Aafrika · Lõunasöök · Õhtusöök
Etioopia veiseliha-tibs
ጥብስ (Tibs)
Õrnad lahja veiseliha ribad, kiiresti kõrgel kuumusel pruunistatud koos sibula, paprika ja värske tšilliga ning maitsestatud berbere, küüslaugu, ingveri ja rosmariiniga – suitsune, mõnusalt vürtsikas Etioopia lemmikroog.
- Ettevalmistus
- 15 min
- Küpsetamine
- 15 min
- Kokku
- 30 min
- Portsjoneid
- 4
Kalorid pärinevad: Süsivesikud 16% · Rasvad 36% · Valgud 48%
Lisa see BerryFiti ja vaata, kuidas see sinu päevaeesmärgiga sobib. Laadi äpp alla ›
Koostisosad
4 portsjonit- 600 g (umbes 1 1/3 lb)Lahja veise välisfilee, puhastatud ja lõigatud suupärasteks ribadeks
- 1 1/2 spl20 gOliiviõli
- 1 suur150 gPunane sibul, viilutatud
- 1 keskmine150 gPunane paprika, ribadeks lõigatud
- 1 keskmine150 gRoheline paprika, ribadeks lõigatud
- 2 keskmist30 gJalapeño või roheline tšilli, viilutatud
- 1 keskmine120 gTomat, kuubikuteks lõigatud
- 3 küünt9 gKüüslauk, hakitud
- 1 spl6 gVärske ingver, riivitud
- 1 spl7 gBerbere vürtsisegu
- 2 oksaVärske rosmariin
- 3/4 tlSool
- 1/2 tlMust pipar, jahvatatud
- 2 spl30 gVesi
Valmistamine
- 1
Kuivata veiseliharibad paberrätikuga ning maitsesta soola ja musta pipraga.
- 2
Kuumuta 1 spl oliiviõli suurel raskel pannil kõrgel kuumusel, kuni see hakkab helkima.
- 3
Lisa veiseliha ühe kihina, vajadusel kahes osas, ja pruunista 2–3 minutit, keerates korra, kuni see on väljast pruun.
- 4
Tõsta veiseliha taldrikule.
- 5
Alanda kuumust keskmisele, lisa ülejäänud õli ja sibul ning küpseta 3–4 minutit, kuni sibul on pehme ja kergelt kuldne.
- 6
Sega hulka küüslauk, ingver ja berbere ning küpseta 30 sekundit, kuni need lõhnavad.
- 7
Lisa punane ja roheline paprika ning tšilli ja küpseta 3 minutit, kuni need on pehmenenud, kuid veel krõmpsud.
- 8
Lisa tomat, rosmariin ja vesi ning sega, kraapides panni põhjast lahti pruunistunud tükikesed.
- 9
Pane veiseliha koos lihamahlaga tagasi pannile ja sega 2–3 minutit, kuni see on kuum ja kastmega kaetud; küpseta medium-küpsuseks vähemalt 63 °C / 145 °F-ni või kauem, kui eelistad läbiküpsenud liha.
- 10
Eemalda rosmariinivarred ja serveeri kuumalt.
Asendused, säilitamine ja ettevalmistamine
Asendused
- Kasuta veiseliha asemel ribadeks lõigatud kondita ja nahata kanakintsuliha ning küpseta, kuni see pole seest enam roosa (74 °C / 165 °F).
- Vegan-versiooniks asenda veiseliha tahke tofu või kuningpuravikuribadega ja jäta ülejäänud koostisosad samaks; vali vegan-märgisega berbere vürtsisegu ilma täiteaineteta.
- Asenda jalapeñod rohelise paprikaga, et roog oleks mahedam ja sobiks paremini lastele või neile, kes teravat ei armasta.
- Kasuta oliiviõli asemel avokaado- või taimeõli, kui eelistad kõrgel kuumusel pruunistades neutraalsemat maitset.
Säilitamine
Pane ülejäägid kaetud nõus 2 tunni jooksul külmkappi ja söö 3–4 päeva jooksul, soojendades pannil, kuni roog on läbinisti auravalt kuum. Veiseliha võib sügavkülmutada kuni 2–3 kuuks, kuigi paprika muutub sulatamisel pehmemaks.
Valmista ette
Lõika veiseliha, sibul, paprika ja tšilli ning haki küüslauk ja ingver kuni 1 päev ette, hoides neid kaetult külmkapis – nii saab roa serveerimise ajal valmis umbes 15 minutiga.
Toiteväärtused kehtivad retseptile algsel kujul.
Jälgi seda BerryFitis
Lisa Etioopia veiseliha-tibs ühe puudutusega ja vaata, kuidas see sobib sinu tänaste ülejäänud kaloritega.
Või palu Coach Berryl seda muuta
Allergeenid ja toiteväärtus
Koostisosades pole peamisi allergeene.
Kontrolli pakendatud koostisosade siltidelt allergeene ja sobivust oma toitumisega.
Täielik toiteväärtus
| Portsjoni kohta (320 g) | 100 g kohta | |
|---|---|---|
| Kalorid | 293 kcal | 92 kcal |
| Valgud | 35 g | 10,9 g |
| Süsivesikud | 11,5 g | 3,6 g |
| millest suhkrud | 5,9 g | 1,8 g |
| Kiudained | 3,6 g | 1,1 g |
| Rasvad | 11,7 g | 3,7 g |
| millest küllastunud | 3,1 g | 1 g |
| Naatrium | 528 mg | 165 mg |
Toiteväärtus on arvutatud USDA FoodData Central andmete põhjal ja võib sinu valmistatud toidust erineda.
