Itāļu · Pusdienas · Vakariņas
Krēmīga polenta ar ķiplokos ceptām sēnēm
Polenta con funghi
Mīksta, krēmīga polenta ar nedaudz cietā siera, pasniegta ar zeltaini apceptām sēnēm ķiplokos, timiānu un citrona sulu. Mājīga Ziemeļitālijas klasika vieglākā variantā – ar pienu, nedaudz olīveļļas un bez sviesta.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 40 min
- Kopā
- 55 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 62% · Tauki 23% · Olbaltumvielas 15%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1 1/4 glāzes200 gPolenta (vidēji rupji kukurūzas milti)
- 3 1/3 glāzes800 gŪdens
- 1 glāze245 gPiens ar zemu tauku saturu
- 1 tējk.6 gSāls
- 600 gJauktas sēnes (brūnie šampinjoni, šampinjoni, austersēnes)
- 1 1/2 ēdamk.20 gOlīveļļa
- 1 vidējs40 gŠalotes sīpols, smalki sakapāts
- 3 daiviņas9 gĶiploks, plānās šķēlītēs
- 1 ēdamk.Svaigas timiāna lapiņas
- 1/4 glāzes60 gBezglutēna dārzeņu buljons
- 1 ēdamk.15 gCitronu sula
- 1/3 glāzes30 gVeģetārs parmezāna tipa cietais siers, smalki rīvēts
- 1/2 tējk.Maltie melnie pipari
- 2 ēdamk.8 gSvaigi gludlapu pētersīļi, sakapāti
Pagatavošana
- 1
Lielā katlā ar biezu dibenu uzvāri ūdeni, pienu un 3/4 tējk. sāls, lai tas viegli vārās.
- 2
Lēnā, vienmērīgā strūklā ieber polentu, nepārtraukti putojot ar slotiņu, lai neveidotos kunkuļi.
- 3
Samazini uguni un vāri 35–40 minūtes, ik pēc dažām minūtēm apmaisot ar koka karoti, līdz masa ir bieza, gluda un atdalās no katla malām; ja tā kļūst pārāk stingra, pielej nedaudz karsta ūdens.
- 4
Kamēr polenta vārās, notīri sēnes ar mitru drāniņu un sagriez vai saplēs tās kumosa lieluma gabaliņos.
- 5
Lielā pannā uz vidēji stipras uguns uzkarsē olīveļļu.
- 6
Ieliec sēnes vienā kārtā un cep, nemaisot, 3–4 minūtes, līdz tās apbrūnējušas, tad apmaisi un cep vēl 4–5 minūtes, līdz to šķidrums ir iztvaikojis.
- 7
Pievieno šalotes sīpolu, ķiploku un timiānu un cep 2 minūtes, līdz tie ir mīksti un smaržīgi.
- 8
Pielej dārzeņu buljonu un sautē 1–2 minūtes, līdz tas nedaudz iztvaicējies un kļuvis spīdīgs.
- 9
Pagaršo sēnes ar atlikušo 1/4 tējk. sāls, melnajiem pipariem un citronu sulu, tad iemaisi lielāko daļu pētersīļu.
- 10
Noņem polentu no uguns un iemaisi rīvēto sieru, līdz tā kļūst krēmīga.
- 11
Liec polentu siltās bļodās, virsū liec sēnes ar to sulu un pārkaisi atlikušos pētersīļus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Vegāniskai versijai piena ar zemu tauku saturu vietā izmanto auzu vai sojas dzērienu, sieru aizstāj ar 2 ēdamkarotēm uztura rauga un izvēlies buljonu, kas marķēts kā vegānisks un bezglutēna.
- Ja jauktas sēnes vai austersēnes grūti atrast, izmanto tikai brūnos šampinjonus vai parastos šampinjonus.
- Šalotes sīpola vietā izmanto ceturtdaļu maza sīpola, smalki sakapātu.
- Ātrākam ēdienam izmanto ātri vārāmo polentu un gatavo to saskaņā ar norādēm uz iepakojuma, parasti apmēram 5 minūtes; ja nepieciešams, izvēlies bezglutēna marķētu.
Uzglabāšana
Pāri palikušo polentu un sēnes 2 stundu laikā ievieto ledusskapī atsevišķos hermētiskos traukos un apēd 3 līdz 4 dienu laikā. Atdziestot polenta sabiezē, tāpēc uzsildi to ar nedaudz ūdens vai piena, maisot, līdz tā ir gluda un pilnībā karsta, un arī sēnes uzsildi, līdz tās ir pilnībā karstas. Saldēt nav ieteicams, jo cieš konsistence.
Sagatavošana iepriekš
Sēnes notīri un sagriez, kā arī sakapā šalotes sīpolu, ķiploku un garšaugus līdz pat dienu iepriekš un glabā tos ledusskapī apsegtus. Sēnes var arī izcept dienu iepriekš un uzsildīt, līdz tās ir pilnībā karstas, kamēr svaigi pagatavo polentu.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Krēmīga polenta ar ķiplokos ceptām sēnēm ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: PiensSelerijas
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (509 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 332 kcal | 65 kcal |
| Olbaltumvielas | 12,6 g | 2,5 g |
| Ogļhidrāti | 52,7 g | 10,4 g |
| tostarp cukuri | 7,6 g | 1,5 g |
| Šķiedrvielas | 3,5 g | 0,7 g |
| Tauki | 8,6 g | 1,7 g |
| tostarp piesātinātie | 2,3 g | 0,5 g |
| Nātrijs | 765 mg | 150 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
