Austrumeiropas · Pusdienas · Vakariņas
Ungāru liellopa gaļas pērkelts
Marhapörkölt
Maigi liesas liellopa gaļas gabaliņi, lēni sautēti spīdīgā, sīpoliem bagātā mērcē, ko tumši sarkanu iekrāso saldā ungāru paprika. Vieglāka versija ar mazāk tauku un vairāk paprikām, taču ar visu klasiskā ēdiena siltumu un dziļumu.
- Sagatavošana
- 20 min
- Gatavošana
- 110 min
- Kopā
- 130 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 21% · Tauki 31% · Olbaltumvielas 48%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 700 gliesa liellopa pleca gaļa, bez redzamajiem taukiem, sagriezta 3 cm kubiņos
- 1 ēdamkarote14 gsaulespuķu eļļa
- 3 vidēji450 gdzeltenie sīpoli, smalki sakapāti
- 3 daiviņas9 gķiploki, smalki sakapāti
- 2 ēdamkarotes14 gsaldā ungāru paprika
- 1/2 tējkarotesķimenes, viegli sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote16 gtomātu pasta
- 2 glāzes500 gūdens
- 2 vidēji240 gzaļās paprikas vai ungāru vaska paprikas, sagrieztas strēmelītēs
- 1 vidējs150 ggatavs tomāts, sagriezts
- 1 tējkarote6 gsāls
- 1/4 tējkarotesmelnie pipari, malti
- 2 ēdamkarotes5 gsvaigi pētersīļi, sakapāti (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet gaļas kubiņus ar papīra dvieli.
- 2
Biezā katlā uz vidējas uguns sakarsējiet eļļu.
- 3
Pievienojiet sīpolus ar šķipsniņu sāls un, maisot, cepiet 12–15 minūtes, līdz tie ir mīksti un zeltaini.
- 4
Iemaisiet ķiplokus un cepiet 1 minūti.
- 5
Noņemiet katlu no uguns un iemaisiet papriku un ķimenes, lai paprika nepiedeg.
- 6
Atlieciet katlu uz vidēji stipras uguns, pievienojiet gaļu un maisiet 5 minūtes, līdz gaļa no visām pusēm vairs nav jēla.
- 7
Iemaisiet tomātu pastu un 250 ml (1 glāzi) ūdens, tad uzvāriet uz lēnas uguns.
- 8
Uzlieciet vāku un sautējiet uz mazas uguns 60 minūtes, laiku pa laikam apmaisot un pielejot nedaudz atlikušā ūdens, ja kļūst par sausu.
- 9
Pievienojiet paprikas, tomātu, atlikušo sāli un melnos piparus, kā arī tik daudz atlikušā ūdens, cik nepieciešams biezai mērcei.
- 10
Uzlieciet vāku un sautējiet vēl 25–30 minūtes, līdz gaļa ir pavisam mīksta un mērce bieza un spīdīga.
- 11
Nogaršojiet un pēc vajadzības piebaudiet, tad, ja vēlaties, pārkaisiet ar pētersīļiem un pasniedziet karstu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja tā ir vieglāk atrodama, pleca gaļas vietā izmantojiet liellopa stilbu vai rūpīgi attīrītu liellopa krūtiņu bez kauliem; sautējiet, līdz gaļa ir pavisam mīksta.
- Liellopa gaļas vietā ņemiet vistas augšstilbus ar kauliem (bez ādas) un pirmo sautēšanu saīsiniet līdz aptuveni 30 minūtēm – iznāks vieglāks un ātrāks sautējums vistas paprikaša stilā.
- Zaļo paprikas vai ungāru vaska paprikas vietā izmantojiet sarkanās paprikas – mērce būs saldāka un maigāka.
- Ja nevarat atrast saldo ungāru papriku, ņemiet parasto saldo papriku un pievienojiet šķipsniņu kūpinātās paprikas bagātīgākai garšai.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildot, līdz ēdiens ir karsts un tvaikojošs. Sautējumu var arī sasaldēt līdz 3 mēnešiem; pirms uzsildīšanas atkausējiet to ledusskapī pa nakti.
Sagatavošana iepriekš
Pērkelts nākamajā dienā garšo vēl labāk, tāpēc to var pilnībā pagatavot dienu iepriekš, ātri atdzesēt, ielikt ledusskapī un uzmanīgi uzsildīt, līdz tas ir karsts un tvaikojošs. Sīpolus, ķiplokus un paprikas var sakapāt un gaļu sagriezt kubiņos arī līdz dienai iepriekš, glabājot tos apsegtus ledusskapī.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Ungāru liellopa gaļas pērkelts ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Sastāvdaļās nav galveno alergēnu.
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (525 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 336 kcal | 64 kcal |
| Olbaltumvielas | 41,1 g | 7,8 g |
| Ogļhidrāti | 18,6 g | 3,5 g |
| tostarp cukuri | 8,1 g | 1,5 g |
| Šķiedrvielas | 4,9 g | 0,9 g |
| Tauki | 12,2 g | 2,3 g |
| tostarp piesātinātie | 3,8 g | 0,7 g |
| Nātrijs | 740 mg | 141 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
