Indiai és dél-ázsiai · Ebéd · Vacsora
Kadai csirke
कड़ाही चिकन (Kadai Chicken)
Puha csirkemell kadaiban, wokszerű indiai serpenyőben pirítva ropogós kaliforniai paprikával, hagymával és gazdag paradicsomos masalával, amelyet frissen pirított és őrölt koriander, kömény és szárított chili illatosít. Karakteres, aromás, és kevesebb olajjal készül, mint az éttermi változat.
- Előkészítés
- 20 perc
- Főzés
- 35 perc
- Összesen
- 55 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 24% · Zsír 29% · Fehérje 47%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 gBőr nélküli csirkemell, 3 cm-es darabokra vágva
- 1 1/2 evőkanál8 gEgész koriandermag
- 1 teáskanálRómai kömény (egész)
- 3Egész szárított piros chili
- 1/2 teáskanálEgész fekete bors
- 1 1/2 evőkanál20 gRepce- vagy napraforgóolaj
- 1 nagy180 gVöröshagyma, finomra vágva
- 1 evőkanál10 gGyömbér, reszelve
- 5 gerezd15 gFokhagyma, reszelve
- 4 közepes450 gÉrett paradicsom, finomra vágva
- 1/2 teáskanálŐrölt kurkuma
- 1 teáskanál6 gSó
- 1/2 bögre120 gVíz
- 1 nagy160 gZöld kaliforniai paprika, kockákra vágva
- 1 közepes120 gPiros kaliforniai paprika, kockákra vágva
- 1 kicsi80 gLilahagyma, rétegeire szedve
- 1 evőkanálSzárított görögszénalevél (kasuri methi) (elhagyható)
- 1/2 teáskanálGaram masala
- 1 kis marék10 gFriss korianderzöld, aprítva
Elkészítés
- 1
A koriandermagot, a római köményt, a szárított chilit és a borsot pirítsd száraz kadaiban vagy wokban közepes lángon 1-2 percig, amíg illatos nem lesz.
- 2
Hagyd kihűlni a pirított fűszereket, majd fűszerőrlőben vagy mozsárban durvára őröld.
- 3
Hevíts fel 2 teáskanál olajat a kadaiban erős lángon, és pirítsd a paprikákat és a lilahagyma-rétegeket 2-3 percig, amíg kissé megpirulnak, de ropogósak maradnak; tedd félre.
- 4
Öntsd a maradék olajat a kadaiba, vedd közepesre a lángot, és párold a felaprított hagymát 6-7 percig aranybarnára.
- 5
Keverd hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és főzd 1 percig.
- 6
Add hozzá a paradicsomot, a kurkumát, a sót és az őrölt fűszerkeverék kétharmadát; kevergetve főzd 8-10 percig, amíg a paradicsom sűrű masalává fő szét.
- 7
Add hozzá a csirkét, és keverd át, hogy mindenhol bevonja a szósz; főzd 3 percig, amíg a külseje kifehéredik.
- 8
Öntsd fel a vízzel, fedd le, és lassú tűzön főzd 10-12 percig, időnként megkeverve, amíg a csirke át nem sül 74 °C / 165 °F maghőmérsékletig.
- 9
Tedd vissza a paprikákat és a hagymarétegeket, add hozzá a maradék őrölt fűszert és a garam masalát, és ha használsz, morzsold bele a görögszénalevelet.
- 10
Erős lángon forgasd 2 percig, amíg a szósz rátapad a csirkére.
- 11
Szórd meg friss korianderzölddel, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A mell helyett használj kicsontozott, bőr nélküli csirkecombot: a hús szaftosabb lesz, és akkor is puha marad, ha kicsit tovább főzöd.
- Vegetáriánus és vegán változathoz a csirke helyett tegyél bele kemény tofut vagy főtt csicseriborsót, a főzés utolsó 5 percében.
- Ha nem kapsz kasuri methit, hagyd ki, vagy tegyél bele egy csipet szárított oregánót egy kis fűszeres jegyért, bár az íze más lesz.
- A friss paradicsom helyett használhatsz egy 400 g-os doboz darabolt paradicsomkonzervet, amit egész évben könnyű beszerezni.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd hűtőbe fedett edényben, és 3–4 napon belül fogyaszd el; melegítsd át alaposan, amíg teljesen forró nem lesz. 2–3 hónapig fagyasztható, de a paprika kiolvasztás után megpuhul.
Előre elkészítés
A fűszerkeveréket akár egy héttel előre megpiríthatod és megőrölheted, légmentesen záródó üvegben tárolva; a zöldségeket és a csirkét egy nappal korábban felvághatod, és letakarva hűtőben tarthatod. A paradicsomos masalát 2 nappal előre is elkészítheted, majd átmelegítve a csirke hozzáadásától folytathatod.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Kadai csirke, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (447 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 309 kcal | 69 kcal |
| Fehérje | 36,9 g | 8,3 g |
| Szénhidrát | 18,6 g | 4,2 g |
| ebből cukrok | 8,7 g | 1,9 g |
| Rost | 5,5 g | 1,2 g |
| Zsír | 10 g | 2,2 g |
| ebből telített | 1,4 g | 0,3 g |
| Nátrium | 665 mg | 149 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
