Itäeurooppalainen · Lounas · Päivällinen
Gulassikeitto
Gulyásleves
Lämmittävä unkarilainen keitto, jossa mureaa naudanlihaa, perunaa ja juureksia haudutetaan syvänpunaisessa, paprikalle tuoksuvassa liemessä. Tämä kevyempi versio valmistetaan vähärasvaisesta naudanlihasta ja vain lusikallisesta öljyä, mutta klassinen maku säilyy.
- Valmistelu
- 25 min
- Kypsennys
- 115 min
- Yhteensä
- 140 min
- Annoksia
- 6
Energian lähteet: Hiilihydraatit 41% · Rasva 24% · Proteiini 35%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
6 annokseen- 600 gVähärasvainen naudan lapa, näkyvä rasva poistettuna, 2 cm:n kuutioina
- 1 rkl14 gAuringonkukkaöljy
- 2 keskikokoista300 gSipulit, hienonnettuina
- 3 kynttä9 gValkosipuli, hienonnettuna
- 2 rkl14 gMieto unkarilainen paprikajauhe
- 1/2 tlTulinen paprikajauhe (valinnainen)
- 1 tlKuminansiemenet
- 1 keskikokoinen120 gTomaatti, pilkottuna
- 1 iso160 gVihreä paprika, pilkottuna
- 2 keskikokoista120 gPorkkanat, kuorittuina ja kuutioituina
- 1 keskikokoinen130 gPalsternakka, kuorittuna ja kuutioituna
- 3 keskikokoista500 gPerunat, kuorittuina ja 2 cm:n kuutioina
- 8 1/2 kuppia (2 litraa)2 000 gVesi
- 1 lehtiLaakerinlehti
- 1 1/2 tl9 gSuola
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
Valmistus
- 1
Kuumenna öljy isossa, paksupohjaisessa kattilassa keskilämmöllä.
- 2
Lisää sipulit ja kuullota niitä miedolla lämmöllä sekoitellen noin 8 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä ja kullanruskeita.
- 3
Lisää naudanliha ja ruskista sitä käännellen noin 5 minuuttia, kunnes se ei ole enää pinnalta punertava.
- 4
Sekoita joukkoon valkosipuli ja kuminansiemenet ja kypsennä 1 minuutti.
- 5
Nosta kattila liedeltä ja sekoita joukkoon mieto paprikajauhe sekä halutessasi tulinen paprikajauhe, jotta ne eivät pala ja muutu kitkeriksi.
- 6
Nosta kattila takaisin liedelle ja lisää tomaatti, vihreä paprika, laakerinlehti ja 1 litra vettä.
- 7
Kuumenna kiehuvaksi, peitä kannella ja hauduta miedolla lämmöllä noin 75 minuuttia, kunnes liha on lähes mureaa.
- 8
Lisää porkkanat, palsternakka, perunat ja loput 1 litra vettä.
- 9
Keitä ilman kantta noin 25 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä ja liha hajoaa haarukalla.
- 10
Mausta suolalla ja mustapippurilla, maista ja tarkista maku.
- 11
Poista laakerinlehti ja tarjoa kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä naudan lavan sijaan vähärasvaista porsaan lapaa ja haudu sitä noin 45–60 minuuttia ennen kasvisten lisäämistä.
- Vegaaniseen versioon korvaa naudanliha kahdella tölkillä valutettuja kikherneitä ja kuutioidulla sienisekoituksella, ja käytä veden sijaan kasvislientä – silloin keitto tarvitsee vain noin 30 minuuttia hautumista.
- Jos palsternakkaa on vaikea löytää, käytä sen sijaan yksi porkkana lisää tai hieman juuriselleriä.
- Jos unkarilaista paprikajauhetta ei löydy, korvaa puolet miedosta paprikajauheesta savupaprikalla, niin saat syvän, savuisen maun.
Säilytys
Jäähdytä ja siirrä kannelliseen rasiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa, ja syö 3–4 päivän sisällä. Kuumenna läpikotaisin höyryävän kuumaksi. Keitto säilyy hyvin pakastettuna jopa 3 kuukautta, mutta perunat voivat pehmetä hieman sulatuksen jälkeen.
Ennakkoon valmistus
Gulassi maistuu seuraavana päivänä vielä paremmalta, joten voit valmistaa sen kokonaan päivää etukäteen, jäähdyttää, kuoria jähmettyneen rasvan pois ja kuumentaa höyryävän kuumaksi. Voit myös pilkkoa sipulit, paprikan ja juurekset päivää aiemmin ja säilyttää ne peitettyinä jääkaapissa; pilkotut perunat kannattaa säilyttää kylmään veteen upotettuina.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Gulassikeitto yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (663 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 277 kcal | 42 kcal |
| Proteiini | 25,4 g | 3,8 g |
| Hiilihydraatit | 29,3 g | 4,4 g |
| josta sokereita | 6,2 g | 0,9 g |
| Kuitu | 5,9 g | 0,9 g |
| Rasva | 7,5 g | 1,1 g |
| josta tyydyttynyttä | 2,2 g | 0,3 g |
| Natrium | 702 mg | 106 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
