Afrička · Ručak · Večera
Goveđi tibs
ጥብስ (Tibs)
Mekane trakice nemasne govedine pečene na jakoj vatri s lukom, paprikama i svježim čilijem, a zatim začinjene berbereom, češnjakom, đumbirom i ružmarinom – omiljeno etiopsko jelo dimljenog i blago ljutog okusa.
- Priprema
- 15 min
- Kuhanje
- 15 min
- Ukupno
- 30 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 16% · Masti 36% · Proteini 48%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 600 g (oko 1 1/3 lb)Nemasni goveđi ramstek, očišćen i narezan na trakice
- 1 1/2 žlice20 gMaslinovo ulje
- 1 veliki150 gCrveni luk, narezan
- 1 srednja150 gCrvena paprika, narezana
- 1 srednja150 gZelena paprika, narezana
- 2 srednje30 gJalapeño ili zelene čili papričice, narezane
- 1 srednja120 gRajčica, narezana na kockice
- 3 režnja9 gČešnjak, sitno nasjeckan
- 1 žlica6 gSvježi đumbir, naribani
- 1 žlica7 gMješavina začina berbere
- 2 grančiceSvježi ružmarin
- 3/4 žličiceSol
- 1/2 žličiceMljeveni crni papar
- 2 žlice30 gVoda
Priprema
- 1
Osušite trakice govedine papirnatim ručnikom i začinite ih solju i crnim paprom.
- 2
U velikoj tavi s debelim dnom zagrijte 1 žlicu maslinova ulja na jakoj vatri dok ne zatreperi.
- 3
Stavite govedinu u jednom sloju, po potrebi u dvije ture, i pecite 2-3 minute, okrenuvši jednom, dok izvana ne porumeni.
- 4
Prebacite govedinu na tanjur.
- 5
Smanjite vatru na srednju, dodajte preostalo ulje i luk te pirjajte 3-4 minute dok ne omekša i lagano ne porumeni.
- 6
Umiješajte češnjak, đumbir i berbere i pržite 30 sekundi dok ne zamirišu.
- 7
Dodajte crvenu i zelenu papriku te čili i pirjajte 3 minute dok tek ne omekšaju, a ostanu hrskavi.
- 8
Dodajte rajčicu, ružmarin i vodu te promiješajte, stružući zapečene komadiće s dna tave.
- 9
Vratite govedinu sa sokom u tavu i miješajte 2-3 minute dok se ne zagrije i ne prekrije umakom; pecite do najmanje 63 °C / 145 °F za srednje pečeno ili duže ako volite dobro pečeno.
- 10
Izvadite grančice ružmarina i poslužite toplo.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Umjesto govedine upotrijebite pileće zabatke bez kostiju i kože narezane na trakice i pecite ih dok iznutra više ne budu ružičasti (74 °C / 165 °F).
- Za vegansku verziju zamijenite govedinu čvrstim tofuom ili trakicama kraljevske bukovače, a ostale sastojke ostavite iste; odaberite mješavinu začina berbere označenu kao veganska i bez dodataka.
- Zamijenite jalapeño dodatnom zelenom paprikom za blaže jelo, prikladnije za djecu i one koji ne vole ljuto.
- Ako želite neutralniji okus pri pečenju na jakoj vatri, umjesto maslinovog ulja upotrijebite ulje avokada ili biljno ulje.
Čuvanje
Ostatke u roku od 2 sata spremite u zatvorenu posudu u hladnjak i pojedite unutar 3 do 4 dana, a podgrijte ih u tavi dok se ne zagriju do kraja. Govedinu možete zamrznuti do 2 do 3 mjeseca, no paprike će nakon odmrzavanja omekšati.
Priprema unaprijed
Do 1 dan unaprijed narežite govedinu, luk, paprike i čili papričice te nasjeckajte češnjak i đumbir, pa ih poklopljene čuvajte u hladnjaku – tako će jelo pri posluživanju biti gotovo za oko 15 minuta.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Goveđi tibs jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sastojci ne sadrže glavne alergene.
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (320 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 293 kcal | 92 kcal |
| Proteini | 35 g | 10,9 g |
| Ugljikohidrati | 11,5 g | 3,6 g |
| od čega šećeri | 5,9 g | 1,8 g |
| Vlakna | 3,6 g | 1,1 g |
| Masti | 11,7 g | 3,7 g |
| od čega zasićene | 3,1 g | 1 g |
| Natrij | 528 mg | 165 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
