Afrikietiška · Pietūs · Vakarienė
Jautienos tibsai
ጥብስ (Tibs)
Švelnios liesos jautienos juostelės, greitai apkeptos ant stiprios ugnies su svogūnais, paprikomis ir šviežiomis aitriosiomis paprikomis, o pabaigoje pagardintos berbere, česnaku, imbieru ir rozmarinu – dūmiško skonio, švelniai aštrus mėgstamas etiopų patiekalas.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 15 min.
- Iš viso
- 30 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 16% · Riebalai 36% · Baltymai 48%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 600 g (apie 1 1/3 lb)Liesa jautienos nugarinė, apvalyta ir supjaustyta kąsnio dydžio juostelėmis
- 1 1/2 v. š.20 gAlyvuogių aliejus
- 1 didelis150 gRaudonasis svogūnas, supjaustytas
- 1 vidutinė150 gRaudonoji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 1 vidutinė150 gŽalioji paprika, supjaustyta juostelėmis
- 2 vidutinės30 gJalapeño arba žaliosios aitriosios paprikos, supjaustytos
- 1 vidutinis120 gPomidoras, supjaustytas kubeliais
- 3 skiltelės9 gČesnakai, susmulkinti
- 1 v. š.6 gŠviežias imbieras, tarkuotas
- 1 v. š.7 gBerbere prieskonių mišinys
- 2 šakelėsŠviežias rozmarinas
- 3/4 a. š.Druska
- 1/2 a. š.Malti juodieji pipirai
- 2 v. š.30 gVanduo
Gaminimo eiga
- 1
Jautienos juosteles nusausinkite ir pagardinkite druska bei juodaisiais pipirais.
- 2
Didelėje storadugnėje keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite 1 v. š. alyvuogių aliejaus, kol jis ims mirguliuoti.
- 3
Sudėkite jautieną vienu sluoksniu (jei reikia, kepkite dviem partijomis) ir kepkite 2-3 minutes, vieną kartą apversdami, kol išorė apskrus.
- 4
Jautieną perkelkite į lėkštę.
- 5
Sumažinkite ugnį iki vidutinės, įpilkite likusį aliejų, suberkite svogūną ir kepkite 3-4 minutes, kol suminkštės ir lengvai pagels.
- 6
Įmaišykite česnaką, imbierą ir berbere ir kepkite 30 sekundžių, kol pasklis aromatas.
- 7
Suberkite raudonąją ir žaliąją paprikas bei aitriąsias paprikas ir kepkite 3 minutes, kol suminkštės, bet dar liks traškios.
- 8
Sudėkite pomidorą, rozmariną, įpilkite vandens ir išmaišykite, nugramdydami nuo keptuvės dugno prikepusius likučius.
- 9
Grąžinkite jautieną su sultimis į keptuvę ir maišykite 2-3 minutes, kol įkais ir pasidengs padažu; vidutiniškai iškeptai mėsai kepkite iki ne mažiau kaip 63 °C / 145 °F, o jei mėgstate gerai iškeptą – ilgiau.
- 10
Išimkite rozmarino stiebelius ir patiekite karštą.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Vietoj jautienos naudokite juostelėmis supjaustytas vištų šlaunėles be kaulų ir odos; kepkite, kol viduje nebeliks rausvumo (74 °C / 165 °F).
- Veganiškai versijai jautieną pakeiskite kietu tofu arba karališkųjų kreivabudžių juostelėmis, o kitus ingredientus palikite tuos pačius; rinkitės berbere prieskonių mišinį, pažymėtą kaip veganišką ir be priedų.
- Jalapeño pakeiskite didesniu kiekiu žaliosios paprikos – patiekalas bus švelnesnis, tinkamesnis vaikams ar aštraus nemėgstantiems.
- Jei kepant ant stiprios ugnies norite neutralesnio skonio, vietoj alyvuogių aliejaus naudokite avokadų arba augalinį aliejų.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į uždarą indą ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas; pašildykite keptuvėje, kol visas patiekalas bus karštas. Jautieną galima užšaldyti iki 2–3 mėnesių, tačiau atitirpusios paprikos suminkštės.
Paruošimas iš anksto
Jautieną, svogūną, paprikas ir aitriąsias paprikas supjaustykite, o česnakus ir imbierą paruoškite iki 1 dienos iš anksto ir laikykite uždengtus šaldytuve – tada prieš patiekiant patiekalą paruošite maždaug per 15 minučių.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Jautienos tibsai“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (320 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 293 kcal | 92 kcal |
| Baltymai | 35 g | 10,9 g |
| Angliavandeniai | 11,5 g | 3,6 g |
| iš kurių cukrūs | 5,9 g | 1,8 g |
| Skaidulos | 3,6 g | 1,1 g |
| Riebalai | 11,7 g | 3,7 g |
| iš kurių sotieji | 3,1 g | 1 g |
| Natris | 528 mg | 165 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
