Spāņu un portugāļu · Pusdienas · Vakariņas
Portugāļu zivju sautējums
Caldeirada de Peixe
Maigu kartupeļu, saldo papriku, sīpolu un tomātu kārtas, lēnām sautētas baltvīnā kopā ar lieliem pārslainas baltās zivs gabaliem un bagātīgi pētersīļu. Tas ir vienkāršs piekrastes sautējums vienā katlā – viegls, sildošs un garšīgs.
- Sagatavošana
- 25 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 65 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 45% · Tauki 22% · Olbaltumvielas 33%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 350 gMencas fileja bez ādas, sagriezta lielos gabalos
- 250 gJūrasvelna fileja, sagriezta lielos gabalos
- 4 vidēji600 gKartupeļi, nomizoti un sagriezti 1 cm biezās šķēlēs
- 2 vidēji220 gSīpoli, plānās šķēlītēs
- 3 vidēji360 gGatavi tomāti, šķēlēs
- 1 vidēja120 gSarkanā paprika, sagriezta strēmelēs
- 1 vidēja120 gZaļā paprika, sagriezta strēmelēs
- 4 daiviņas12 gĶiploki, plānās šķēlītēs
- 2 ēdamkarotes27 gOlīveļļa
- 1/2 glāze118 gSausais baltvīns
- 1 glāze250 gŪdens
- 2Lauru lapas
- 2 tējkarotes5 gSaldā paprika (pulveris)
- 1 tējkarote6 gSāls
- 1/2 tējkarotesMaltie melnie pipari
- 1/2 glāze15 gSvaigi lapu pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet zivs gabalus, pārkaisiet ar trešdaļu sāls un šķipsniņu melno piparu un nolieciet ledusskapī.
- 2
Ar pusi olīveļļas apslakiniet plata, smaga katla dibenu.
- 3
Izklājiet katlā pusi sīpolu, tad uzlieciet kārtu no puses kartupeļu šķēlēm.
- 4
Pievienojiet pusi sarkanās un zaļās paprikas strēmeļu, pusi tomātu šķēļu un pusi ķiploku, pārkaisiet ar pusi paprikas pulvera un pusi pētersīļu.
- 5
Atkārtojiet kārtas ar atlikušajiem sīpoliem, kartupeļiem, paprikām, tomātiem, ķiplokiem un paprikas pulveri, atlikušos pētersīļus paturot beigām.
- 6
Iespraudiet lauru lapas, pārkaisiet ar atlikušo sāli un melnajiem pipariem un apslakiniet ar atlikušo olīveļļu.
- 7
Ielejiet baltvīnu un ūdeni gar katla malām.
- 8
Uzvāriet uz vidēji stipras uguns, tad uzlieciet vāku un lēnām sautējiet apmēram 25 minūtes, nemaisot, līdz kartupeļi ir gandrīz mīksti.
- 9
Iegremdējiet zivs gabalus augšējā dārzeņu kārtā un pārlejiet ar nedaudz šķidruma.
- 10
Uzlieciet vāku un sautējiet vēl 10 līdz 12 minūtes, līdz zivs viegli sadalās pārslās un biezākajā vietā sasniedz 63 °C / 145 °F, un kartupeļi ir pilnībā mīksti.
- 11
Izņemiet lauru lapas, pārkaisiet ar atlikušajiem pētersīļiem un pasniedziet dziļos šķīvjos ar bagātīgu buljona daudzumu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja jūrasvelnu grūti atrast vai tas ir dārgs, tā vietā izmantojiet tikai mencu, pikšu vai heku.
- Baltvīnu aizstājiet ar tādu pašu daudzumu zivju vai dārzeņu buljona un nedaudz citrona sulas; ja vajag bezglutēna variantu, izvēlieties buljonu ar marķējumu “bez glutēna”.
- Kad tomātiem nav sezona, svaigo tomātu vietā ņemiet 400 g kārbu smalcinātu tomātu.
- Saldās paprikas vietā izmantojiet kūpināto papriku, lai garša būtu dūmakaināka.
Uzglabāšana
Pārpalikumus 2 stundu laikā ielieciet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 2 līdz 3 dienu laikā, uzmanīgi uzsildot, līdz sautējums ir karsts visā masā. Šis sautējums vislabākais ir svaigs, un to nav ieteicams sasaldēt, jo kartupeļi kļūst graudaini un zivs sadalās.
Sagatavošana iepriekš
Sīpolus, kartupeļus, papriku, tomātus un ķiplokus sagrieziet dažas stundas iepriekš, kartupeļus glabājot ledusskapī aukstā ūdenī. Zivi var sagriezt un iegaršot dažas stundas iepriekš un līdz pievienošanai katlā glabāt ledusskapī apsegtu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Portugāļu zivju sautējums ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (614 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 381 kcal | 62 kcal |
| Olbaltumvielas | 30,2 g | 4,9 g |
| Ogļhidrāti | 40,9 g | 6,7 g |
| tostarp cukuri | 8,4 g | 1,4 g |
| Šķiedrvielas | 7 g | 1,1 g |
| Tauki | 9 g | 1,5 g |
| tostarp piesātinātie | 1,4 g | 0,2 g |
| Nātrijs | 666 mg | 108 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
