Afrikanskt · Lunch · Middag
Etiopisk tibs med nötkött
ጥብስ (Tibs)
Möra strimlor av magert nötkött som snabbsteks på hög värme med lök, paprika och färsk chili och sedan smaksätts med berbere, vitlök, ingefära och rosmarin – en rökig, milt kryddig etiopisk favorit.
- Förberedelse
- 15 min
- Tillagning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 16% · Fett 36% · Protein 48%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 600 g (ca 1 1/3 lb)Mager ryggbiff (nöt), putsad och skuren i små strimlor
- 1 1/2 msk20 gOlivolja
- 1 stor150 gRödlök, skivad
- 1 medelstor150 gRöd paprika, skivad
- 1 medelstor150 gGrön paprika, skivad
- 2 medelstora30 gJalapeño eller grön chili, skivad
- 1 medelstor120 gTomat, tärnad
- 3 klyftor9 gVitlök, finhackad
- 1 msk6 gFärsk ingefära, riven
- 1 msk7 gKryddblandningen berbere
- 2 kvistarFärsk rosmarin
- 3/4 tskSalt
- 1/2 tskSvartpeppar, malen
- 2 msk30 gVatten
Gör så här
- 1
Torka nötköttsstrimlorna med hushållspapper och krydda med salt och svartpeppar.
- 2
Hetta upp 1 msk av olivoljan i en stor stekpanna med tjock botten på hög värme tills den skimrar.
- 3
Lägg i köttet i ett lager, i två omgångar om det behövs, och bryn i 2-3 minuter, vänd en gång, tills det fått färg på utsidan.
- 4
Lägg över köttet på en tallrik.
- 5
Sänk värmen till medel och tillsätt resten av oljan och löken; stek i 3-4 minuter tills löken mjuknat och fått lite färg.
- 6
Rör ner vitlök, ingefära och berbere och stek i 30 sekunder tills det doftar.
- 7
Tillsätt röd och grön paprika samt chili och stek i 3 minuter tills de precis mjuknat men fortfarande är krispiga.
- 8
Tillsätt tomat, rosmarin och vatten och rör om, skrapa samtidigt loss det som fastnat i pannan.
- 9
Lägg tillbaka köttet med köttsaften i pannan och vänd runt i 2-3 minuter tills det är genomvarmt och täckt av såsen; tillaga till minst 63 °C / 145 °F för medium, eller längre om du föredrar det genomstekt.
- 10
Ta bort rosmarinstjälkarna och servera varmt.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd benfria, skinnfria kycklinglårfiléer skurna i strimlor i stället för nötkött och tillaga tills de inte längre är rosa inuti (74 °C / 165 °F).
- Byt nötköttet mot fast tofu eller strimlor av kungsmussling och behåll övriga ingredienser för en vegansk variant – välj en kryddblandning berbere märkt vegansk och utan fyllnadsmedel.
- Ersätt jalapeño med mer grön paprika för en mildare rätt som passar barn och den som inte gillar starkt.
- Använd avokado- eller rapsolja i stället för olivolja om du vill ha en mer neutral smak vid stekning på hög värme.
Förvaring
Ställ in rester i kylen i en täckt behållare inom 2 timmar och ät dem inom 3–4 dagar. Värm i stekpanna tills det är rykande varmt rakt igenom. Nötköttet kan frysas i upp till 2–3 månader, men paprikan blir mjukare när den tinas.
Förbered i förväg
Skär nötkött, lök, paprika och chili samt hacka vitlök och ingefära upp till 1 dag i förväg och förvara täckt i kylen, så är rätten klar på cirka 15 minuter när det är dags att servera.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Etiopisk tibs med nötkött med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Inga vanliga allergener i ingredienserna.
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (320 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 293 kcal | 92 kcal |
| Protein | 35 g | 10,9 g |
| Kolhydrater | 11,5 g | 3,6 g |
| varav sockerarter | 5,9 g | 1,8 g |
| Fiber | 3,6 g | 1,1 g |
| Fett | 11,7 g | 3,7 g |
| varav mättat fett | 3,1 g | 1 g |
| Natrium | 528 mg | 165 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
