Rytų Europos · Pietūs · Vakarienė
Čekiška bulvių ir grybų sriuba
Bramboračka
Soti čekiška sriuba su minkštomis bulvėmis, šakniavaisiais ir aromatingais baravykais, kvepianti mairūnu, kmynais ir česnaku. Lengvai paskrudintų miltų padažas suteikia jai švelnaus tirštumo be didelio kiekio sviesto.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 60 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 72% · Riebalai 18% · Baltymai 10%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 3/4 puodelio (apie 20 g)džiovinti baravykai
- 1 puodelis250 gkarštas vanduo grybams mirkyti
- 1 1/2 v. š.20 grapsų aliejus
- 1 didelis150 gsvogūnas, susmulkintas
- 2 1/2 puodelio200 gšvieži pievagrybiai, supjaustyti griežinėliais
- 2 vidutinės120 gmorkos, supjaustytos kubeliais
- 1 vidutinė80 gpetražolės šaknis arba pastarnokas, supjaustyti kubeliais
- 1 nedidelė skiltelė (apie 3/4 puodelio)100 ggumbinis salieras, supjaustytas kubeliais
- 1 a. š.kmynai
- 4 vidutinės700 gbulvės, nuluptos ir supjaustytos kubeliais
- 6 1/4 puodelio (1.5 L)vanduo
- 2lauro lapai
- 3kvapiųjų pipirų žirneliai
- 1 1/2 a. š.9 gdruska
- 2 v. š.16 gviso grūdo kvietiniai miltai
- 4 skiltelės12 gčesnakai, smulkiai sukapoti
- 2 a. š.džiovintas mairūnas
- 1/2 a. š.malti juodieji pipirai
- 2 v. š.8 gšviežios petražolės, susmulkintos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Džiovintus baravykus užpilkite 250 ml karšto vandens ir palikite mirkti 20 minučių.
- 2
Tuo metu nulupkite ir supjaustykite kubeliais bulves, morkas, petražolės šaknį ir salierą; susmulkinkite svogūną, supjaustykite griežinėliais šviežius grybus ir smulkiai sukapokite česnaką.
- 3
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite 2 a. š. aliejaus ir 5 minutes pakepinkite svogūną, kol suminkštės.
- 4
Suberkite pievagrybius ir kepkite 5 minutes, kol išskirs sultis ir pradės ruduoti.
- 5
Įmaišykite morkas, petražolės šaknį, salierą bei kmynus ir kepkite 3 minutes.
- 6
Baravykus išimkite iš mirkymo skysčio, susmulkinkite ir sudėkite į puodą.
- 7
Mirkymo skystį supilkite į puodą per smulkų sietelį, kad nuosėdos liktų dugne.
- 8
Sudėkite bulves, supilkite 1.5 L vandens, įdėkite lauro lapus, kvapiuosius pipirus ir druską, užvirinkite ir ant silpnos ugnies virkite 20 minučių, kol bulvės suminkštės.
- 9
Mažoje keptuvėje įkaitinkite likusį aliejų, įmaišykite miltus ir skrudinkite 3-4 minutes, kol taps šviesiai auksiniai.
- 10
Įpilkite samtį karštos sriubos į miltų mišinį ir plakite, kol neliks gumuliukų.
- 11
Mišinį supilkite į puodą, išmaišykite ir virkite 5 minutes, kol sriuba šiek tiek sutirštės.
- 12
Išimkite lauro lapus ir kvapiuosius pipirus, įmaišykite česnaką, mairūną bei juoduosius pipirus ir nukelkite nuo ugnies.
- 13
Leiskite sriubai pastovėti 2 minutes, paragaukite, jei reikia, pasūdykite ir patiekite pabarstę petražolėmis, jei jas naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami, kad sriuba būtų be glitimo, vietoj viso grūdo kvietinių miltų naudokite universalų miltų mišinį be glitimo arba tiesiog sutrinkite kelias bulves į sultinį.
- Rapsų aliejų galite pakeisti alyvuogių arba saulėgrąžų aliejumi, jei tokį turite.
- Jei sunku rasti petražolės šaknų ir gumbinio saliero, pakeiskite juos papildoma morka ir saliero stiebu.
- Vietoj baltų pievagrybių naudokite rudus pievagrybius – skonis bus sodresnis.
Laikymas
Likusią sriubą per 2 valandas atvėsinkite ir laikykite šaldytuve uždengtame inde 3–4 dienas, o prieš valgydami pašildykite, kol bus karšta ir garuos. Šaldyti nerekomenduojama, nes bulvės tampa grūdėtos, todėl geriausia laikyti šaldytuve.
Paruošimas iš anksto
Daržoves galite nulupti ir supjaustyti kubeliais iki dienos iš anksto ir laikyti šaldytuve, bulves apsėmę šaltu vandeniu. Taip pat visą sriubą galite išvirti dieną anksčiau ir pašildyti – per naktį skonis tampa dar sodresnis.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Čekiška bulvių ir grybų sriuba“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: GlitimasSalierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (530 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 187 kcal | 35 kcal |
| Baltymai | 5,2 g | 1 g |
| Angliavandeniai | 35,4 g | 6,7 g |
| iš kurių cukrūs | 4,7 g | 0,9 g |
| Skaidulos | 5,8 g | 1,1 g |
| Riebalai | 3,9 g | 0,7 g |
| iš kurių sotieji | 0,4 g | 0,1 g |
| Natris | 636 mg | 120 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
