Meksikietiška · Pietūs · Vakarienė
Caldo de pollo
Jauki meksikietiška vištienos sriuba su minkšta, suplėšyta vištiena ir stambiai pjaustytomis daržovėmis lengvame, žolelėmis kvepiančiame sultinyje, pagardinta šviežia žaliąja citrina ir kalendra. Sveika ir soti, bet nesunki.
- Paruošimas
- 20 min.
- Gaminimas
- 55 min.
- Iš viso
- 75 min.
- Porcijos
- 6
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 42% · Riebalai 19% · Baltymai 39%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 6- 700 g (apie 8 šlauneles)vištienos šlaunelės be kaulų ir odos
- 10 1/2 puodelio2 500 gvanduo
- 1 vidutinis150 gbaltasis svogūnas
- 4 skiltelės12 gčesnakas
- 1 didelis180 gpomidoras
- 2 lapailauro lapai
- 1 arb. š.džiovintas meksikietiškas raudonėlis
- 1 1/2 arb. š.9 gdruska
- 1/2 arb. š.malti juodieji pipirai
- 3 vidutinės180 gmorkos
- 2 vidutinės300 gbulvės
- 2 stiebai80 gsalierai
- grūdeliai nuo 2 burbuolių (apie 1 1/3 puodelio)200 gkukurūzų grūdeliai
- 2 vidutinės400 gcukinijos
- 1/4 mažos galvos250 gbaltagūžis kopūstas
- 1/2 ryšelio20 gšviežia kalendra
- 2, supjaustytos skiltelėmis130 gžaliosios citrinos
- 1 mažas6 gserano čili pipiras (nebūtina)
Gaminimo eiga
- 1
Perpjaukite svogūną per pusę; vieną pusę smulkiai supjaustykite, o kitą palikite sveiką.
- 2
Nulupkite česnako skilteles, o pomidorą supjaustykite ketvirčiais.
- 3
Į didelį puodą sudėkite vištieną, vandenį, sveiką svogūno pusę, česnaką, pomidorą, lauro lapus, raudonėlį, druską ir pipirus.
- 4
Užvirinkite ant stiprios ugnies, tada sumažinkite ir lėtai virkite.
- 5
Virkite neuždengę 25 minutes, nugriebdami putas, kol vištienos vidus įkais iki 74 °C / 165 °F.
- 6
Tuo metu nulupkite morkas ir supjaustykite storais griežinėliais; bulves supjaustykite stambiais gabalais; salierus supjaustykite griežinėliais.
- 7
Cukinijas supjaustykite storais pusmėnuliais, o kopūstą – skiltelėmis arba stambiais gabalais.
- 8
Išimkite vištieną ir atidėkite; išimkite ir išmeskite svogūno pusę, pomidorų odeles ir lauro lapus.
- 9
Į sultinį sudėkite morkas, bulves ir salierus ir virkite 10 minučių.
- 10
Sudėkite kukurūzus, cukinijas ir kopūstą ir virkite dar 10 minučių, kol visos daržovės suminkštės.
- 11
Vištieną suplėšykite dviem šakutėmis, grąžinkite į puodą ir pašildykite 2 minutes.
- 12
Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau pipirų; vietoj papildomos druskos gaivumo suteiks prie stalo išspausta žalioji citrina.
- 13
Susmulkinkite kalendrą ir plonai supjaustykite serano čili pipirą, jei naudojate.
- 14
Išpilstykite į dubenėlius, užberkite smulkintu svogūnu, kalendra ir čili, patiekite su žaliosios citrinos skiltelėmis išspausti.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Sodresniam sultiniui naudokite vištienos gabalus su kaulais ir oda, o jei norite lengvesnės sriubos, prieš draskydami mėsą nulupkite odą.
- Cukinijas pakeiskite čajočiais – jie dažnai dedami į meksikietišką caldo ir gerai išlaiko formą.
- Kad sriuba būtų švelni vaikams, serano čili pipiro nedėkite arba patiekite jį atskirai.
- Vietoj šviežių kukurūzų burbuolių naudokite šaldytus kukurūzų grūdelius – taip paprasčiau apsipirkti.
Laikymas
Likučius per 2 valandas sudėkite į sandarius indus ir laikykite šaldytuve, suvalgykite per 3–4 dienas. Pašildykite, kol sriuba gerai įkais ir garuos. Ją galima užšaldyti, tačiau bulvės ir cukinijos suminkštėja ir tampa grūdėtos, todėl geriau laikyti šaldytuve nei šaldiklyje.
Paruošimas iš anksto
Morkas, bulves, salierus ir kopūstą galite supjaustyti iki dienos iš anksto ir laikyti šaldytuve, bulves apsėmę vandeniu. Sultinį ir vištieną taip pat galima išvirti dieną prieš, atvėsinti, o daržoves suberti šildant.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Caldo de pollo“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: Salierai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (852 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 271 kcal | 32 kcal |
| Baltymai | 27,7 g | 3,3 g |
| Angliavandeniai | 29,6 g | 3,5 g |
| iš kurių cukrūs | 9,4 g | 1,1 g |
| Skaidulos | 6,1 g | 0,7 g |
| Riebalai | 5,8 g | 0,7 g |
| iš kurių sotieji | 1,5 g | 0,2 g |
| Natris | 767 mg | 90 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
