Kelet-európai · Ebéd · Vacsora
Gulyásleves
Melengető magyar fogás: puha marhahús, burgonya és gyökérzöldségek, lassan főzve mélyvörös, paprikás illatú lében. Ez a könnyebb változat sovány marhahússal és mindössze egy kanál olajjal készül, mégis megőrzi a klasszikus ízeket.
- Előkészítés
- 25 perc
- Főzés
- 115 perc
- Összesen
- 140 perc
- Adag
- 6
A kalóriák forrása: Szénhidrát 41% · Zsír 24% · Fehérje 35%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
6 adaghoz- 600 gSovány marhalapocka, a látható zsírtól megtisztítva, 2 cm-es kockákra vágva
- 1 evőkanál14 gNapraforgóolaj
- 2 közepes300 gVöröshagyma, finomra vágva
- 3 gerezd9 gFokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál14 gÉdes nemes pirospaprika
- 1/2 teáskanálCsípős pirospaprika (elhagyható)
- 1 teáskanálKöménymag
- 1 közepes120 gParadicsom, felaprítva
- 1 nagy160 gZöldpaprika, felaprítva
- 2 közepes120 gSárgarépa, meghámozva, kockázva
- 1 közepes130 gFehérrépa (paszternák), meghámozva, kockázva
- 3 közepes500 gBurgonya, meghámozva, 2 cm-es kockákra vágva
- 8 1/2 csésze (2 liter)2000 gVíz
- 1 levélBabérlevél
- 1 1/2 teáskanál9 gSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
Elkészítés
- 1
Egy nagy, vastag aljú lábasban közepes lángon hevítsd fel az olajat.
- 2
Add hozzá a hagymát, és kevergetve, lassan párold kb. 8 percig, amíg megpuhul és aranyszínű lesz.
- 3
Add hozzá a marhahúst, és forgatva süsd kb. 5 percig, amíg kívül már nem rózsaszín.
- 4
Keverd hozzá a fokhagymát és a köménymagot, és pirítsd 1 percig.
- 5
Húzd le a lábast a tűzről, és keverd bele az édes pirospaprikát, valamint a csípőset, ha használod, hogy ne égjen meg és ne legyen keserű.
- 6
Tedd vissza a lábast a tűzre, és add hozzá a paradicsomot, a zöldpaprikát, a babérlevelet és 1 liter vizet.
- 7
Forrald fel, majd fedő alatt, lassú tűzön főzd kb. 75 percig, amíg a hús majdnem megpuhul.
- 8
Add hozzá a sárgarépát, a fehérrépát, a burgonyát és a maradék 1 liter vizet.
- 9
Fedő nélkül főzd kb. 25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a hús villával könnyen szétválik.
- 10
Ízesítsd sóval és fekete borssal, kóstold meg, és igazíts rajta.
- 11
Vedd ki a babérlevelet, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- Marhalapocka helyett használjon sovány sertéslapockát, és párolja kb. 45–60 percig, mielőtt hozzáadja a zöldségeket.
- Vegán változathoz cserélje a marhahúst két doboz lecsöpögtetett csicseriborsóra és kockázott gombakeverékre, víz helyett pedig használjon zöldségalaplevet – így elég kb. 30 percig főzni.
- Ha nem kap fehérrépát, helyettesítse még egy sárgarépával vagy egy kis zellergumóval.
- Ha nem talál édes nemes pirospaprikát, a felét cserélje füstölt paprikára a mély, füstös ízért.
Tárolás
Hűtse ki, és 2 órán belül tegye fedett edényben a hűtőbe; 3–4 napon belül fogyassza el. Melegítse át alaposan, amíg teljesen gőzölgő forró nem lesz. Legfeljebb 3 hónapig jól fagyasztható, bár felengedés után a burgonya kissé megpuhulhat.
Előre elkészítés
A gulyásleves másnapra még finomabb, így akár egy nappal korábban teljesen elkészítheti: hűtse le, szedje le a megdermedt zsírt, majd melegítse gőzölgő forróra. A vöröshagymát, a zöldpaprikát és a gyökérzöldségeket is felapríthatja előző nap, és letakarva a hűtőben tárolhatja; a felvágott burgonyát hideg vízbe merítve tartsa.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Gulyásleves, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (663 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 277 kcal | 42 kcal |
| Fehérje | 25,4 g | 3,8 g |
| Szénhidrát | 29,3 g | 4,4 g |
| ebből cukrok | 6,2 g | 0,9 g |
| Rost | 5,9 g | 0,9 g |
| Zsír | 7,5 g | 1,1 g |
| ebből telített | 2,2 g | 0,3 g |
| Nátrium | 702 mg | 106 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
