Afrikai · Ebéd · Vacsora
Marha tibs
ጥብስ (Tibs)
Sovány marhahús puha csíkjai erős lángon, hagymával, kaliforniai paprikával és friss csilivel pirítva, majd berberével, fokhagymával, gyömbérrel és rozmaringgal ízesítve – füstös, enyhén csípős, kedvelt etióp étel.
- Előkészítés
- 15 perc
- Főzés
- 15 perc
- Összesen
- 30 perc
- Adag
- 4
A kalóriák forrása: Szénhidrát 16% · Zsír 36% · Fehérje 48%
Rögzítsd a BerryFitben, és nézd meg, hogyan illik a saját napi célodba. Töltsd le az appot ›
Hozzávalók
4 adaghoz- 600 g (kb. 1 1/3 lb)Sovány marhabélszín, megtisztítva és falatnyi csíkokra vágva
- 1 1/2 evőkanál20 gOlívaolaj
- 1 nagy150 gLilahagyma, felszeletelve
- 1 közepes150 gPiros kaliforniai paprika, felszeletelve
- 1 közepes150 gZöld kaliforniai paprika, felszeletelve
- 2 közepes30 gJalapeño vagy zöld csili, felszeletelve
- 1 közepes120 gParadicsom, kockára vágva
- 3 gerezd9 gFokhagyma, apróra vágva
- 1 evőkanál6 gFriss gyömbér, lereszelve
- 1 evőkanál7 gBerbere fűszerkeverék
- 2 ágFriss rozmaring
- 3/4 teáskanálSó
- 1/2 teáskanálŐrölt fekete bors
- 2 evőkanál30 gVíz
Elkészítés
- 1
A marhacsíkokat itasd le papírtörlővel, majd ízesítsd sóval és fekete borssal.
- 2
Egy nagy, vastag aljú serpenyőben erős lángon hevíts fel 1 evőkanál olívaolajat, amíg csillogni nem kezd.
- 3
Tedd bele a húst egy rétegben, ha kell, két adagban, és süsd 2-3 percig, egyszer megforgatva, amíg kívül megpirul.
- 4
Szedd ki a húst egy tányérra.
- 5
Vedd közepesre a lángot, add hozzá a maradék olajat és a hagymát, és párold 3-4 percig, amíg megpuhul és enyhén aranybarna lesz.
- 6
Keverd hozzá a fokhagymát, a gyömbért és a berberét, és pirítsd 30 másodpercig, amíg illatos lesz.
- 7
Add hozzá a piros és zöld paprikát meg a csilit, és süsd 3 percig, amíg épp megpuhulnak, de még ropogósak.
- 8
Add hozzá a paradicsomot, a rozmaringot és a vizet, majd keverd át, felkaparva a serpenyő aljára sült darabkákat.
- 9
Tedd vissza a húst a levével együtt a serpenyőbe, és forgasd 2-3 percig, amíg átforrósodik és bevonja a szósz; közepesen átsütve legalább 63 °C / 145 °F-ig süsd, vagy tovább, ha jól átsütve szereted.
- 10
Vedd ki a rozmaringszárakat, és tálald forrón.
Csere, tárolás és előre elkészítés
Csere
- A marhahús helyett használj csíkokra vágott, csont és bőr nélküli csirkecombot, és addig süsd, amíg belül már nem rózsaszín (74 °C / 165 °F).
- Vegán változathoz cseréld a marhahúst kemény tofura vagy királyhegyesgomba-csíkokra, a többi hozzávalót hagyd változatlanul, és vegán jelölésű, töltőanyag nélküli berbere fűszerkeveréket válassz.
- Enyhébb ételhez a jalapeño helyett tegyél bele több zöld kaliforniai paprikát – így a gyerekeknek és a csípőset kerülőknek is jobban ízlik.
- Ha nagy lángon pirítva semlegesebb ízt szeretnél, olívaolaj helyett használj avokádó- vagy növényi olajat.
Tárolás
A maradékot 2 órán belül tedd fedett edényben hűtőbe, és 3–4 napon belül fogyaszd el; serpenyőben melegítsd, amíg teljesen át nem forrósodik. A marhahús legfeljebb 2–3 hónapig fagyasztható, de a paprika kiolvasztás után megpuhul.
Előre elkészítés
Akár 1 nappal korábban felszeletelheted a marhahúst, a hagymát, a paprikát és a csilit, valamint felaprózhatod a fokhagymát és a gyömbért; tárold őket letakarva a hűtőben, így tálaláskor nagyjából 15 perc alatt elkészül az étel.
A tápértékek az eredeti receptre vonatkoznak.
Rögzítsd a BerryFitben
Rögzítsd egy koppintással ezt: Marha tibs, és nézd meg, hogyan fér bele a mai maradék kalóriáidba.
Vagy kérd meg Coach Berryt, hogy alakítsa át
Allergének és tápérték
A hozzávalók nem tartalmaznak főbb allergéneket.
Ellenőrizd a csomagolt hozzávalók címkéjét az allergének és az étrendednek való megfelelés szempontjából.
Teljes tápérték
| Adagonként (320 g) | 100 g-onként | |
|---|---|---|
| Kalória | 293 kcal | 92 kcal |
| Fehérje | 35 g | 10,9 g |
| Szénhidrát | 11,5 g | 3,6 g |
| ebből cukrok | 5,9 g | 1,8 g |
| Rost | 3,6 g | 1,1 g |
| Zsír | 11,7 g | 3,7 g |
| ebből telített | 3,1 g | 1 g |
| Nátrium | 528 mg | 165 mg |
A tápértéket az USDA FoodData Central adatai alapján számoljuk, és eltérhet attól, amit te főzöl.
