 3/4 glāzes900 gūdens
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1 tējkarotecukurs (pēc izvēles)
- 1 ēdamkarote15 gcitronu sula
- 1 neliels saišķis (apmēram 1 1/4 glāzes sasmalcinātu)15 gsvaigas dilles, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote14 gneapstrādāta olīveļļa (extra virgin) pārliešanai
- 1/3 neliela40 gsarkanais sīpols, plānās šķēlītēs, pasniegšanai (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Noskalo šķeltās pupas sietā zem auksta ūdens, līdz ūdens kļūst gandrīz dzidrs, tad nokāsē.
- 2
Biezsienu katliņā uz vidējas uguns sakarsē 2 ēdamkarotes olīveļļas.
- 3
Pievieno sasmalcināto dzelteno sīpolu un lēni sautē 5 minūtes, līdz tas kļūst mīksts, bet nav brūns.
- 4
Pievieno pupas un ūdeni un uzvāri.
- 5
Nosmeļ putas, kas paceļas virspusē.
- 6
Samazini uguni līdz mazai, daļēji pārklāj ar vāku un vāri 40–45 minūtes, laiku pa laikam apmaisot, līdz pupas pilnībā izjūk un lielākā daļa ūdens ir uzsūkusies.
- 7
Iemaisi sāli un cukuru, ja to lieto.
- 8
Karsto masu sablendē ar rokas blenderi pavisam gludu; tai jābūt biezai kā mīkstam kartupeļu biezenim.
- 9
Iemaisi citronu sulu un pusi diļļu.
- 10
Seklu trauku vai maizes veidni viegli samitrini ar ūdeni, izklāj tajā biezeni un nolīdzini virsu.
- 11
Atdzesē, tad pārklāj un liec ledusskapī vismaz uz 2 stundām, līdz sastingst.
- 12
Apgāz uz šķīvja vai sagriez šķēlēs, pārkaisi ar atlikušajām dillēm un sarkano sīpolu, ja to lieto, un tieši pirms pasniegšanas pārlej ar 1 ēdamkaroti olīveļļas.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja fava ir grūti atrast, šķeltu pupu vietā izmantojiet kaltētus dzeltenos šķeltos zirņus; vāriet, līdz tie pilnībā izjūk, un pēc vajadzības pielāgojiet ūdens daudzumu.
- Cukuru var pilnībā izlaist vai garšas līdzsvarošanai pievienot nedaudz vairāk citronu sulas.
- Ja vēlaties maigāku garšaugu, svaigo diļļu vietā izmantojiet sasmalcinātus lapu pētersīļus vai nedaudz svaigas piparmētras.
- Sarkanā sīpola vietā izmantojiet plānās šķēlītēs sagrieztus zaļos sīpolus – tie ir maigāki.
Uzglabāšana
Pāri palikušo fava apsedziet un 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī; apēdiet 3–4 dienu laikā. Svaigās dilles, sarkano sīpolu un olīveļļu pievienojiet tikai tai porcijai, ko pasniedzat. Ēdienu pasniedz atdzesētu, tāpēc tas nav jāsilda. Sasaldēt nav ieteicams, jo konsistence kļūst graudaina un ūdeņaina.
Sagatavošana iepriekš
Biezeni var pagatavot līdz 2 dienām iepriekš un ļaut tam sastingt ledusskapī, turot to apsegtu. Sagrieziet un pievienojiet atlikušās dilles, sarkano sīpolu un olīveļļu tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Turku fava (pupu biezenis) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (223 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 211 kcal | 95 kcal |
| Olbaltumvielas | 11,2 g | 5 g |
| Ogļhidrāti | 26,4 g | 11,8 g |
| tostarp cukuri | 3,2 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 10,8 g | 4,8 g |
| Tauki | 7,4 g | 3,3 g |
| tostarp piesātinātie | 1 g | 0,4 g |
| Nātrijs | 402 mg | 180 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
