Afrikkalainen · Lounas · Päivällinen
Etiopialainen naudanliha-tibs
ጥብስ (Tibs)
Mureita vähärasvaisen naudanlihan suikaleita, jotka ruskistetaan kovalla lämmöllä sipulin, paprikoiden ja tuoreiden chilien kanssa ja viimeistellään berberellä, valkosipulilla, inkiväärillä ja rosmariinilla – savuinen, miedosti tulinen etiopialainen suosikki.
- Valmistelu
- 15 min
- Kypsennys
- 15 min
- Yhteensä
- 30 min
- Annoksia
- 4
Energian lähteet: Hiilihydraatit 16% · Rasva 36% · Proteiini 48%
Kirjaa se BerryFitiin ja katso, miten se sopii omaan päivätavoitteeseesi. Lataa sovellus ›
Ainekset
4 annokseen- 600 g (noin 1 1/3 lb)Vähärasvainen naudan ulkofile, trimmattu ja leikattu suupalan kokoisiksi suikaleiksi
- 1 1/2 rkl20 gOliiviöljy
- 1 iso150 gPunasipuli, viipaloituna
- 1 keskikokoinen150 gPunainen paprika, suikaloituna
- 1 keskikokoinen150 gVihreä paprika, suikaloituna
- 2 keskikokoista30 gJalapeño tai vihreä chili, viipaloituna
- 1 keskikokoinen120 gTomaatti, kuutioituna
- 3 kynttä9 gValkosipuli, hienonnettuna
- 1 rkl6 gTuore inkivääri, raastettuna
- 1 rkl7 gBerbere-mausteseos
- 2 oksaaTuore rosmariini
- 3/4 tlSuola
- 1/2 tlMustapippuri, jauhettu
- 2 rkl30 gVesi
Valmistus
- 1
Taputtele naudanlihasuikaleet kuiviksi ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla.
- 2
Kuumenna 1 rkl oliiviöljyä isossa, paksupohjaisessa pannussa kovalla lämmöllä, kunnes se alkaa väreillä.
- 3
Lisää naudanliha yhtenä kerroksena, tarvittaessa kahdessa erässä, ja ruskista 2–3 minuuttia kerran kääntäen, kunnes pinta on ruskistunut.
- 4
Siirrä naudanliha lautaselle.
- 5
Laske lämpö keskilämmölle, lisää loput öljystä ja sipuli ja kypsennä 3–4 minuuttia, kunnes sipuli on pehmennyt ja kevyesti kullanruskea.
- 6
Sekoita joukkoon valkosipuli, inkivääri ja berbere ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes ne tuoksuvat.
- 7
Lisää punainen ja vihreä paprika sekä chilit ja kypsennä 3 minuuttia, kunnes ne ovat juuri pehmenneet mutta vielä rapeita.
- 8
Lisää tomaatti, rosmariini ja vesi ja sekoita, raaputtaen ruskistuneet palaset irti pannun pohjasta.
- 9
Palauta naudanliha lihaliemineen pannulle ja sekoittele 2–3 minuuttia, kunnes se on kuumaa ja kastikkeen peitossa; kypsennä medium-kypsyyteen vähintään 63 °C / 145 °F:een tai pidempään, jos pidät lihasta kypsänä.
- 10
Poista rosmariinin varret ja tarjoile kuumana.
Vaihtoehdot, säilytys ja ennakkoon valmistus
Vaihtoehdot
- Käytä naudanlihan sijaan luuttomia ja nahattomia kanan reisifileitä suikaleina ja kypsennä, kunnes ne eivät ole enää sisältä vaaleanpunaisia (74 °C / 165 °F).
- Vegaaniseen versioon korvaa naudanliha kiinteän tofun tai kuningasosterivinokkaan suikaleilla ja pidä muut ainekset ennallaan; valitse vegaaniseksi merkitty Berbere-mausteseos ilman täyteaineita.
- Korvaa jalapeñot lisäämällä vihreää paprikaa, niin ruoasta tulee miedompaa ja se sopii paremmin lapsille tai tulisuutta karttaville.
- Käytä oliiviöljyn sijaan avokado- tai kasviöljyä, jos haluat neutraalimman maun kovalla lämmöllä ruskistaessa.
Säilytys
Laita tähteet kannelliseen astiaan jääkaappiin 2 tunnin kuluessa ja syö 3–4 päivän sisällä. Lämmitä pannulla, kunnes ruoka on läpikotaisin höyryävän kuumaa. Naudanlihan voi pakastaa enintään 2–3 kuukaudeksi, mutta paprikat pehmenevät sulatettaessa.
Ennakkoon valmistus
Leikkaa naudanliha, sipuli, paprikat ja chilit sekä hienonna valkosipuli ja inkivääri jopa 1 päivä etukäteen ja säilytä ne peitettyinä jääkaapissa, niin ruoka valmistuu tarjoiluhetkellä noin 15 minuutissa.
Ravintoarvot koskevat reseptiä sellaisenaan.
Kirjaa tämä BerryFitiin
Kirjaa Etiopialainen naudanliha-tibs yhdellä napautuksella ja katso, miten se sopii tämän päivän jäljellä oleviin kaloreihisi.
Tai pyydä Coach Berryä muokkaamaan sitä
Allergeenit ja ravintoarvot
Aineksissa ei ole yleisimpiä allergeeneja.
Tarkista pakattujen ainesten pakkausmerkinnät allergeenien ja ruokavaliosi sopivuuden osalta.
Kaikki ravintoarvot
| Per annos (320 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorit | 293 kcal | 92 kcal |
| Proteiini | 35 g | 10,9 g |
| Hiilihydraatit | 11,5 g | 3,6 g |
| josta sokereita | 5,9 g | 1,8 g |
| Kuitu | 3,6 g | 1,1 g |
| Rasva | 11,7 g | 3,7 g |
| josta tyydyttynyttä | 3,1 g | 1 g |
| Natrium | 528 mg | 165 mg |
Ravintoarvot on laskettu USDA FoodData Central -tietokannan avulla, ja ne voivat poiketa itse valmistamastasi.
