Afriška · kosilo · Večerja
Goveji tibs
ጥብስ (Tibs)
Mehki trakovi pustega govejega mesa, hitro popečeni na močnem ognju s čebulo, sladko papriko in svežimi čiliji, nato pa začinjeni z berbere, česnom, ingverjem in rožmarinom – priljubljena etiopska jed z dimljenim, rahlo pikantnim okusom.
- Priprava
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Skupaj
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 16% · Maščobe 36% · Beljakovine 48%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 600 g (približno 1 1/3 lb)Pust goveji ledveni zrezek (sirloin), očiščen in narezan na majhne trakove
- 1 1/2 žlice20 gOljčno olje
- 1 velika150 gRdeča čebula, narezana
- 1 srednja150 gRdeča paprika, narezana
- 1 srednja150 gZelena paprika, narezana
- 2 srednja30 gJalapeño ali zeleni čiliji, narezani
- 1 srednji120 gParadižnik, narezan na kocke
- 3 stroki9 gČesen, drobno sesekljan
- 1 žlica6 gSvež ingver, nariban
- 1 žlica7 gZačimbna mešanica berbere
- 2 vejiciSvež rožmarin
- 3/4 žličkeSol
- 1/2 žličkeMleti črni poper
- 2 žlici30 gVoda
Postopek
- 1
Goveje trakove osušite s papirnato brisačo ter jih začinite s soljo in črnim poprom.
- 2
V veliki ponvi z debelim dnom na močnem ognju segrejte 1 žlico oljčnega olja, da začne lesketati.
- 3
Dodajte meso v eni plasti, po potrebi v dveh delih, in ga pecite 2-3 minute, enkrat obrnite, da od zunaj porjavi.
- 4
Meso preložite na krožnik.
- 5
Ogenj zmanjšajte na srednjega, dodajte preostalo olje in čebulo; pražite 3-4 minute, da se zmehča in rahlo porumeni.
- 6
Vmešajte česen, ingver in berbere ter pražite 30 sekund, da zadišijo.
- 7
Dodajte rdečo in zeleno papriko ter čilije in pražite 3 minute, da se rahlo zmehčajo, a ostanejo hrustljavi.
- 8
Dodajte paradižnik, rožmarin in vodo ter premešajte in postrgajte zapečene koščke z dna ponve.
- 9
Meso skupaj s sokom vrnite v ponev in mešajte 2-3 minute, da se segreje in prekrije z omako; pecite do vsaj 63 °C / 145 °F za srednje pečeno ali dlje, če imate raje dobro pečeno.
- 10
Odstranite stebla rožmarina in postrezite vroče.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Namesto govedine uporabite piščančja bedra brez kosti in kože, narezana na trakove, in jih pecite, dokler v notranjosti niso več rožnata (74 °C / 165 °F).
- Za vegansko različico govedino zamenjajte s čvrstim tofujem ali trakovi kraljevega ostrigarja, ostale sestavine pa ohranite; izberite začimbno mešanico berbere z oznako vegansko in brez polnil.
- Jalapeño zamenjajte z več zelene paprike za blažjo jed, primernejšo za otroke in tiste, ki ne marajo pekočega.
- Če želite pri močnem praženju bolj nevtralen okus, namesto oljčnega olja uporabite avokadovo ali rastlinsko olje.
Shranjevanje
Ostanke v 2 urah shranite v pokriti posodi v hladilniku in jih porabite v 3 do 4 dneh; pogrejte jih v ponvi, da so vroči v celoti. Govedino lahko zamrznete za 2 do 3 mesece, vendar se paprika po odtajanju zmehča.
Vnaprejšnja priprava
Govedino, čebulo, papriko in čilije narežite ter česen in ingver sesekljajte do 1 dan vnaprej in jih pokrite shranite v hladilniku – tako bo jed ob serviranju pripravljena v približno 15 minutah.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Goveji tibs z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Sestavine ne vsebujejo glavnih alergenov.
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (320 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 293 kcal | 92 kcal |
| Beljakovine | 35 g | 10,9 g |
| Ogljikovi hidrati | 11,5 g | 3,6 g |
| od tega sladkorji | 5,9 g | 1,8 g |
| Vlaknine | 3,6 g | 1,1 g |
| Maščobe | 11,7 g | 3,7 g |
| od tega nasičene | 3,1 g | 1 g |
| Natrij | 528 mg | 165 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
