Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Ungāru paprikas kartupeļu sautējums
Paprikás krumpli
Maigi kartupeļi, sautēti zīdainā, ķieģeļsarkanā mērcē no lēni mīkstinātiem sīpoliem, saldās ungāru paprikas un nelielas ķimeņu nots. Šī vieglākā, bezgaļas versija saglabā klasiskās receptes kūpināto dziļumu, desas vietā izmantojot kūpināto papriku.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 75% · Tauki 15% · Olbaltumvielas 10%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 ēdamkarote14 gsaulespuķu eļļa
- 2 vidēji220 gdzeltenie sīpoli, smalki sakapāti
- 2 daiviņas6 gķiploki, smalki sakapāti
- 2 ēdamkarotes14 gungāru saldā paprika
- 1 tējkarotekūpinātā paprika
- 1 tējkaroteķimenes
- apmēram 6 vidēji1000 gcietie kartupeļi, nomizoti un sagriezti 3 cm gabaliņos
- 1 liels150 gzaļā paprika vai ungāru dzeltenā paprika, sagriezta strēmelītēs
- 1 vidējs120 ggatavs tomāts, sakapāts
- 2 1/2 glāzes600 gūdens
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1/4 tējkarotesmaltie melnie pipari
- 2 ēdamkarotes8 gsvaigi pētersīļi, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā ar biezu dibenu uz vidēji zemas uguns uzkarsē saulespuķu eļļu.
- 2
Pievieno sīpolus ar šķipsniņu sāls un lēni cep apmēram 8 minūtes, bieži maisot, līdz tie kļūst mīksti un zeltaini.
- 3
Iemaisa ķiplokus un ķimenes un cep 1 minūti.
- 4
Noņem katlu no uguns un iemaisa saldo un kūpināto papriku, lai tā nepiedegtu un nekļūtu rūgta.
- 5
Novieto katlu atpakaļ uz uguns, pievieno kartupeļus un samaisa, lai tie pārklātos ar paprikas sīpoliem.
- 6
Pievieno sagriezto papriku, sakapāto tomātu, ūdeni, atlikušo sāli un melnos piparus.
- 7
Uzvāra, tad pārklāj ar vāku, samazina uguni un sautē 25 minūtes, laiku pa laikam apmaisot.
- 8
Noņem vāku un sautē vēl 5 minūtes, piespiežot dažus kartupeļu gabaliņus pie katla malas, lai mērce sabiezētu.
- 9
Pārbaudi, vai kartupeļi ir mīksti cauri, tad nogaršo un pēc vajadzības pieliec sāli.
- 10
Pasniedz karstu, pēc vēlēšanās pārkaisītu ar pētersīļiem.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Saulespuķu eļļas vietā var izmantot olīveļļu vai jebkuru neitrālu augu eļļu, kas ir pa rokai.
- Cieto kartupeļu vietā der Yukon Gold kartupeļi – tie labi saglabā formu un ir viegli nopērkami.
- Krēmīgākai garšai katrā bļodā iemaisiet karoti skābā krējuma vai, lai ēdiens paliktu vegānisks un bez piena produktiem, nesaldinātu augu jogurtu.
- Ārpus sezonas svaigā tomāta vietā izmantojiet 2 ēdamkarotes tomātu pastas vai pusi tases konservētu smalcinātu tomātu – krāsa būs piesātinātāka.
Uzglabāšana
Atlikumus 2 stundu laikā atdzesējiet un ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā, apēdiet 3–4 dienu laikā. Uzsildiet, līdz ēdiens ir karsts un tvaikojošs; ja mērce sabiezējusi, pielejiet nedaudz ūdens. Sasaldēt nav ieteicams, jo pēc atkausēšanas kartupeļi kļūst graudaini un ūdeņaini.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolus, ķiplokus un papriku var sakapāt līdz pat dienu iepriekš un uzglabāt ledusskapī apsegtus, vai arī pagatavojiet visu sautējumu dienu iepriekš – pa nakti garšas kļūst vēl bagātākas. Kartupeļus nomizojiet un sagrieziet gatavošanas dienā vai dažas stundas glabājiet ledusskapī, pilnībā iegremdētus aukstā ūdenī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ungāru paprikas kartupeļu sautējums ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (534 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 257 kcal | 48 kcal |
| Olbaltumvielas | 6,7 g | 1,3 g |
| Ogļhidrāti | 50,9 g | 9,5 g |
| tostarp cukuri | 7,7 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 7,9 g | 1,5 g |
| Tauki | 4,6 g | 0,9 g |
| tostarp piesātinātie | 0,6 g | 0,1 g |
| Nātrijs | 641 mg | 120 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
