Franču · Pusdienas · Vakariņas
Forele ar mandelēm (Amandine)
Truite aux amandes
Maigi foreles fileji, viegli apviļāti pilngraudu miltos un apcepti pannā līdz zeltainai krāsai, pēc tam pārlieti ar grauzdētām mandelēm riekstainā brūnajā sviestā, ko atsvaidzina citrons un pētersīļi. Pasniedz ar mīkstām tvaicētām zaļajām pupiņām – viegls, klasisks franču bistro ēdiens.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 20 min
- Kopā
- 35 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 15% · Tauki 51% · Olbaltumvielas 34%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 4 fileji (apm. 150 g katrs)Foreles fileji ar ādu
- 1/4 glāze30 gPilngraudu kviešu milti
- 3/4 tējk.Sāls
- 1/2 tējk.Malti melnie pipari
- 1 ēdamk.14 gOlīveļļa
- 2 ēdamk.28 gNesālīts sviests
- 1/2 glāze45 gMandeļu šķēlītes
- 2 ēdamk.30 gSvaiga citronu sula
- 3 ēdamk.10 gSvaigi pētersīļi, sakapāti
- 1 mārciņa450 gZaļās pupiņas, notīrītas
- 1 glāze240 gŪdens
- 1 vidējs60 gCitrons, sagriezts daiviņās (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Notīriet zaļās pupiņas un sakapājiet pētersīļus.
- 2
Uzvāriet ūdeni katliņā ar ievietotu tvaicēšanas grozu.
- 3
Tvaicējiet zaļās pupiņas zem vāka 5-6 minūtes, līdz tās ir mīkstas, bet vēl kraukšķīgas, tad turiet siltumā.
- 4
Nosusiniet foreles filejas ar papīra dvieļiem.
- 5
Apkaisiet filejas no abām pusēm ar sāli un pipariem.
- 6
Izberiet miltus uz šķīvja un viegli apviļājiet katru fileju, nokratot liekos miltus.
- 7
Uzkarsējiet olīveļļu lielā pannā ar nepiedegošu pārklājumu uz vidēji stipras uguns.
- 8
Cepiet filejas ar mīkstuma pusi uz leju apmēram 3 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas; ja nepieciešams, cepiet divās partijās.
- 9
Apgrieziet un cepiet ar ādas pusi uz leju 2-3 minūtes, līdz mīkstums kļūst necaurspīdīgs, viegli šķeļas un sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 10
Pārlieciet zivi uz siltiem šķīvjiem un noslaukiet pannu tīru.
- 11
Izkausējiet sviestu pannā uz vidējas uguns un pievienojiet mandeles.
- 12
Maisiet mandeles 2-3 minūtes, līdz tās kļūst zeltainas un sviests iegūst riekstainu aromātu un gaiši brūnu krāsu.
- 13
Noņemiet pannu no uguns un iemaisiet citronu sulu un lielāko daļu pētersīļu.
- 14
Pārlejiet foreli ar mandeļu sviesta mērci.
- 15
Pasniedziet ar zaļajām pupiņām, atlikušajiem pētersīļiem un citrona daiviņām blakus.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam apviļājiet foreli rīsu miltos pilngraudu kviešu miltu vietā; visas pārējās sastāvdaļas dabiski nesatur glutēnu.
- Bez piena produktiem grauzdējiet mandeles olīveļļā sviesta vietā, taču zudīs brūnētā sviesta riekstainā garša.
- Ja foreli grūti atrast, izmantojiet plānus jūrasmēles, tilapijas vai citas maigas baltās zivs filejas un pielāgojiet gatavošanas laiku filejas biezumam.
- Ēdienam bez riekstiem izlaidiet mandeles un citronu sviesta mērci pabeidziet ar karoti kaperu.
Uzglabāšana
Šo ēdienu vislabāk ēst svaigu, jo zivs stāvot kļūst mīksta un mandeles zaudē kraukšķīgumu. Pāri palikušo zivi un zaļās pupiņas 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā, apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā, uzsildiet lēni, līdz tās ir karstas un tvaiko, un gatavo zivi nesaldējiet.
Sagatavošana iepriekš
Zaļās pupiņas notīriet, pētersīļus sakapājiet un citronu sulu izspiediet līdz pat dienu iepriekš un glabājiet nosegtus ledusskapī. Zivi ceptiet un mandeļu sviesta mērci gatavojiet tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Forele ar mandelēm (Amandine) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: ZivisGlutēnsPiensRieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (363 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 421 kcal | 116 kcal |
| Olbaltumvielas | 35,5 g | 9,8 g |
| Ogļhidrāti | 16,5 g | 4,5 g |
| tostarp cukuri | 4,4 g | 1,2 g |
| Šķiedrvielas | 5,4 g | 1,5 g |
| Tauki | 24,5 g | 6,7 g |
| tostarp piesātinātie | 6,6 g | 1,8 g |
| Nātrijs | 476 mg | 131 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
