Afrikansk · Lunsj · Middag
Etiopisk tibs med storfekjøtt
ጥብስ (Tibs)
Møre strimler av magert storfekjøtt, brunet på høy varme med løk, paprika og fersk chili, og smakt til med berbere, hvitløk, ingefær og rosmarin – en røkt, mildt sterk etiopisk favoritt.
- Forberedelse
- 15 min
- Tilberedning
- 15 min
- Totalt
- 30 min
- Porsjoner
- 4
Kaloriene kommer fra: Karbo 16% · Fett 36% · Protein 48%
Loggfør det i BerryFit og se hvordan det passer med ditt eget dagsmål. Last ned appen ›
Ingredienser
Til 4 porsjoner- 600 g (ca. 1 1/3 lb)Mager mørbrad eller ytrefilet av storfe, renset og skåret i strimler i passe munnfuller
- 1 1/2 ss20 gOlivenolje
- 1 stor150 gRødløk, i skiver
- 1 middels150 gRød paprika, i strimler
- 1 middels150 gGrønn paprika, i strimler
- 2 middels30 gJalapeño eller grønn chili, i skiver
- 1 middels120 gTomat, i terninger
- 3 fedd9 gHvitløk, finhakket
- 1 ss6 gFersk ingefær, revet
- 1 ss7 gBerbere krydderblanding
- 2 kvisterFersk rosmarin
- 3/4 tsSalt
- 1/2 tsMalt sort pepper
- 2 ss30 gVann
Fremgangsmåte
- 1
Tørk kjøttstrimlene og krydre dem med salt og sort pepper.
- 2
Varm 1 ss olivenolje i en stor, tykkbunnet stekepanne på høy varme til oljen blir blank.
- 3
Legg kjøttet i ett lag, om nødvendig i to omganger, og stek i 2-3 minutter, snu én gang, til det er brunt utenpå.
- 4
Legg kjøttet over på en tallerken.
- 5
Senk varmen til middels, tilsett resten av oljen og løken, og stek i 3-4 minutter til løken er myk og lett gyllen.
- 6
Rør inn hvitløk, ingefær og berbere og stek i 30 sekunder til det dufter.
- 7
Tilsett rød og grønn paprika og chili, og stek i 3 minutter til grønnsakene er akkurat møre, men fortsatt sprø.
- 8
Tilsett tomat, rosmarin og vann, og rør mens du skraper løs stekerestene fra bunnen av pannen.
- 9
Ha kjøttet og kjøttsaften tilbake i pannen og vend i 2-3 minutter til alt er varmt og godt dekket; stek til minst 63 °C / 145 °F for medium, eller lenger hvis du vil ha det gjennomstekt.
- 10
Fjern rosmarinstilkene og server varmt.
Bytter, oppbevaring og forberedelser
Bytter
- Bruk benfrie kyllinglår uten skinn, skåret i strimler, i stedet for storfekjøtt, og stek til de ikke lenger er rosa inni (74 °C / 165 °F).
- Bytt ut storfekjøttet med fast tofu eller strimler av kongeøsterssopp og behold resten av ingrediensene for en vegansk versjon; velg en berberekrydderblanding merket vegansk og uten fyllstoffer.
- Bytt ut jalapeño med mer grønn paprika for en mildere rett som passer bedre for barn og de som ikke liker sterk mat.
- Bruk avokadoolje eller nøytral vegetabilsk olje i stedet for olivenolje hvis du vil ha en mer nøytral smak ved bruning på høy varme.
Oppbevaring
Sett rester i kjøleskapet i en tildekket beholder innen 2 timer og spis dem innen 3 til 4 dager; varm opp i stekepanne til retten er rykende varm helt gjennom. Storfekjøttet kan fryses i opptil 2 til 3 måneder, men paprikaen blir mykere når den tines.
Lag på forhånd
Skjær storfekjøttet, løken, paprikaen og chilien, og finhakk hvitløken og ingefæren opptil 1 dag i forveien. Oppbevar alt tildekket i kjøleskapet, så er retten klar på omtrent 15 minutter når den skal serveres.
Næringsverdiene gjelder oppskriften slik den er skrevet.
Loggfør dette i BerryFit
Loggfør Etiopisk tibs med storfekjøtt med ett trykk og se hvordan det passer med kaloriene du har igjen i dag.
Eller be Coach Berry om å endre den
Allergener og næringsinnhold
Ingen av de vanligste allergenene i ingrediensene.
Sjekk etiketten på ferdigpakkede ingredienser for allergener og om de passer kostholdet ditt.
Fullstendig næringsinnhold
| Per porsjon (320 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 293 kcal | 92 kcal |
| Protein | 35 g | 10,9 g |
| Karbohydrater | 11,5 g | 3,6 g |
| hvorav sukkerarter | 5,9 g | 1,8 g |
| Kostfiber | 3,6 g | 1,1 g |
| Fett | 11,7 g | 3,7 g |
| hvorav mettet fett | 3,1 g | 1 g |
| Natrium | 528 mg | 165 mg |
Næringsinnholdet er beregnet ut fra data fra USDA FoodData Central og kan avvike fra det du lager.
