বিফ টিবস

বিকল্প

• গরুর মাংসের বদলে হাড় ও চামড়া ছাড়া মুরগির রান ফালি করে ব্যবহার করুন, এবং ভেতরে গোলাপি ভাব না থাকা পর্যন্ত রান্না করুন (74 °C / 165 °F)।
• ভিগান সংস্করণের জন্য গরুর মাংসের বদলে শক্ত টোফু বা কিং অয়েস্টার মাশরুমের ফালি ব্যবহার করুন, বাকি উপকরণ একই রাখুন, এবং ভিগান লেবেলযুক্ত ও ফিলারমুক্ত বারবেরে মশলা মিশ্রণ বেছে নিন।
• কম ঝালের জন্য হালাপেনোর বদলে বাড়তি সবুজ ক্যাপসিকাম দিন, এতে বাচ্চা বা ঝাল কম খাওয়া মানুষদের জন্য সহজ হবে।
• বেশি আঁচে ভাজার সময় নিরপেক্ষ স্বাদ চাইলে অলিভ অয়েলের বদলে অ্যাভোকাডো বা ভেজিটেবল অয়েল ব্যবহার করুন।

সংরক্ষণ

বেঁচে যাওয়া খাবার 2 ঘণ্টার মধ্যে ঢাকনাযুক্ত পাত্রে ফ্রিজে রাখুন এবং 3 থেকে 4 দিনের মধ্যে খেয়ে ফেলুন; খাওয়ার আগে প্যানে পুরোপুরি গরম ও ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত গরম করুন। মাংস 2 থেকে 3 মাস পর্যন্ত ফ্রিজারে রাখা যায়, তবে বরফ গলানোর পর ক্যাপসিকাম নরম হয়ে যাবে।

আগে থেকে তৈরি

গরুর মাংস, পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও মরিচ কেটে এবং রসুন ও আদা প্রস্তুত করে 1 দিন আগে পর্যন্ত ঢেকে ফ্রিজে রাখতে পারেন, তাহলে পরিবেশনের সময় মাত্র প্রায় 15 মিনিটে খাবারটি তৈরি হয়ে যাবে।