Rytų Europos · Pietūs · Vakarienė
Bulgariška baltųjų pupelių sriuba (bob čorba)
Боб чорба (Bob chorba)
Šildanti bulgariška pupelių sriuba su minkštomis baltosiomis pupelėmis, saldžiosiomis paprikomis ir pomidorais, kvepianti maltąja paprika, džiovintomis mėtomis ir pipirne. Ji soti ir maistinga, be to, natūraliai augalinė.
- Paruošimas
- 15 min.
- Gaminimas
- 40 min.
- Iš viso
- 55 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 65% · Riebalai 17% · Baltymai 18%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 skardinės (apie 2 2/3 puodelio nusunktų)480 gkonservuotos baltosios pupelės, nusunktos ir nuplautos
- 1 valg. š.14 gsaulėgrąžų aliejus
- 1 didelis150 gsvogūnas, smulkiai pjaustytas
- 2 vidutinės120 gmorkos, pjaustytos kubeliais
- 1 vidutinė120 graudonoji paprika, pjaustyta kubeliais
- 2 vidutiniai250 gpomidorai, tarkuoti arba smulkiai pjaustyti
- 1 valg. š.16 gpomidorų pasta
- 2 skiltelės6 gčesnakai, smulkinti
- 2 arb. š.5 gsaldžioji maltoji paprika
- 1 valg. š.džiovintos mėtos
- 1 arb. š.džiovinta pipirnė
- 5 puodeliai1 200 gvanduo
- 1/2 arb. š.druska
- 1/2 arb. š.juodieji pipirai, malti
- 3 valg. š.10 gšviežios petražolės, smulkintos (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Konservuotas pupeles nusunkite ir nuplaukite sietelyje.
- 2
Dideliame puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite saulėgrąžų aliejų.
- 3
Suberkite svogūną ir morkas ir švelniai troškinkite 6-8 minutes, kol suminkštės; jei pradeda prikibti, įpilkite šlakelį vandens.
- 4
Įmaišykite raudonąją papriką bei česnakus ir kepkite 3 minutes.
- 5
Trumpam nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite maltąją papriką, kad ji nepridegtų.
- 6
Vėl uždėkite ant ugnies, sudėkite pomidorus ir pomidorų pastą ir virkite 3-4 minutes, kol šiek tiek sutirštės.
- 7
Suberkite pupeles, supilkite vandenį ir užvirinkite.
- 8
Sumažinkite ugnį ir, puodą iš dalies uždengę, virkite ant silpnos ugnies 20 minučių, kol daržovės suminkštės.
- 9
Samtį pupelių lengvai sutrinkite prie puodo sienelės, kad sriuba sutirštėtų.
- 10
Įmaišykite džiovintas mėtas, pipirnę, druską ir juoduosius pipirus ir virkite dar 3 minutes.
- 11
Paragaukite ir, užuot dėję daugiau druskos, pagardinkite mėtomis, pipirne ar juodaisiais pipirais; patiekite pabarstę petražolėmis, jei jas naudojate.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami pigesnio varianto, vietoj konservuotų pupelių naudokite 1 1/3 puodelio džiovintų baltųjų pupelių, išmirkytų per naktį ir išvirtų iki minkštumo.
- Kai ne sezonas ir gerų šviežių pomidorų nėra, pakeiskite juos 1 puodeliu konservuotų smulkintų pomidorų.
- Jei nerandate džiovintos pipirnės, naudokite džiovintą čiobrelį.
- Vietoj saulėgrąžų aliejaus galite naudoti alyvuogių ar bet kokį neutralaus skonio augalinį aliejų.
Laikymas
Likučius atvėsinkite ir per 2 valandas sudėkite į uždarą indą bei padėkite į šaldytuvą; suvalgykite per 3–4 dienas, pašildę, kol ims garuoti. Sriubą taip pat galima užšaldyti maždaug 3 mėnesiams; atitirpinkite ją šaldytuve ir šildydami įpilkite šlakelį vandens, nes pastovėjusi ji sutirštėja.
Paruošimas iš anksto
Svogūną, morkas ir papriką galite supjaustyti iki dienos iš anksto ir laikyti uždengtus šaldytuve. Visą sriubą taip pat galima išvirti dieną prieš, nes per naktį skonis tampa sodresnis, o šviežias petražoles įdėkite prieš pat patiekdami.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Bulgariška baltųjų pupelių sriuba (bob čorba)“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Ingredientuose nėra pagrindinių alergenų.
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (592 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 226 kcal | 38 kcal |
| Baltymai | 10,8 g | 1,8 g |
| Angliavandeniai | 38,6 g | 6,5 g |
| iš kurių cukrūs | 6,9 g | 1,2 g |
| Skaidulos | 9,6 g | 1,6 g |
| Riebalai | 4,4 g | 0,7 g |
| iš kurių sotieji | 0,6 g | 0,1 g |
| Natris | 743 mg | 126 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
